Капустяно-картопляні котлетки

Лідери на наших кухнях - це не якісь там спаржа і артишоки, а звичайнісінькі картопля і капуста. Без цих простих, але всіма улюблених овочів неможливо уявити традиційну українську кулінарію. Скільки різних страв можна з них приготувати! Вашій увазі пропонується рецепт корисних і смачних капустяно-картопляних котлеток.

картопля і свіжа капуста - по півкілограма;
цибуля - головка;
борошно - 40-50 грамів;
куряче яйце (маленьке) - 1 штука;
рослинна олія;
сіль - близько чайної ложки;
перець - щіпка.

Промийте картоплю, видаліть шкірку, великі бульби розрізати. Залийте окропом, підсолити, поставте варити. Злийте з готової картоплі відвар і додайте сире яйце. Пам'ятайте картопля толкушкой до отримання пюре.
Промийте свіжу капусту, дрібніші її наріжте. Відваріть (15 хвилин) в підсоленій воді, відкиньте на сито. Перекладіть відварену капусту в каструлю з картопляним пюре, перемішайте.
Почистіть головку цибулі, подрібніть. Викладіть в розігріту сковороду одну столову ложку рослинної олії і посмажте протягом 4-7 хвилин. Потім з'єднайте з капустяно-картопляною масою.
Ретельно перемішайте. Спробуйте на предмет солі, якщо потрібно - додайте її. Злегка поперчіть. Тепер з підготовленої маси виліпити котлетки, покрийте їх тонким шаром борошна і обсмажте на гарячому маслі. З готових котлет бажано видалити надлишки масла, з цим завданням чудово впорається паперовий рушник.
Подавайте капустяно-картопляні котлетки зі сметаною і нарізаним скибочками свіжим огірочком.

Порада. Ви можете змінити смак котлет, додавши додаткові інгредієнти в капустяно-картопляну масу (наприклад, смажені гриби або смажену терту моркву).