Яким повинен бути хороший бургер

Сьогодні люди схиблені на здорову їжу. Навіть ті з нас, хто абсолютно не розуміє, що входить в поняття «здорова їжа». Вегетаріанці пропонують відмовитися від м'яса, люди з качалок налягають на курку, причому тільки відварну - всі вони виступають проти нашої улюбленої їжі, яка заряджає нас по повній. Ці нещасні люди намагаються відвернути нас від істинної віри - від бургеріанства. Але якщо заглянути в саму сутність бургера, подивитися йому між булок, то ти зрозумієш одну важливу річ: нічого шкідливого там немає.

причини бургерофобіі

Є кілька причин, через які бургери виявилися в списку продуктів, які все їдять, але про які вважають за краще промовчати. Типовий чоловік, який замовляє собі бургер - це такий американський товстун, який не може утримати свій апетит в шлунку і не знає, що таке здорова їжа. ЗМІ нав'язують нам думку, яка недвозначно говорить нам про те, що бургери їдять тільки жіробаси. Звідки таке громадська думка? Чому про шкоду бургерів говорять на центральних телеканалах? Навіщо про це потрібно говорити політикам? Насправді причин тут декілька.

І перша причина полягає в тому, що гігантські мережі схибили, не змогли впоратися зі своїм зростом і зберегти якість своїх виробів одночасно. Ти думаєш, що їжа в McDonald's завжди була такою пластмасовою? Зовсім немає. Погана їжа не може пробитися на економічний Олімп, але розширення виробництва, як правило, означає великі ризики для кінцевого продукту. Великі шишки в керівництві намагаються заощадити, наймають менш професійний, але більш економічний персонал, закуповують дешеві продукти і, з огляду на товарообіг, економлять мільйони доларів.

В результаті ми отримуємо дуже слабкі бургери, які зовсім не такі, як на картинці. Цим грішить більшість розгонистих корпорацій, які займаються швидкою їжею по всьому світу. При цьому самі бургери можуть відрізнятися за смаком, незважаючи на суворі технічні нормативи, передбачені головним управлінням компанії. І це на додачу до того, що велике виробництво, яке націлене на мільярд споживачів, незмінно призводить до того, що собівартість бургера буде дуже дешевою. І це не привід для гордості. Це привід поговорити про те, що бургери складаються з, м'яко кажучи, інгредієнтів не кращої якості. Ось і народжується той міф, що всі бургери шкідливі для здоров'я, але насправді шкідливі тільки ті, які зібрані з поганих інгредієнтів: дешевого м'яса, заморожених овочів і булок, які можуть зберігатися вічно.

Але справа не тільки в якості. Справа ще у владі і вплив. Якщо взяти нашу планету в цілому, то ти побачиш, що ринок фастфуда, незважаючи на свою різноманітність, досить монополізований. Є п'ять-шість гігантських корпорацій, які тримають за горло всю галузь. Те ж саме відбувається в пивній індустрії та музичної. Чортові монополісти, які можуть дозволити собі випускати негідний продукт. Але навіть якщо вони зроблять щось хороше, ти все одно будеш думати, що тут щось нечисто.

Причина проста і зрозуміла - у них є конкуренти, які хочуть віджати частина ринку на себе. Це можуть бути як інші корпорації, так і державні структури. Наприклад, корпорації, яка продає енергетичні батончики або займається здоровим харчуванням, вигідно, щоб про бургери думали погано. Компанії, яка заточена під спортивний інвентар, також це вигідно. Вигідно це «добру справу» і різним фітнес-організаціям, які, о Боже мій, теж хочуть заробити гроші. Але ніхто з цих агресивних осіб толком і не знає, що таке бургер за своєю суттю, і чому його можна їсти.

Що таке хороший бургер

Окей, ти погодишся з нами, що все домисли щодо бургерів, які породило твоє хвора уява, помилкові і не обгрунтовані. Але як тоді відрізнити хороший бургер від поганого? Як відрізнити справжній бургер від його жалюгідної подоби? Тут треба бути уважним, а почати слід з самих основ.

Якщо говорити про історію, то ніхто точно не знає, коли з'явився гамбургер. Теорій безліч, але найпоширеніша розповідає про те, що рецепт цього простого блюда з'явився в середовищі німецьких емігрантів, які прибули з Гамбурга в США. Про це напевно ти і сам знаєш. Але розвивати новомодну тему почали тільки в 1921 році, коли в Канзасі з'явилася компанія White Castle, фірмовим блюдом якої і були гамбургери. Люди дивувалися ціною, за яку продавалися бургери - ціна трималася на рівні 5 центів 25 років, аж до 1946 року. Індустрія фастфуду почала розвиватися трохи пізніше, в момент, коли на ринок вийшов горезвісний McDonald's. Уже в цей час американський біохімік і фізіолог Джессі Ф. Макклендон вивчав згубний вплив гамбургера на організм людини. З'ясувалося, що ніякого серйозного впливу не було - людина цілком може харчуватися одними гамбургерами без наслідків. Це така суха наукова інформація, яка, однак, не виключає поняття міри.

Але не можна оцінювати розвиток бургера як щось, що стосується тільки здоровенних компаній, які займають своєї неповороткістю всю індустрію. У кожному американському містечку відкривалася своя Бургерная, де люди робили їжу для себе - без всяких дивних добавок і підсилювача смаку, зате з великою кількістю м'яса і унікальними соусами. Місцеві бургерной набували культовий статус і, як не дивно, завдяки цим піонерам смаку, які працюють багато в чому на периферії індустрії фастфуду, ми і розуміємо, що бургери - це відмінна їжа.

Але все це людське ставлення до своїх клієнтів починається не з порожнього місця - існує система, яка може допомогти визначити хороший бургер. Цю систему можна використовувати і для готування домашніх бургерів і для того, щоб вибрати порядне заклад, де ти заплатиш не тільки за те, щоб набити шлунок, але і за те, щоб смачно і корисно поїсти.

Отже, хороший бургер повинен бути:

а) М'ясний! М'яса в ньому має бути більше, ніж усього іншого.

б) Великий! Досить з нас плоских і бездушних бургерів, якими неможливо наїстися. Ми хочемо такої бургер, який здатний вгамувати самий жахливий голод.

в) Булка не повинна бути центром уваги і не повинна бути товстою! Хліб - це отрута для тих з нас, хто займається в спортзалі. В хорошому бургер булка є лише елементом, а не штукою, через яку тобі доведеться посилено займатися в залі, басейні або на велосипеді.

д) Смачний! Перш за все ми їмо бургер для задоволення, а не тільки щоб насититися. Якщо ти хочеш просто набити шлунок, то можеш це зробити рисом і відварною куркою.

Знайти такий бургер складно, майже неможливо, але ми, алілуя, свій кращий бургер знайшли - знаходиться він у хлопців на вулиці Дорогомиловской 12 а, 2 поверх. в Москві. Тобі потрібно просто підійти до каси і впевненим голосом вимовити кодову фразу: «Зроби мені, друже, бургер" Біг Папа "», - і тобі принесуть те, що змінить твоє уявлення про бургери.