Яловичина тушкована з помідорами

Хочу запропонувати ще один спосіб приготування м'яса, я використовую його набагато частіше рецепта гуляшу (подробиці тут). Приготувавши яловичину по наведеним нижче рецептом, ви отримуєте не тільки поживна білкове гаряче, а також дуже смачний соус до нього. Звичайно, це блюдо найбільш актуально в кінці літа і на початку осені, коли помідорів - завались. Однак зараз привозять досить смачні томати з теплих країн, і урізноманітнити своє меню можна в будь-який час року.

Інгредієнти для яловичини тушкованої з помідорами:

650 гр. яловичини (м'якоті з задньої частини)

200-250 гр. зрілих томатів

спеції за смаком (у мене додатково сушений базилік)

столова ложка рослинної олії

Приготування яловичини тушкованої з помідорами:

Для зручної нарізки м'ясо розморозити, але не повністю. Нарізати на шматочки, які вам подобаються. У мене, як бачите сьогодні невеликий кубик. Відправляємо м'ясо в розігріту сковороду з рослинним маслом, регулярно помішуючи, обсмажуємо до появи рясного соку. Після чого додаємо рубаний лук. Можна зменшити вогонь і накрити сковорідку кришкою, нехай м'ясо вже починає гаситися.

В цей час з помідорів зчищають шкірку. З кулінарної точки зору, так смачніше. Якщо хочете максимально зберегти живильну цінність томатів, шкірку можна не зрізати. Дрібно ріжемо помідори і додаємо до м'яса.

Закриваємо кришкою, тушкуємо на малому вогні до готовності. Часом помішувати, при необхідності доливаємо окріп, але це мало ймовірно - томатного соку має вистачити на весь час готування. Для молодого м'яса час готування складе близько 40-ка хвилин, для дорослого до 1,5 годин. Бажана ступінь готовності визначається зняттям проби. До готової яловичині додаємо сіль, перець, спеції за смаком. Добре перемішуємо, знімаємо з вогню і даємо настоятися 5-10 хвилин.

Вийшло гаряче можна їсти як самостійну страву, а також подавати практично з будь-якими гарнірами. Смачного.