Яка користь від застосування топінамбура при цукровому діабеті (у тому числі 1 і 2 типу)
користь топінамбура
Це висока рослина до чотирьох метрів з яскравими жовтими квітами, тому його можна легко знайти. Топінамбур нормалізує травлення, збагачує раціон, знижує рівень цукру і холестерину і, як наслідок, покращує здоров'я, що робить його незамінним в сучасних умовах забруднення навколишнього середовища і неповноцінного харчування.
Земляна груша вважається дієтичним продуктом через гіпоалергенних властивостей і змісту невеликої кількості крохмалю в бульбах (9,6%).
- Вода становить 78% маси. У ній йдуть всі окислювальні і очисні процеси.
- Білки (2,1-3,2%) топінамбура включають шістнадцять замінних і незамінних амінокислот, що зміцнюють імунітет (в тому числі аргінін, валін, лізин, леіцін і ін.).
- Вуглеводи (15-17%): глюкоза, маноза, цукри, харчові волокна, крохмаль, інулін. Особливо цінним компонентом топінамбура вважається інулін, в якому 95% фруктози. Особливість фруктози - не викликати секрецію інсуліну, потрапляючи в травний тракт. На другому місці по цінності стоять харчові волокна. Розчинні волокна зменшують послепіщевую гликемию. Нерозчинні харчові волокна при розбуханні дратують барорецептори, імпульси від яких пригнічують почуття голоду, очищають кишечник від патогенної флори, токсинів, стають живильним середовищем для лакто і біфідобактерій.
- Ряд мікро- і макроелементів (2-2,3%), життєво необхідних організму: залізо, марганець, цинк, калій, магній, кремній, бор та інші. Вони відновлюють і підтримують роботу органів.
Лікувальні властивості і ефективність при цукровому діабеті
При постійному вживанні топінамбура у хворих нормалізується вуглеводний, жировий обмін, знижується маса тіла, ризик появи серцево-судинних захворювань, жирового гепатозу. Крім того, реєструється зменшення проявів феномена інсулінорезистентності.
Хворим на діабет першого типу для зниження рівня цукру топінамбур додають в раціон. Харчові волокна вже в шлунку абсорбують нерозщепленому соляною кислотою інулін і харчову глюкозу, зменшуючи потрапляння цукру в кров. А також вбирають і виводять токсичні речовини (кетонові тіла, ацетон), що викликають сильне закислення організму. Інулін і органічні поліоксікіслоти в крові знешкоджують агресивні молекули своїми антиоксидантними та антитоксичні властивості, значно полегшуючи стан хворого. Головний компонент для діабетиків - фруктоза. Як енергетик вона повноцінно замінює глюкозу.
Хворим на діабет другого типу топінамбур теж дуже корисний. Відмінність діабету другого типу від першого полягає в тому, що інсулін може знижуватися, а може і підвищуватися. При надмірному його кількості глюкоза не може потрапити в клітину через його неповноцінності. Замість того щоб вести глюкозу в клітини органів, інсулін відправляє її в клітини жирової тканини, в результаті чого розвивається атеросклероз і ожиріння. Отже не виконується основна її функція - забезпечувати клітини енергією. А фруктоза, яка перебуває в бульбах земляної груші, знижує цукор і в крові, і в сечі.
Дітям з діабетом топінамбур рекомендований в першу чергу. Натуральні продукти здатні активізувати і синхро-нізірованних діяльність регуляторних систем (імунної, нервової та ендокринної) організму дитини швидше і ефективніше ніж дорослої людини. Отже зниження цукру відбувається швидше. Виникає необхідність коригування кількості одиниць інсуліну або кількості уколів на інсулінозалежний малюкам. А для дітей, хворих на діабет другого типу, - кількості прийнятих ліків. Ці поправки повинні проводитися під наглядом лікаря.
Протипоказання і можливу шкоду
Протипоказань до застосування топінамбура немає, крім індивідуальної нестерпності компонентів. Але є рекомендації, які необхідно дотримуватися, щоб харчування пішло на користь:
- при діабеті важливо знати. що топінамбур знижує цукор і холестерин до норми. Якщо з'їсти його більше, то цукор точно не знизиться, шкоди не буде, але може збільшитися газоутворення. А ось якщо разом з топінамбуром п'ються таблетки для зниження цукру або робляться уколи з інсуліном, то вони не зупиняться у своїй роботі, а будуть знижувати цукор на стільки одиниць, на скільки заплановано. Якщо почали вживати продукт, щоб уникнути діабетичної коми постійно перевіряйте рівень цукру в крові і постарайтеся скорегувати прийом таблеток або дозу інсуліну самі, а краще порадьтеся з лікарем, у якого стоїте на обліку;
- якщо при вживанні топінамбура цукор не знижується, це явна ознака проблем із судинами головного мозку. Пройдіть обстеження, щоб уникнути інсульту;
- для уникнення неприємних відчуттів в кишечнику не зловживайте цим продуктом. Кожна людина підбирає таку порцію, при якій немає побічних ефектів (метеоризму, послаблення стільця);
- щоб зменшити енер-тичний голод клітин, вживайте замість цукру фруктозу, яку також можна отримати під час їжі з бульб земляної груші;
- вживайте менше вуглеводної їжі і круп'яних виробів. Топінамбур замінить ці продукти за вмістом вітамінів групи В;
- якщо є проблеми зі слизової шлунково-кишкового тракту (коліти, гастрити, виразки), не слід їсти сирий топінамбур через наявність грубої клітковини, яка може нанести механічні пошкодження. Краще вживати сік з 90-120 г бульб, додаючи при віджиманні інші овочі і фрукти, або обробляти термічно. При цьому слід враховувати, що соки підвищують кислотність в шлунку.
При регулярному вживанні не відбувається стрибків цукру вгору навіть при погрішності в дієті. І це вже перевірено багаторічним досвідом моєї мами. А ми просто їмо для різноманітності, що і іншим раджу.
Чудовий овоч! У моїй родині він частий гість! Користі в ньому дуже багато. А ще він необхідний для вживання жителів мегаполісів! Так, як правило, ці міста дуже забруднені, а топінамбур допомагає виводити з організму солі важких металів! Найкраще його їсти в сирому вигляді. Зазвичай я роблю такий салатик: топінамбур + яйця + консервована кукурудза. Заправляю ПРИПРАВКИ і їмо!
Постарайтеся включити топінамбур в свій раціон, особливо навесні, щоб уникнути авітамінозу, ожиріння, збою в роботі підшлункової залози. Додавайте його в усі страви, в котлети і битки, в салати і гарніри. Топінамбур допомагає запобігти збоям в здоровому організмі і значно поліпшити стан хворих людей. А при діабеті топінамбур - продукт номер один.