Майстер пара
Для мене головний секрет гарної лазні - вона повинна бути в задоволення. Ми, парильники, коли заходимо в баню, розмовляємо з духом бань і просимо банника, щоб гості отримали щастя, радість і оздоровлення. Сміла Решетніков, професійний парильник, призер чемпіонату з банного мистецтва.
Чиста енергія
Баня з'явилася перш за все як гігієнічна процедура. Мій учитель, президент Банного союзу Іван Бояринцев, свого часу повідав про озеро Тургояк. Там є острів Віри. А на ньому споруда, в якій є місце для вогнища, а вихід прямо до водоймища, буквально в метрі від води. Навряд чи наші мудрі предки зробили б собі житло в такому незручному місці - поруч з водою і постійної вогкістю. За однією з версій, це одна з перших лазень. І її вік обчислюється тисячами років.
Причина популярності лазні вУкаіни в тому, що у нас буває і холодно, і жарко. А лазня дозволяє і прогрітися, і очиститися. Для української людини лазня - це якесь сакральне місце. У минулому в лазнях народжували. Баня по-чорному чистіше, ніж операційна, завдяки диму і дёгтю від березових дров вона знезаражується. Там людей отхажівалі від хвороб, там же і відспівували. Весь життєвий цикл нашого предка був пов'язаний з лазнею.
Деякі кажуть, що при ширянні кудись відлітають, як ніби перероджуються. Таке цілком можливо при спільній роботі з парильщиком, якому людина повністю довірився і розслабився. Тоді душа ніби виходить, йде в інший світ і повертається.
Спочатку в лазні влаштовували вогнище, який обкладали камінням, відповідно, дим виходив через двері і вікно, баня коптів вся. Потім стали будувати з печами і димоходами. Кам'яна піч для лазні набагато правильніше. Все бували в селі у бабусі. Як приємно встати до кам'яної теплою печі спиною, порівнюють - як до мами притулився. Залізні печі зараз ставлять для швидкості і економії. Але від печі «топи-мийся», навіть коли набираєш води, обпалюєш руки. У заліза дуже маленька довжина інфрачервоної хвилі, вона не прогріває, а обпікає шкіру. А від каменю довга хвиля, вона глибше проникає в тіло, прогріваючи внутрішні органи.
У давні часи зігріти воду і вимитися можна було і в російській печі. У ній досить простору, навіть сидячи попаритися можна. У більш заможних з'являлася окрема лазня. Але часто була практика робити спільні лазні. Будували разом, і між дворами по селу розподілялася черговість, хто топить лазню. Російську лазню з великої кам'яної піччю топити треба було весь день, дров потрібно багато. А тут виходило, що за рік людина топив всього кілька разів. Традиція громадських лазень, по суті, звідси, від потреби.
Чи не фінська сауна
Говорячи про громадські лазні, треба відзначити важливий аспект. З масовим зростанням міст за радянської влади і з'явилося те поняття лазні, яке знайоме нам зараз. Люди звикли ходити в баню на півдня, як в старій російській традиції. Утворилися великі черги. Тоді стали тримати температуру під 80-100 градусів, піддавати частіше, гнали з парної. У мийних стали робити холодні підлоги, там теж не посидиш. Ось так підвищення прохідності громадських лазень призвело до появи нової традиції - спекотною й сухою парилки. Поступово цей підхід до лазні люди стали переносити в свої особисті лазні.
До речі, так звана фінська сауна - це де температура 70-80, а то і 100 градусів і сухий пар - звідти і пішла. У 60-70-ті роки багато профілакторіїв і будинків відпочинку з лазнями своїми приписані були до заводам. Печі в процесі експлуатації вигорають, треба перекладати. А звідки у директорів заводу пічники? Там зварювальники, електрики. Що вони придумали? Так просто зварили залізний бак, поставили 3-5 тенів, накидали ізоляторів, ось і грубка. Ось тільки піддавати на тени смерті подібно. Тоді заборонили бризкати на печі, та й назвати вирішили по-іншому. Буде це не лазнею, а фінською сауною. До речі, чому саме фінська, незрозуміло. Я особисто в ролику 1947 роки про фінські лазні дивився - процес абсолютно такий же, як у нас в традиційній російській лазні - не жарко, волого. Відомий банщик Василь Ляхов про Фінляндію розповідав, що 9 з 10 бань топляться дровами. І підхід до температури такий же, як у нас був. Тому справжня фінська сауна - це та ж російська лазня.
добра лазня
Традиція старої лазні - добра лазня. Є такий коефіцієнт 110 - сума показників температури і вологості в парній. Ось в старій традиції, за якою ми працюємо, температура повинна бути 40-60 градусів, вологість 40-60%. Зміна цього розкладу в бік збільшення температури веде тільки до дискомфорту гостей. При тих же 80 градусах зі збільшенням вологості вже так жарко, що вуха згортаються в трубочку. Комфорт найважливіше. До речі, як думаєте, предки, у яких не було градусників, як температуру визначали? Вдих через рот трубочкою - якщо обпікає, значить занадто жарко, треба провітрити. Якщо сушить - потрібно стіни водою полити.
Коли готували космонавтів до польотів, проводили безліч вимірів у людини в самих різних умовах. І встановили, зокрема, що тіло потіє до 62 градусів. Потім воно вже захищається, виділяє своєрідний антифриз з міжклітинної рідини, це вже не потовиділення і виведення шлаків. Люди, які ходять в спекотні і сухі лазні, вганяють себе в стрес.
До речі, вологість теж дуже важлива. У нас в містах сухість в квартирах. У носі, на дихальних шляхах обсихає слизова, і організм гірше протистоїть мікробам. У лазні така ж історія. Висушили себе в суху спекотну бані, вийшли, чхнув хтось, і ось тобі хвороба.
Часто чую від людей скарги - голова починає боліти в лазні або пізніше. А чому? Дрова горять з киснем, часто і топка в самій парній. А ще три-чотири людини сіли і двері щільніше закрили. Взагалі дихати нічим. Це вже не оздоровлення, а вбивство себе в деякому роді. Така «закупорка» - це спосіб економити, бояться, щоб пара вистачило, щоб натопити швидше. Ми ж паримо в лазнях такої конструкції, де є приплив свіжого повітря. Робиться отвір для відтоку, «брудний» повітря опускається і виходить, зверху забезпечується приплив свіжого повітря з киснем. Де цього немає - паримо з відкритими дверима. Пологом-простирадлом завішувати до рівня полку, все, що нижче, провітрюється, пар вище цього рівня тримається, і свіже повітря надходить. Так набагато комфортніше.
Ще поширена помилка. Всі заходять в парну і сідають на полиці, на ступені. Що виходить? Голова вгорі, ноги внизу. У лазні ж кожні 10 см - це 2-3 градуси різниці в температурі. Виходить, у нас від голови - верхнього датчика організму, до ніг - нижнього датчика - різниця до 20-30 градусів. Голова вже в жарі, важко, мутно, а ноги ще не прогрілися. Тому краще в парній лягти або хоча б сісти з піднятими ногами на полиць.
Всі знають приказку «тримай ноги в теплі, голову в холоді, а живіт в полуголоде». Для лазні - перше правило! Ми у голови сніжок або лід кладемо, холодними віниками накриваємо. А якщо голова в комфорті, то і людина лежить, відпочиває.
Після кожного ширяння баню треба провітрювати. Накопичуються запахи, знижується рівень кисню. Відкрийте віконце, двері, і піддати ще можна, швидко все провітриться. Буває навіть спеціальний прийом. Пропарити людини, вкрив віниками - так зване веніковое обгортання - і відкрив в парильні віконце. Людина в цей момент балдеет.
З легким паром!
Про перевагу кам'яних печей вже сказано. Головний недолік залізних в тому, що вони створюють постійну конвекцію. Повітря біля розжареної печі постійно нагрівається і йде вгору, втрачаючи вологість і кисень. Але оскільки зараз таких переважна більшість, то ось порада - обкласти її цеглою, причому зробити кладку не ближче 5 см, щоб піч не перегрівати. Вийде гібридний варіант. А в кладці залишити невеликі продухи, щоб конвекцию зробити керованою. Розігрів парну, створив парову подушку нагорі. Після цього закрив продухи, зафіксував атмосферу в лазні. Коли летиш - звідти зверху береш пар, а сам стоїш в комфорті, адже нижче не так жарко.
Важливе правило - не шкодуйте каменів. У грубці їх до 100 кг має бути, а 200 кг - це взагалі здорово! Тоді виходить максимально хороший дрібнодисперсний пар, який називають легким, не дарма кажуть «з легким паром!». Коли піддав - пара не видно, а двері відкриває. Легкий пар виходить, коли камені прогріваються до 500-600 градусів. Це можливо тільки всередині, в закритих каменках або у великих глибоких, де каміння встигають прогрітися до таких температур. А ось модна останнім часом верхня викладка каменів на печі цього не дасть, вони прогріваються нижче 300 градусів, не більше.
Протилежний приклад важкого вологої пари - хамам. Але це традиції пильного, сухого Сходу. Там, навпаки, треба доставити вологу в легені, щоб розм'якшити і вивести всю пил. У наших природних умовах важкий пар навіть шкідливий, він осідає на альвеолах, утруднює дихання.
Якщо ще поговорити про облаштування лазні, то для обшивки полків і стін раджу брати не вагонку, а дошку від 30 до 70 мм. Тонка вагонка бере жар в себе, розподілити його нікуди, і вона перегрівається, напевно не раз підкладали простирадло під одне місце. А товсті дошки вбирають багато тепла і гарячими не стають, в повністю дерев'яної лазні ми взагалі спокійно туляться до стін. Якщо задумалися про будівництво своєї лазні, то слід консультуватися з тими, хто в ній працює, - парильників.
У виборі віників я прихильник того, що природа нам приготувала все, що потрібно. Основне дерево у нас береза, і навіть назва у неї співзвучно зі словом «берегиня». Унікальне дерево, має в складі дьоготь, він лікує, оздоровлює шкіру. Чоловік віник - дубовий. Березовий краще ширяє, у нього хороший масажний ефект, а дубовим віником з широким листом парильників добре брати пар для розігріву гостя.
Піхтовий віник гарний для аромату або голову вкрити. У ялиці багато ефірних речовин, і якщо їм парити, то тільки сантиметрів на 20-30 піднімати над тілом. Якщо змахувати ними в самий верх, то ефірні масла починають кипіти, тіло буде обпалюватися. Краще повісити в парній гілочки, їх аромат оздоровлює. Трави різні краще додавати в віник, окремо трав'яний віник не тримає форму.
На здоров'я!
Часто задають питання, чи можна в лазні схуднути. Це тільки одна зі складових даного процесу. Якщо людина пішла в тренажерний зал, поміняв харчування, то лазня може дати додатковий ефект. І хороший банщик здатний допомогти в рішенні такого завдання. Є два основних способи: фізичне розбивання і термічне.
Жирові тканини звідки? Якщо через малорухливого способу життя в тканинах порушується обмін, в клітинах починають накопичуватися шкідливі речовини, які вони не встигають вивести. Нашу кров рухає серце, а лімфу - м'язи. Якщо вона застоюється, то не може весь бруд з клітин виводити. І організм починає своєрідне депонування цього бруду, вибудовує перегородки між клітинами і ці звалища жиром упаковує.
У лазні активізується кровообіг. Коли паримо гостя, тіло намагається себе охолодити, направляє кров на поверхню, додатково насичуючи тканини. У цей момент і відбувається посилене очищення тканин і клітин. Є і фізичний прийом, коли масажем в розігрітих жирових тканинах розбивають створені зв'язки і дозволяють організму вивести бруд. Але, зрозуміло, що ефект це приносить тільки спільно з іншими, вже згаданими методами.