Кабачки з м’ясом - рецепти кабачків з м’ясом - як правильно готувати

Вживання в їжу кабачків - досить недорогий спосіб збагатити організм мінералами, вітамінами та іншими корисними речовинами. А м'ясо, яке чудово поєднується з кабачком, підсилює його позитивний вплив і приносить свій дуже важливий компонент - білок. І за смаковими якостями вони ідеально підходять один одному. До того ж, кабачки покращують перетравлення м'яса і допомагають нормалізувати кислотність.

Кабачки з м'ясом - загальні принципи і способи приготування

Поєднання кабачків з м'ясом має масу варіантів приготування. З цих продуктів можна зробити запіканку, посмажити котлети, згасити або нафарширувати. З огляду на, що кабачок досить швидко готується, дуже часто м'ясо входить в рецепт у вигляді фаршу, у якого час готування менше, ніж у цільних шматочків. Найбільш популярним продуктом, який включають до складу страв з кабачків з м'ясом, є сир. Він покращує смакові та естетичні якості страви, тому що запечена сирна скоринка виглядає дуже апетитно і красиво.

Кабачки з м'ясом - підготовка продуктів

Щоб блюдо з кабачків з м'ясом швидше приготувалося і вийшло м'яким і ніжним, необхідно брати м'якоть молодих тварин - свинину, телятину, баранину або м'ясо птиці. Інакше може трапитися так, що кабачок почне розварюються, а м'ясо буде ще жорстке.

Кабачки з м'ясом - кращі рецепти

Рецепт 1: Кільця з кабачків з м'ясом

Приготувати страву нескладно. Поки розігрівається духовка, можна зайнятися підготовкою продуктів. Щоб справа пішла швидше, обсмажити фарш і відварити рис можна заздалегідь. Інгредієнти вказані на 1 кабачок великого розміру. Для цього рецепта краще брати не молоді, а дорослі плоди, видаливши з них серцевину. Прикрашені сирної скоринкою, колечка дуже ошатно виглядають і розпалюють апетит. До того ж вони смачні і ситні. Урізноманітнити смак м'яса можна різними спеціями.

Очистити кабачок, нарізати кільцями по 2 см і вирізати серцевину з насінням. Потім посолити, обваляти в борошні, обсмажити з обох сторін. Викласти в один ряд на деко. Фарш змішати з рисом, сіллю, перцем, спеціями і заповнити їм кабачки.

Рецепт 2: М'ясо в кабачкової шубі

Любителям м'яса і кабачків присвячується. Блюдо виходить соковите і ніжне. На гарнір можна зробити пюре з картоплі або відварити рис.

Рецепт 3: Тушковані кабачки з м'ясом

Коли на грядках поспіють кабачки, можна з них приготувати багато страв в різних варіантах. Наприклад, згасити з м'ясом. Начебто просте блюдо, але таке корисне, легке і смачне.

Складові. великий кабачок, півкілограма м'яса, 1 цибулина і морква, 2 помідори, рослинне масло, зелень і спеції.

В казанок налити трохи олії і обсмажити м'ясо, нарізане маленькими шматочками. Додати цибулю з морквою. Через хвилин 5-10 покласти до м'яса нарізану кубиками помідор, згасити.

Кабачок очистити, дрібно нарізати і покласти до м'яса в казан, посолити. Гасити 30 хвилин. В кінці посипати спеціями і подрібненими зеленню з часником. Тушковані кабачки подавати зі сметаною.

Рецепт 4: Котлети з кабачків з м'ясом

Про користь кабачків написано вже досить багато. Давно відомо, що їх потрібно якомога частіше включати в раціон, особливо в сезон овочів. Правда не всі люблять смажені або тушковані кабачки. Проявивши трохи фантазії, можна зуміти і приготувати нове блюдо - котлети. В яких подрібнений кабачок не завжди можна визначити на смак. Смак у котлет якраз м'ясної, що особливо сподобається чоловікам. Спробуйте. Котлети можна як посмажити, так і відварити на пару.

Складові. 700г м'ясного фаршу (будь-якого), 1 невеликий кабачок, 1 цибулина, 2 скибочки батона, зубчик часнику, перець, панірувальні сухарі, сіль.

Булку замочити у воді або молоці. Молодий кабачок дрібно натерти, дати трохи постояти, що виділився сік злити - інакше фарш буде рідким.

Кабачок, батон, і дрібно нарізаний лук з часником додати в фарш, добре вимісити, поперчити і посолити. Зліпити котлети, обваляти в панірувальних сухарях або борошні і посмажити.

Рецепт 5: Запіканка з кабачків та м'яса

Після того, як накручені все голубці або нафаршировані перці, нерідко залишається трохи зайвого фаршу. Ось його-то і можна використовувати для цієї запіканки.

Складові. 2 кабачка, 3 яйця, 1 помідор, фарш - 0,5 кг, рис відварний - ½ склянки, сир твердий - 100 г, сіль.

Порізані кабачки посмажити на сковороді, додати нарізані помідори, посолити, тушкувати до готовності. Додати фарш з відвареним рисом і трохи обсмажити-згасити. Яйця збити, посолити і залити кабачки. Зверху посипати сиром. Довести до готовності на плиті під кришкою на тихому вогні або в духовці.

Рецепт 6: Кабачки з м'ясом і грибами

У рецепті замість маринованих грибів можна використовувати свіжі. В цьому випадку слід додати пару порізаних помідорів, щоб вони надали страві певну кислинку і смак.

Складові. 2 кабачка, 300 г м'яса, 200 г грибів маринованих, 1 цибулина, рослинне масло, перець з сіллю.

Кабачки і м'ясо нарізати кубиками, цибулю півкільцями, гриби соломкою. На сковорідку з олією по черзі викласти і обсмажити цибулю, м'ясо, гриби і кабачки. Поперчити, посолити, додати трохи води і тушкувати до готовності, зробивши маленький вогонь.