Карамелізовані апельсини - рецепт приготування з фото

Апельсини ретельно вимити і порізати кружальцями близько 5 мм завтовшки. У глибокій сковороді або невеликій каструлі довести до кипіння воду (близько 0,5 л) і скласти туди порізані апельсини.
Проварити апельсини протягом 3-4 хвилин при слабкому кипінні. Потім перекласти їх на кухонний рушник або паперовий рушник в один шар, щоб вони повністю висохли.
У глибоку сковороду або широку каструлю рівномірним шаром насипати приблизно 80-100 гр цукру. Викласти шар апельсинів (третина від загальної кількості) і знову засипати цукром. Викласти апельсини, засипати цукром, знову апельсини і цукор.
Останнім шаром повинен бути саме цукор. Потім влити чисту воду так, щоб тільки покрити апельсини. Поставити сковороду / каструлю на вогонь і довести до кипіння. Відразу після закипання зменшити вогонь і накрити сковорідку кришкою.
Карамелізовані апельсини будуть готові через 1-1,5 години. Час залежить від сорту апельсинів і товщини шкірки. Коли шкірка стане м'якою, можна перекласти апельсини на паперовий рушник (в один шар, без внесення часточки один на одного).
Апельсини в карамелі повинні просохнути від вологи в кімнатній температурі. Отримане ласощі після повного остигання все одно буде залишатися м'яким. Щоб приготувати тверді карамелізовані апельсини. готові часточки потрібно викласти на деко, застелене пергаментним папером і відправити в розігріту духову шафу на 15 хвилин (100-120С).
Отримані часточки апельсина прекрасно підійдуть для прикраси тортів, десертів і тістечок. Можна подавати їх в якості самостійного десерту до чаю. Приємного чаювання!