Карамель в мікрохвильовці можна зробити у вигляді льодяника або м’якою

Мікрохвильові печі здатні на більше, ніж просто розігрівати або розморожувати ваші продукти, в них можна приготувати страви, які сподобаються навіть досвідченому гурману. І ці страви можна зробити з повсякденних продуктів. Досить невеликих знань і досвіду в кулінарії, до яких потрібно додати трохи творчості, і ви зможете зробити рідкий шоколад, спекти пиріг, посмажити у вашій мікрохвильовій печі.

Але сьогодні про те, як зробити карамель з цукру. Карамелізовану цукор в сковорідці, на конфорці або в духовці незручно, так як цукор може знову закристалізуватися через надмірне перемішування або взагалі згоріти. Скориставшись СВЧ, вам не страшні перераховані вище проблеми. А ще ви заощадите час - золотиста карамель буде готова через кілька хвилин.

Як зробити карамель в мікрохвильовці

Насипте 1 чашку цукрового піску в скляну миску, розміром в два рази більше чашки. Додайте ¼ чашки води, перемішайте. Поставте миску в мікрохвильовку на максимальну потужність. Процес перетворення цукру в карамель може зайняти від 50 секунд до 3 хвилин, це залежить від того, наскільки темного кольору ви хочете свою карамельку - чим довше триває нагрівання, тим темніше буде.

Перевіряйте кожні 20-30 секунд. Через розпеченій миски цукор буде готуватися навіть після того, як ви дістанете її, тому краще витягти, коли вона трохи світліше бажаного кольору.

Після того як карамель досягне потрібного кольору, перелийте її в іншу ємність, припинивши, таким чином, процес нагрівання.

• ви можете приготувати, не додаючи воду. Однак вода уповільнює процес, що не зайва, коли користуєшся мікрохвильовкою. Крім того, вода запобігає підгоряння цукру. Так що, якщо робите вперше, краще додайте до цукрового піску трохи води;
• ну і, звичайно, нагадую про те, що скляний посуд найбільш бажана.

А їли ви коли-небудь солону карамель. Дуже цікаві смакові відчуття, скажу я вам. Спробуйте, тим більше що зробити її просто.

Вам знадобляться такі інгредієнти:

• 1 ст. ложка крупної морської солі (приблизно),
• 100 г несолоного масла,
• ½ склянки цукрового піску,
• ½ склянки коричневого цукру,
• ½ склянки світлого кукурудзяного сиропу або інвертний сироп, який можна приготувати самостійно,
• ½ склянки згущеного молока.

Смачні вершкові карамельки будуть готові всього за 6 хвилин!

Перемішайте інгредієнти в мисці, придатної для нагрівання в мікрохвильовій печі.

Нагрівайте при високій температурі протягом 6 хвилин, помішуючи кожні 2 хвилини, поки всі інгредієнти повністю не перемішається і поки цукор зовсім не розтане. Якщо суміш все ще виглядає зернистою, продовжуйте нагрівати її, періодично помішуючи, поки не зникнуть всі грудки і суміш не стане кремообразной.

Перемішайте суміш і вилийте в миску діаметром 30 см, попередньо змащену маслом. Дайте масі охолонути протягом 15 хвилин.

Посипте морською сіллю і поставте миску в холодильник на годину.

Поріжте охолоджену суміш на шматочки, загорніть їх у вощений папір, покладіть в герметичний контейнер і можете зберігати в холодильнику протягом 3 тижнів.

Саме час насолодитися солоними карамельками!