Язь в духовці - рецепт приготування цілком
Язь в духовці виходить дуже смачним незалежно від того, як його приготувати: цілком, шматочками, з овочами або просто зі спеціями, попередньо замаринувавши або без додаткової підготовки. Все пояснюється тим, що язь - одна з найсмачніших прісноводних риб. Єдиний її мінус - це наявність великої кількості дрібних кісток, але саме завдяки способу приготування - запікання, і попередньою маринування - кісточки стають дуже м'якими і не відчуваються.
Мабуть, самим популярним і улюбленим багатьма господинями є нескладний рецепт, де не потрібно особливих витрат сил і часу, а також необхідності додатково закуповувати дорогі продукти: розглянемо, як приготувати язя в духовці цілком.
очищення риби
Перш ніж приступити безпосередньо до запікання, язя потрібно очистити. З риби досить складно зняти луску, але процес можна значно полегшити, якщо використовувати окріп: спочатку рибу промийте, після обдайте окропом. Але не захоплюйтеся, щоб не зварити шкіру, досить того, що луска на череві змінить свій колір. Завдяки легкому обварюванні, луска язя при чищенні зніметься без особливих зусиль, не розлітаючись на всі боки.
патрання язя
Після очищення рибу обов'язково промийте під холодною водою, прибираючи легкими рухами рук залишки луски. Акуратно розкрийте черево, вийміть нутрощі. Зріжте голову, ножицями обріжте плавники. Для повного очищення промийте язя в воді ще раз.
маринування риби
Язь запечений в духовці, вийде особливо смачним, якщо рибу попередньо замаринувати. Для цього зробіть на підготовленої тушки по всій довжині на відстань 2-3 см розрізи. Ретельно натріть рибу зовні, всередині і в прорізах сіллю і перцем. Збризніть язя вичавленим лимонним соком з усіх боків. Покладіть рибу в глибоку ємність, накрийте плівкою, залиште маринуватися на 30-40 хвилин.
Приготування язя в духовці
Готового запеченого язя вийміть на велику плоску тарілку, прикрасьте листям салату і петрушки, нарізаним соломкою солодким перцем. Подавайте рибу, як самостійно блюдо або в якості основи під розсипчастий білий рис, відварну картоплю, овочі-гриль. Тепер ви знаєте, як приготувати язя в духовці, як бачите, рецепт дуже простий і не вимагає особливих кулінарних навичок. До того ж ви завжди можете доповнити блюдо не тільки зазначеними в рецептурі інгредієнтами, але і іншими продуктами за своїм бажанням. У будь-якому випадку запечений язь в духовці, рецепт якого представлений на нашому сайті, буде вам до смаку.
