Правда і міфи про е-добавках, експерт здоров’я
Раніше в якості добавок використовувалися в основному рослинні продукти. Однак розвиток хімічної науки привело до того, що замість них стали додавати компоненти, отримані штучним шляхом. До того ж до кінця ХХ століття споживання харчових напівфабрикатів серед населення придбало небувалий розмах, тим самим підвищивши затребуваність різних добавок для виготовлення супів або, скажімо, пельменів. Однак поступово ажіотаж навколо апетитних бульйонних кубиків почав спадати. У пресі стали регулярно з'являтися заклики до здорового харчування, люди стали замислюватися про корисність їжі.
Сьогодні надзвичайно популярні добавки, що додають продукту запах натурального диму, які отримують з спалених тирси. Подібні речовини містяться в гамбургерах, сухариках, соусах, різних копченині і м'ясних напівфабрикатах. Саме вони створюють у покупців ілюзію, що чіпси і сухарики приготовлені на шашлична димі. Саме харчові добавки дарують концентровані запахи молочним продуктам, в тому числі вершкам і сирів різних сортів.
Тим часом, стверджують різні джерела, шкода від таких продуктів, що наноситься організму людини, дуже великий.
Так, харчовий барвник кармін, який широко використовується в харчовій промисловості для фарбування продуктів в рожевий або червоний колір, здатний викликати у багатьох людей алергію.
Ароматизатори, як правило, призводять до виникнення алергії, астми та псоріазу.
Деякі консерванти, стабілізатори та барвники викликають розвиток злоякісних пухлин, захворювань кишечника, печінки, нирок і шкірних хвороб.
Так чи знаємо ми, наскільки безпечно те, що ми їмо?
