Як зварити шоколад з какао рецепти кулінарії

Шоколад, мабуть, найсмачніше і улюблені ласощі з усіх існуючих солодощів. Люблять його і дорослі, і діти. Багато батьків, щоб побалувати своїх чад, готують шоколад самостійно в домашніх умовах. Справа ця нескладна, а результат завжди радує своїм незвичайним смаком і батьків і дітей.

Насправді існує багато різних рецептів самостійного виготовлення шоколаду в домашніх умовах. Розглянемо найсмачніші.

Щоб зварити шоколад будинку потрібно приготувати такі продукти: какао порошок в кількості 200 грам, какао масло - 100 грам, цукор - 300 грам, молоко (жирне) - 100 грам, ваніль за смаком (можна і без неї).

Для початку беремо глибоку емальований посуд і на повільному вогні розтоплюємо в ній какао і масло. Змішуємо какао порошок з цукром і ваніллю і висипаємо отриманий склад в розтоплене масло. Все добре перемішуємо, щоб не залишилося маленьких грудочок.

Окремо гріємо молоко. І дуже тонкою цівкою, інтенсивно заважаючи, вливаємо тепле молоко в суміш цукру, масла і какао. Ставимо на самий повільний вогонь і варимо до тих пір, поки молоко повністю не википить. Обов'язково слідкуємо, щоб шоколад не пригорає до дна посуду.

Коли суміш досягне густоти сметани, знімаємо з вогню і даємо трохи охолонути. В цей час готуємо форму для шоколаду. Якщо немає спеціальної кондитерської форми - не варто впадати у відчай. Можна використовувати форму для льоду. Щоб шоколад можна було легко дістати, змащуємо формочку вершковим маслом.

Трохи остиглий шоколад заливаємо в змащену форму і залишаємо до повного охолодження. На дно формочки перед тим, як залити гарячу суміш, можна покласти шматочки горіхів.

Ще один рецепт приготування улюблених ласощів включає в себе наступні компоненти: какао порошок - 6-7 чайних ложок, стільки ж сухого молока, 200 г цукру, половина магазинної пачки вершкового масла, четверта частина склянки води.

Змішуємо какао порошок і сухе молоко, пропускаємо суміш через сито. Цукор розводимо у воді і ставимо на повільний вогонь. Варимо, поки суміш не загусне. Маленькими порціями в киплячий сироп всипаємо суміш з какао і сухого молока. Добре розмішавши, додаємо підтале масло.

Отриманий склад варимо близько 10 хвилин. Залежно від узятих пропорцій час варіння може змінюватися. Головне - стежити, щоб шоколад не перетравився. Коли суміш стане дуже густою - шоколад готовий. Цю суміш також слід трохи остудити і розлити по формах. Вживати шоколад можна, як тільки він повністю охолоне.