Як зварити розсипчастий рис в каструлі
Смачний розсипчастий рис приготувати не так вже й просто, тому що необхідно враховувати чимало важливих факторів (кількість води, скільки і як краще варити), тому в цьому огляді докладніше розглянемо як правильно зварити розсипчастий рис на гарнір або для салату.
Як зварити розсипчастий рис в каструлі на воді?
- Вибираємо каструлю з товстим дном (під час варіння в такій каструлі тепло рівномірно розподіляється по всьому дну каструлі і рис не пригорає).
- Відміряємо необхідну кількість рису для приготування (наприклад, для приготування 4х порцій рису на гарнір досить 1 склянки сирого рису).
- Промиваємо рис в холодній воді (довше, щоб вимився крохмаль і клейковина і в підсумку рис не злипався при варінні).
- Висипаємо промитий рис в каструлю, додаємо сіль за смаком (зазвичай половину чайної ложки), заливаємо його холодною водою виходячи з пропорції 2 склянки води на 1 склянку рису і ставимо каструлю на максимальний вогонь, накривши кришкою.
- Після того, як вода закипить (почне сильно кипіти), зменшуємо вогонь в 2 рази (на електричній плиті зменшуємо потужність з максимального режиму на середній), відкриваємо кришку каструлі і варимо рис, поки половина води не википить (необхідно заздалегідь візуально запам'ятати рівень води в каструлі до закипання води).
- Як тільки половина води в каструлі википіла, вимикаємо плиту, відставляємо каструлю з гарячою конфорки, накриваємо її кришкою і даємо рису настоятися протягом 20 хвилин (за цей час рис вбере в себе все в каструлі воду).
- Усе! Розсипчастий рис готовий, тепер Ви можете насолоджуватися смачним гарніром у вигляді розсипчастого рису або додавати його в салати, як тільки він охолоне.
Корисні поради, як варити рис, щоб він був розсипчастим?
Для того, щоб під час варіння рис не злипався і вийшов розсипчастим, слід знати кілька простих порад:
- Для варіння використовуємо довгозерний пропарений рис (популярні сорти басматі, жасмин).
- Точно дотримуємося співвідношення води і рису при варінні (при нестачі води рис може недоваріть, а при надлишку розвариться і буде злипнувся).
- Рис завжди потрібно ретельно промивати перед варінням.
- Під час варіння не рекомендується додавати різні приправи, вершкове масло і тим більше заважати рис ложкою.
Наведені вище поради допоможуть відварити рис так, щоб він вийшов розсипчастим і став ідеальним гарніром на Вашому столі або добавкою в салати (наприклад, в салат з крабовими паличками) і інші блюда.
Читаємо також як правильно варити рис в мультиварці, пароварці і мікрохвильовці, а також які використовувати пропорції рис і води, і скільки варити різні сорти рису в огляді: скільки і як правильно варити рис.