Як зробити топлене молоко в мультиварці

Пряжене молоко в мультиварці виходить «на ура», і порівнювати його з тим, яке продається в магазинах, все одно, що плутати нектар богів з яєчнею. Ароматне, з карамельним присмаком і апетитною пінкою ...

Обзавівшись сучасним чудо-горщиком - мультиваркою, більшість господинь використовують його для приготування самих звичних страв: борщу, плову, каш. Але ж цей прилад має неймовірними можливостями, варто тільки включити фантазію і трошки розширити свій кругозір! Наприклад, можна легко відтворити найулюбленіший смак дитинства.

принади продукту

Мало того що топлене молочко має незабутнім найніжнішим смаком, так воно ще й неймовірно корисне. Воно повільно прокисає, значить, може довго зберігатися, хоча навряд чи така смакота затримається в будинку. Цей продукт дуже добре засвоюється організмом і через низький вміст цукру може вживатися людьми, страждаючими діабетом.

Крім того, на основі цього продукту можна робити різні кисломолочні напої, наприклад, ряжанку. А ще зробити пряжене молоко коштує тільки для того, щоб на його основі приготувати неймовірне тісто для пишної, ароматної випічки.

Чи є сенс згадувати про те, що таким молочком можна напоїти маленьких «нехочух», небажаючих пити звичайне.

І для молодих мам, що годують є хороша новина. На думку багатьох, цей напій, особливо в поєднанні з горіхами, істотно посилює лактацію. Правда, такий рецепт, швидше за все, не зовсім актуальний для тих, хто з яких-небудь причин перебуває на дієті, адже цей продукт висококалорійний і навряд чи сприяє зниженню зайвої ваги. Хоча зовсім трошки смакоти не зашкодить нікому.

Вибір режиму готування

Необов'язково мати найновішою моделлю мультиварки, щоб насолодитися улюбленим карамельним смаком з дитинства.

В першу чергу необхідно вивчити можливості приладу, адже набір режимів деяких вже містить спеціальний під назвою «Топлене молоко». Однак, не знайшовши цього словосполучення на корпусі кухонної помічниці, не варто впадати у відчай.

Режим «Мультіповар» - те, що треба. Він дозволяє виставити температуру і час томління на розсуд готує. Якщо описана функція відсутня, потрібно звернути увагу на інші відповідні температурні режими: «Підігрів», «Гасіння», «Томление». Кожен з перерахованих дозволить приготувати прекрасне пряжене молоко в мультиварці-скороварці, адже принцип полягає в підтримці стабільної температури протягом тривалого часу без закипання.

Хіба не така готували наші прабабусі в справжніх печах, в товстостінних глиняних горщиках? Ні, цей старовинний давньоукраїнський рецепт практично неможливо відтворити на плиті звичайної міської квартири. А ось приготувати топлене молоко в мультиварці простіше простого, адже конструкція цього сучасного приладу передбачає рівномірне нагрівання їжі з усіх боків і, звичайно ж, регулювання температурного режиму.

Чим не пекти? Тільки вогонь розводити не треба. Та й процес, природно, спрощений в кілька разів. Господині навіть не доведеться спостерігати за приготуванням, а це значно заощадить час і сили.

відповідне молоко

Рецепт передбачає використання коров'ячого молочка високої жирності. Найкраще використовувати справжній свіжий сільський або фермерський продукт. Однак все ж не варто купувати молоко на стихійних ринках з рук, де ніхто не надасть гарантії якості. Та й про виконання санітарних норм говорити в цьому випадку, звичайно ж, не доводиться.

Цілком можна купити молоко і в супермаркеті, тільки потрібно вибирати пакет, на якому стоїть позначення найвищого рівня жирності, інакше приготувати топлене молоко в мультиварці не вийде.

Процес приготування

Дослідивши режими мультиварки і обзавівшись хорошим молоком, можна починати. Отже, як приготувати топлене молоко в домашніх умовах?

Ось простий рецепт. Перш за все, необхідно вийняти чашу з мультиварки, щоб не забризкати корпус. Чашу всередині бажано змастити вершковим маслом. Тепер час залити молоко, причому не потрібно наповнювати посуд доверху. Наприклад, якщо загальний обсяг чаші мультиварки складає 5 літрів, то 3 літри молока буде якраз.

Встановивши чашу в корпус, потрібно щільно закрити кришку і виставити відповідний режим. Молоко в мультиварці закипає при 120 градусах, тому відмінною температурою томління є 100 градусів. Так, в режимі «Мультіповар» необхідно вибрати саме цю температуру і встановити час приготування 6 годин. Така ж тривалість приготування і для режиму «Томление».

З «Гасінням» трохи більше метушні. Молоко рекомендується попередньо закип'ятити, а потім томити в зазначеному режимі близько 5 годин. Після закінчення цього часу з кухні буде доноситися неперевершений вершковий аромат. Пряжене молоко в мультиварці готово!

Воно набуло апетитну пінку красивого карамельного кольору. Для зберігання продукту коштує охолодити його при кімнатній температурі, а потім перелити в скляну тару і поставити в холодильник.

На топленому молоці, як згадувалося вище, можна також приготувати закваску для йогурту. Потрібно тільки додати трохи сметани в ще тепле пряжене молоко, яке знаходиться в мультиварці, і використовувати режим «Йогурт».

Пряжене молоко припаде до смаку і дорослим, і дітям. Його можна наминати з булочкою і просто пити, додавати в каву або чай. Насичення вітамінами і різними іншими корисними речами гарантовано, що особливо актуально для зростаючих організмів. При цьому господиня навіть зможе піти з дому на манікюр в той час, поки диво-кухар готує дивовижне пряжене молоко. Смачного!