Католицький пост утримання від м’яса і обмеження в трапезах, харчування і дієти, кухня, аргументи і
Католицький пост набагато м'якший, ніж православний. Розрізняють два канону, які дотримуються католики. Традиційний, прийнятий до середини XX століття, і сучасний. Перший дотримуються ревні християни-католики, а другий допускає більше вольностей, він більш гнучкий, багато віруючих вважають за краще дотримуватися більш м'яких правил.
Хоча і традиційний католицький пост, в порівнянні з православним передпасхальним, здається дуже лояльним.
Він триває 40 днів, починаючись в Попільну середу. Католики виділяють два типи пісних днів: пісні і дні стриманості.
Пісні дні - це час, коли віруючі повинні обмежувати себе в кількості їжі, тільки в одну трапезу вони можуть дозволити собі поїсти досхочу, а дві інші повинні бути дуже легкими. Ці дні дісталися нам у спадщину з давніх часів, коли в ходу була практика постити, утримуючись від їжі взагалі протягом якогось часу. Наприклад, не їли до 3 години дня (за біблійним часу до 9 годин).
В дні стриманості заборонено м'ясо. Але дозволені молочні продукти і риба. Щось схоже ми бачимо в Східній церкві, де не регламентується кількість з'їденого, зате виключаються з раціону деякі продукти.
У всі дні не обмежують воду, чаї та інші некалорійні напої.
Під час Великого посту, за канонами, прийнятими до середини XXвека:
- З понеділка по суботу - пісні дні
- Всі п'ятниці і Попільна середа - піст і утримання
- Велика субота - піст і утримання
- Все воскресіння - звичайні дні
Нові канони дещо пом'якшили ці правила і тепер католики можуть постити в такий спосіб:
- Попільна середа - піст і утримання
- Щоп'ятниці Великого посту - утримання
- Велика П'ятниця - піст і утримання
- У Велику Суботу також рекомендується піст і утримання
Треба відзначити, що в даній статті ми говоримо тільки про обмеження в їжі, а сенс посту не тільки в утриманні від їжі, але і в духовному очищенні. І в дні Великого посту католикам пропонується утримуватися від розваг, розваг, особливим чином віддаватися молитві, виконувати справи благочестя і милосердя, відрікатися від самих себе, вірно виконуючи свої обов'язки (Кан. 1249).
Представляємо вашій увазі національні страви європейців, коториесмогут урізноманітнити пісне меню в ці дні.
Шведський оселедцевий салат
2 оселедця під маринадом
125 г відвареної буряків
250 г звареного картоплі
2 маринованих огірочка
1 ст.л. кропу нарубаного
Крок 1. Оселедець обробити, нарізати смужками поперек.
Крок 2. Картопля і буряк дрібно нарізати, огірки порізати кубиками. Цибулю дрібно накришити. Все перемішати.
Крок 3. Додати в салат оселедець і перемішати. Заправити сметаною.
Крок 4. Перекласти в салатницю, посипати зверху дрібно порізаними яйцями і кропом.
Суп молочно-яєчний (естонська кухня)
Крок 1. Молоко нагріти. Яйця і сметану збити до однорідної маси.
Крок 2. Влити молоко в яйця і сметану, поступово.
Крок 3. Поставити прогрівати на повільний вогонь. Постійно помішувати.
Крок 4. Не доводячи до кипіння зняти з вогню. Посолити.
Буйабес (французька кухня)
750 г філе різної риби
250 г тигрових креветок нечішенних
3 ст. л. оливкового масла
1 ст. л. насіння фенхелю
2 ст. л. томатної пасти
400 г консервованих помідорів
6 помідорів "дамські пальчики
1,5 л рибного бульйону
1/4 ст. л. гілочок шафрану
Крок 1. Очистити креветки. Почистити і помити рибу, нарізати її на невеликі шматки.
Крок 2. Масло розігріти в каструлі, покласти в нього панцири з креветок, порізані часник і цибулю, а також фенхель. Обсмажити до золотистого кольору.
Крок 3. З помідор зняти шкірку, розрізати їх на 4 частини. Додати в каструлю томатну пасту, консервовані і свіжі помідори.
Крок 4. Влити охолоджений бульйон. Закрити кришкою і довести до кипіння. Гасити 45 хвилин на маленькому вогні.
Крок 5. Суп процідити через сито. Панцирі від креветок викинути. Частину, що залишилася суміш пюрировать блендером. Перелити суп знову в каструлю.
Крок 6. Додати шафран, апельсинову цедру і сік, довести до кипіння. Ухилитися вогонь. Покласти в суп креветки і рибу. Варити ще 5 хвилин. Вимкнути і дати постояти 10 хвилин. Подавати до столу.
Піца з морепродуктами (італійська кухня)
1 стакан молока
1 пакетик сухих дріжджів
6 ст.л. рослинного масла
По 200 г креветок, кальмарів, мідій і восьминогів
Крок 1. Розморозити морепродукти.
Крок 2. У тепле молоко всипати дріжджі і цукор, поставити в тепле місце на 20 хвилин.
Крок 3. Яйця збити з сіллю і 4 ложками рослинного масла. Додати молоко з дріжджами. Додати борошно і замісити тісто.
Крок 4. Покласти тісто в миску, накрити плівкою і поставити в тепле місце хвилин на 30-40, щоб воно піднялося.
Крок 5. Тісто розкачати в коло товщиною 5 мм, викласти на деко, смезанний маслом. Тісто теж змастити маслом.
Крок 6. Викласти на піцу морепродукти, посипати зеленню і сиром.
Крок 7. Випікати протягом 20 хвилин при температурі 200 градусів.
Риба в горщику по-охридськи
500 г морської риби
1 цибулина вершкове масло
1-2 ст.л. томату-пюре
2 солоні огірки
червоний перець на кінчику ножа
2 ст.л. нарубаного зеленої цибулі
Крок 1. Цибулю дрібно порубати і обсмажити в маслі.
Крок 2. Перекласти в горщик, додати червоний перець, воду і сиру картоплю, натертий на крупній тертці.
Крок 3. Покласти томат-пюре, нарізані кубиками огірки і нарізану рибу. Посолити, додати вершки і поставити гасити, закривши кришками.
Крок 4. Перед подачею посипати зеленою цибулею.
Печена краківська каша (польська кухня)
2 склянки гречаної крупи
80-100 г масла вершкового
Крок 1. Крупу промити і змішати з сирим яйцем.
Крок 2. Розсипати по дошці і висушити. Якщо склеїлася в грудочки, то розтерти рукою.
Крок 3. Воду закип'ятити і підсолити, розчинити в ній масло.
Крок 4. Залити цією водою крупу, додати дрібно нарізаний кріп і потовчені в порошок гриби, поставити в духовку каструлю з кашею, трохи відкривши кришку. Запікати 45 хвилин.
Чурос (іспанська кухня)
50 г вершкового масла
350 г полуничного варення
Масло для фритюру
Цукрова пудра за смаком
Крок 1. Розтопити масло, додати 150 мл води, довести до кипіння. Додати борошно і зняти з вогню.
Крок 2. Збивати суміш до однорідної консистенції, поки тісто не буде відходити від стінок. Дати охолонути.
Крок 3. Додати яйця, потроху, збиваючи, поки тісто не стане блискучим. Перекласти в кондитерський мішок.
Крок 4. Розігріти в глибокій сковороді олію.
Крок 5. Вичавлювати тісто в масло невеликими порціями, зрізати з насадки гострим, мокрим ножем.
Крок 6. Дістати шумівкою, обсушити, посипати пудрою, подавати з варенням.
Медуоліс (литовська кухня)
1 стакан житнього борошна
1 стакан пшеничної муки
1 ст.л. кминної горілки
6 горошин чорного перцю
0,5 ч. Л. меленого імбиру
3 бутончики гвоздики
Крок 1. Борошно просіяти, обсмажити на сковороді до легкого золотистого кольору, потім, не даючи охолонути, влити в неї гарячий мед і швидко розмішати.
Крок 2. Додати прянощі, горілку, збити тісто, як можна ретельніше.
Крок 3. Розкачати в пласт товщиною 1,5 см, нарізати формочками для печива і випікати пряники в духовці 5 хвилин.