Борщ в банку - рецепт з фото, як приготувати заготовку на зиму

Борщ в банку - це дуже зручно, адже ви забезпечуєте себе на зиму всіма необхідними інгредієнтами для приготування свіжого борщу. Досить однієї невеликої баночки цієї заправки для варіння борщу в трилітровій каструлі.

Хтось любить робити борщ на зиму в банку з буряком, а хтось робить його схожим на томатну заправку. У цій справі, скільки господинь, стільки і варіантів приготування.

Багато хто до цих пір задаються питанням, навіщо ж готувати борщ в банку? Ця заправка ідеальна для приготування борщу взимку в наступних випадках:

Та й взагалі, борщ в банках закатували ще наші мами, бабусі і прабабусі, тому нам потрібно просто це прийняти і приготувати смачну заправку на зиму.

Наш рецепт приготування борщу в банку на зиму обов'язково вам сподобається. Можете сміливо відправлятися на ринок, купувати свіжі помідори, ароматний болгарський перець і солодку моркву і приступати до виготовлення консервованого борщу. Покроковий і детальний рецепт з фото допоможе вам в цій нелегкій справі.

складові

• 
  Перець солодкий болгарський
  (2 шт. Великі)
• 
  Буряк
  (1 велика або 2 середні)
• 
  морква
  (2 великі або 4 маленькі)
• 
  Цибуля ріпчаста
  (2 шт.)
• 
  помідор
  (3 шт. Червоних)
• 
  Харчова сіль
  (1 ч. Л.)
• 
  цукор
  (1 ст. Л.)
• 
  Оцет 9%
  (2 ст. Л.)
• 
  Рослинна олія
  (3 ст. Л. Для смаження)
• 
  кріп
  (Кілька столових ложок)

кроки приготування

Ось так виглядає наш «натюрморт» з овочів. Все це нам знадобиться для приготування борщу в банку.

Морква і буряк гарненько промийте під гарячою водою і очистіть від шкірки. Подрібніть їх на крупній тертці.

Очистіть ріпчасту цибулю від лушпиння, замочити в холодній воді на 10 хвилин, щоб при нарізанні не лити сльози. Наріжте цибулю квадратиками середнього розміру.

Болгарський перець гарненько промийте і видаліть все насіння, розділіть його на дві частини. Одну половину перцю наріжте дрібними кубиками. Кріп дрібненько подрібніть. Замість кропу можете використовувати ту зелень, яку любите.

Поставте сковороду на вогонь і налийте трохи олії. Коли олія нагріється, викладіть натерту буряк, морква, подрібнений ріпчаста цибуля і болгарський перець в сковороду. Обсмажуйте протягом 5-7 хвилин.

Тим часом гарненько вимийте помідори, акуратно видаліть місце від хвостика і наріжте середніми квадратами. Викладіть помідори в блендер.

Другу частину болгарського перцю наріжте великими квадратами і додайте в блендер до помідорів.

Подрібніть овочі до однорідного стану. Суміш повинна вийти рідкої, як томатний сік.

Коли буряк з морквою трохи підсмажаться, додайте до них нарізану болгарський перець, цукровий пісок і сіль. Все добре перемішайте і смажте овочі протягом п'яти хвилин.

Після цього можна влити до них подрібнені на блендері помідори і болгарський перець. Додайте трохи столового оцту, гарненько все змішайте і тушкуйте майбутній «борщ в банку» ще протягом 20-25 хвилин. Після закінчення цього часу додайте подрібнений кріп або ту зелень, яку ви вибрали.

А поки необхідно простерилізувати банки, в які ви будете складати заправку для борщу. Наберіть в широку каструлю трохи води, доведіть до кипіння і поставте зверху сито йди друшляк. Після того, як вода закипить, встановіть на сито по одній банці і стерилізують кожну протягом 5-8 хвилин.

Тепер можна накладати борщ в банки і закручувати кришкою. Кришки попередньо необхідно потримати в окропі кілька хвилин.

Готовий борщ в банку можна зберігати в сухому прохолодному місці. Для цього може підійти комора або ж темний шафка. Така заправка ідеальна тільки для класичного (червоного) борщу. Якщо ви хочете зробити подібну заготовку для зеленого борщу, то з інгредієнтів вам знадобляться морква, щавель і багато різної зелені.

Схожі рецепти