Кальмари, рецепт в сметані - з фото

Існує маса страв, які готуються в сметані (курячі шлунки. Наприклад), рецепт яких не відніме багато часу, так само як і сил. Наприклад, блюдо на друге - кальмари в сметані я готувала всього якихось 40 хвилин, причому, особливо не переймаючись. Зате в результаті отримала дуже смачну і досить легку їжу, а по дорозі ще встигла зварити і гречку на гарнір. Вийшов низькокалорійний вечерю, який сподобався всім домашнім.

В принципі, кальмар - досить зручний в переробці продукт. По-перше, його не треба довго і болісно розморожувати на відміну від м'яса і риби. По-друге, готується він лічені хвилини. По-третє, поєднується цей морський мешканець практично з усіма продуктами (крупи, овочі, м'які соуси). До того ж, при приготуванні кальмарів в сметані можна проявити фантазію, доповнивши блюдо спеціями або зеленню. Головне в цьому рецепті з кальмарами - не переборщити і не заглушити ніжний смак ключового продукту.

Складові:

кальмари - 6 шт.,
сметана - 200 гр.,
головка цибулі,
невелика морквина,
сіль,
борошно - ложка їдальня,
перець мелений,
часник - 1 великий зубчик,
рослинне (будь пісне) масло,
паприка - половина чайної ложки.

Приготування тушкованих в сметані кальмарів

Ставимо кип'ятити в каструлі воду мінімум півтора літра. Наша першочергова задача - очистити і відварити кальмарів. Складаємо ще не розморожених морських "красенів" в глибоку ємність і заливаємо окропом. Відраховуємо не більше 25 секунд - цього часу достатньо, щоб ніжна тонка шкіра морепродукту згорнулася.

Відразу перемещаем тушки в раковину і ретельно під холодною водою промиваємо як зовні, так і всередині.

Потім в залишилася в каструлі киплячу воду кидаємо сіль і опускаємо вже чистеньких кальмарів.

Після закипання даємо їм поваритися не більше півтора хвилин. Варити їх довше не слід, інакше вони стануть дуже жорсткими, як гумові вироби. Відразу нарізаємо кальмарів не надто довгою соломкою. В принципі, самі по собі вони вже готові до вживання.

Тепер очищаємо, промиваємо і подрібнюємо овочі: цибулю я дрібно нашаткувати, часник порізала мізерними кубиками (можна скористатися теркою або пресом), морква ж потерла на середній терці.

Складаємо овочі в сковороду з олією і обсмажуємо до розм'якшення.

Тим часом готуємо сметанний соус шляхом змішування сметани, борошна, спецій і невеликої кількості (з третину склянки) води.

Потім додаємо в сковороду до обсмаженою овочам нарізані кальмари і заливаємо соусом.

Все перемішуємо і тушкуємо під закритою кришкою не більше 10 хвилин. Тут час гасіння в рецепті вже не впливає на м'якість морепродуктів. Подаємо найніжніших кальмарів в сметані з гарніром.

Що може бути смачніше, духмяний і корисніше домашньої їжі, приготовленої своїми руками з думками про тих, для кого вона призначена? Смачного!