Як зварити розсипчастий рис 1
Варити розсипчастий рис можна як в каструлі, так і в мультиварці, мікрохвильовці, і навіть в духовці.
Розсипчастий рис рецепт з фото
Значення рису в нашому раціоні важко переоцінити. У східних країнах його прирівнюють до хліба і готують практично кожен день. Рис використовують в супах, з нього готують другі страви і включають як один з інгредієнтів в різні салати. Загалом можна сказати, що він всюдисущий. У світі існує кілька видів цього корисного злаку. А оскільки всі ми різні, то і перевагу віддаємо різним сортам рису. Кожен з нас може вибрати рис відповідно до власного смаку. Але при цьому у багатьох людей виникає питання як приготувати розсипчастий рис. Питання злободенне і тому давайте розберемося в ньому досконально. По-перше, хотілося б відзначити, що рис рису - різниця. Наприклад, такі сорти як жасмин, басматі, тайський практично завжди виходять ідеально розсипчастими. А ось з деяких представників цього злаку - одвічно виходить тільки каша-розмазня. Хоча і в такому вигляді він може бути дуже навіть смачним, якщо його відповідно приправити. Але давайте все ж повернемося до теми, як приготувати розсипчастий рис. У цій справі існує кілька обов'язкових моментів і зараз вони будуть озвучені.
- По-перше, обраний рис повинен бути промитий як мінімум сім разів у чистій холодній воді. В кінці вода повинна бути прозорою.
- По-друге, готувати розсипчастий рис краще в посуді з товстим дном.
- По-третє, дотримуватися співвідношення пропорцій 1: 2.
- По-четверте, після закипання продовжувати готувати, на самому мінімальному вогні, не заважаючи.
- І останнє: при готуванні використовувати рослинне масло.
Ну, а тепер, як то кажуть: краще один раз побачити, ніж сто разів почути. Будемо безпосередньо переходити до приготування розсипчастого рису.
- Дрібний тонкий довгий рис 1 частина (у мене це стакан)
- Чиста вода 2 частини
- Сіль кухонна 1 чайна ложка
- Рослинна олія 4-5 столових ложок
- Куркума 1 кавова ложечка.
Останній інгредієнт використовуємо виключно для отримання кольору, і він жодним чином не впливає на крихкість рису.
Далі викладаємо рис в друшляк і даємо йому час стекти.
В цьому місці хочу зробити невеличкий відступ і зазначити, що варити рис можна не тільки в простій воді, але також в різних бульйонах: овочевих, м'ясних, рибних. Залежно від того з чим він надалі буде представлений на вашому столі.
В даному випадку ми використовуємо просту очищену воду. Заливаємо її в каструльку і додаємо до неї кухонну сіль. Приблизно чайну ложку. Забігаючи вперед, скажу, що рис при такому розкладі не буде солоним.
Розсипчастий рис в каструлі
Рис цінується своєю високою поживністю і універсальністю - маючи в арсеналі цю крупу, можна приготувати велику різноманітність найсмачніших і незвичайних страв. Голубці, узбецький плов, фаршировані перці, різотто, рис по-мексиканськи - кожна господиня зможе вибрати те блюдо, яке гідно оцінять всі члени її родини. Крім таких "дорослих" страв, рис дуже люблять маленькі дітки - якщо його трохи підсолодити і залити гарячим молоком. Але часто буває так, що при варінні рис стає однією клейкою однорідною масою, чого не повинно бути. У даній статті описується варіант приготування рису, який буде ідеально розсипчастим, "крупинка до крупинки".
- Рис (краще довгі зернятка) - 1,5 склянки
- Вода кип'ячена охолоджена - 3 склянки
- Вершкове масло - 2 столових ложки
- Сіль, перець мелений - за смаком
- Зелень і спеції - на ваш розсуд.
Як зварити розсипчастий рис в каструлі:
1. Головне правило - грамотно промити рисову крупу, і чим краще це буде зроблено, тим більше розсипчастим буде рис в кінці. Моєму рис до прозорої води - це мінімум 4 рази, постійно змінюючи воду.
2. У товстостінну каструлю висипаємо промитий і підготовлений рис, заливаємо 3 склянками холодної води - і ставимо на плиту.
3. На середньому вогні доводить рис до кипіння, а після закипання зменшуємо вогонь до мінімального.
4. Після закипання солимо рисову крупу, і варимо на слабкому вогні 20-25 хвилин. Зверніть увагу, що для отримання розсипчастого продукту, заважати в процесі варіння його не слід.
5. Після закінчення 25 хвилин варіння, в рис додаємо вершкове масло і чорний перець мелений. Все ретельно перемішуємо.
6. Знову закриваємо кришкою і залишаємо рис "відпочивати" ще на 30 хвилин - він візьме аромати перцю і вершковий смак масла, і стане ще смачніше.
7. Через 30 хвилин рис готовий до вживання - крупа повинна вийде розсипчастою і легкої, зерна повинні легко відокремляться один від одного.
8. Прекрасним доповненням до розсипчастого рису стане м'ясної або грибний підлив, можна також додати тушковані овочі. Смачного!
Розсипчастий рис в мультиварці
Рис в нашому раціоні завжди займав почесне друге місце (як гарнір), після картоплі, приготованого різними способами. Рисова крупа - унікальна, оскільки гармонійно поєднується з найрізноманітнішими продуктами: вживати його в їжу можна як солодким, так і солоним з додаванням самих різних приправ і спецій. Якщо для каші рис повинен бути трохи клейким, то для гарніру немає кращого варіанту, ніж розсипчаста крупа - саме цей варіант варіння рису ми пропонуємо вашій увазі. Готуватися рис буде в мультиварці - такому популярному і полегшує наше життя апараті.
- Рис довгий - 1 частина
- Вода кип'ячена охолоджена - 2 частини
- Сіль - 1 чайна ложка
- Чорний мелений перець - 2 невеликих щіпки
- Спеції, зелень, приправи - за смаком
- Вершкове або рослинне масло - 2-3 чайні ложки
Як зварити розсипчастий рис в мультиварці:
1. Головний секрет розсипчастості рису - якісне промивання. Моєму рис під струменем холодної води кілька разів - краще не менше 5. Вода в кінці повинна стікати прозора. Замочувати рис не рекомендується, так як він просто може розваритися.
2. У чашу мультиварки викладаємо промитий рис, заливаємо водою у співвідношенні один до двох. Можна використовувати як звичайним гранчаки, так і стакан, що йде в комплекті мультиварки.
3. Додаємо сіль, чорний мелений перець і масло. Найсмачніше вийде з вершковим маслом - рис буде ніжнішим і ароматним.
4. Мультиварки включаємо на режим "Рис" або "Спагеті". Якщо у вашій мультиварці не передбачені дані режими готування, то ставимо на режим "Варка" і виставляємо таймер на 25-30 хвилин.
5. Під час процесу готування рис не потрібно заважати. Чашу мультиварки не відкривати до закінчення режиму.
6. Після звукового сигналу закінчення готування, залишаємо рис на режимі "Підігрів" ще на 10-15 хвилин - він повинен дійти до готовності.
7. Вуаля - наш розсипчастий рис готовий. Подавати його можна як самостійно, так і доповнивши м'ясним або овочевим основною стравою.
8. Смачного!
Як зварити розсипчастий рис в мікрохвильовці
Рис - цінна крупа, багата вітамінами і мінералами, а також амінокислотами, які попереджують процеси старіння шкіри. Рисову крупу люблять як дорослі (у вигляді голубців або суші), так і діти (якщо додати в кашу трохи цукру, кориці і молока). Готувати рис легко і просто, якщо знати кілька простих правил, обов'язкових до виконання в процесі приготування рисової крупи. Рис традиційно готується в каструлі на плиті, однак, при такому способі готування нерідко рис підгорає, що псує не тільки його зовнішній вигляд, а й смакові якості. Тому, пропонуємо вашій увазі рецепт рису в мікрохвильовці.
- Рис (краще сорт "басматі", "жасмин") - 1 гранований стакан
- Вода - 2 склянки
- Вершкове масло - 1 столова ложка
- Сіль - 2 щіпки
- Чорний перець, паприка, інші спеції - за смаком і бажанням.
Як зварити розсипчастий рис:
1. Промиваємо крупу у великій кількості холодної води - не менше 5-6 разів. Чим краще будуть промитий рис, тим смачніше буде блюдо.
2. У ємність для мікрохвильовки (обов'язково з кришкою) всипаємо промитий рис, заливаємо двома склянками холодної води.
3. Солимо крупу і відправляємо в мікрохвильову піч.
4. Готує під закритою кришкою при максимальній потужності (мінімум 850 В) 20 хвилин.
5. Після закінчення цього часу рис не варто відразу виймати з мікрохвильовки і робити з ним якісь маніпуляції - дайте крупі дійти.
6. Через 15-20 хвилин настоювання рису додаємо в нього чорний мелений перець, куркуму або інші приправи. Також додаємо трохи вершкового масла - рис тоді буде ніжним і ароматним.
7. Ну, ось і все - розсипчастий рис ідеальної консистенції готовий до вживання! Смачного!
Розсипчастий рис на гарнір
Рис - цінна крупа, багата необхідними вітамінами і мікроелементами. Існує безліч смачних і корисних страв, основу яких складає рисова крупа. У даній статті ми розповімо, як приготувати рис на гарнір, щоб він вийшов не кашоподібним, а розсипчастим і легким - рис буде готується в духовці.
- Рис - 1,5 склянки
- Вода (окріп) - 3 склянки
- Цибуля ріпчаста - 1 середня головка
- Масло вершкове - 1 столова ложка
- Сіль - 1,5 чайні ложки
- Чорний перець, спеції, зелень - за смаком
- Рослинна олія для смаження.
Як зварити розсипчастий рис на гарнір:
1. Рис перебрати і помити в холодній воді до прозорості води.
2. Цибулину очистити і нарубати дрібним кубиком. На сковороді розігріти олію і обсмажити цибулю до золотистого.
3. Рис помістити в каструлю, яку можна використовувати в духовій шафі (з кришкою). Залити трьома склянками окропу.
4. На середньому вогні довести рис до кипіння (на плиті). Після закипання додати вершкове масло і смажену цибулю, посолити і поперчити.
5. Духовку розігріти до 180 градусів. Надіслати в духову шафу каструлю з рисом на 30 хвилин.
6. Не заважати в процесі приготування. Після закінчення 30 хвилин, духовку вимикаємо, але рис залишаємо в ній ще на 20-30 хвилин. За цей час рис дійде до потрібної консистенції.
7. Готовий рис подавати, посипавши рубаною зеленню! Смачного!