Як зробити сметанне желе - десерт зі сметани і желе - кулінарні рецепти

Рецепт сметанному желе

Щоб зробити традиційне сметанне желе без будь-яких добавок, будуть потрібні наступні компоненти:
- 200 г сметани (20%);
- 100 г цукру;
- 1 пакетик желатину.

З'єднайте сметану з цукровим піском і дуже добре збийте, поки об'єм не збільшиться вдвічі. Підготуйте желатин. Для цього замочіть його в холодній воді на 40-60 хвилин, потім доведіть до кипіння і охолодіть. Влийте остиглий желатин тонкою цівкою в сметанним масу.

Перемішайте, розлийте по формах або креманки і поставте застигати в холодильник. При бажанні при подачі до столу сметанне желе можна прикрасити свіжими ягодами і фруктами.

Рецепт сметанному желе «Сніжок» з бананами

Для приготування сметанного желе по цьому рецепту треба взяти:
- 2 стиглих банана;
- 450 г сметани (20%);
- 12 г швидкорозчинного желатину;
- 2 ст. л. цукрового піску;
- 2 ст. л. готового міцного чаю;
- чорний шоколад.

Очистіть банани і гарненько розімніть їх виделкою, натріть на тертці або подрібніть в блендері. Швидкорозчинний желатин розведіть в міцному чаї. Потім додайте до бананового пюре сметану і желатин. Ретельно все перемішайте. Викладіть приготоване желе в формочки і поставте на півтори години в холодильник для застигання. Перед подачею на стіл посипте сметанне желе тертим шоколадом.

Рецепт желе зі сметани і малини

Щоб зробити желе зі сметани і малини, знадобиться:
- 800 г малини;
- 150 г сметани (15-20%);
- 100 г цукру;
- 20 г желатину.

Дуже ретельно збийте сметану з цукровим піском. Малину розімніть і процідіть отриманий сік через марлю. Желатин залийте 200 мілілітрах холодної кип'яченої води. Дайте йому хвилин 40 набрякнути і розпустіть на водяній бані. Потім додайте желатин до малиновому соку і змішайте все з збитою з цукром сметаною. Викладіть приготовану суміш в намочені холодною водою формочки і помістіть в холодильник для застигання. Перед самою подачею на стіл помістіть формочки на кілька секунд в гарячу воду і тут же переверніть вміст на десертні тарілки. Прикрасьте желе ягодами малини.

Рецепт желе «Дует» зі сметаною і сиром

Для приготування сирно-сметанному желе «Дует» треба взяти:
- 450 г сметани (15%);
- 450 г сиру;
- 350 г цукрової пудри;
- 4 ч. Л. желатину;
- ванілін;
- 2-3 ст. л. какао-порошку.

Змішайте сир зі сметаною і цукровою пудрою. Замочіть желатин в ¾ склянки холодної кип'яченої води, приблизно через годину розпустіть його на водяній бані. Потім додайте желатин в сирно-сметанним масу і, ретельно перемішавши, розділіть її на 2 частини. В одну покладіть ванілін, а в іншу - какао-порошок і гарненько розмішайте кожну. Візьміть форму і виливайте в неї по черзі по 2 столові ложки приготованої маси. Коли вона закінчиться, поставте желе в холодильник на 5 годин.

Сметанне желе - дуже смачний десерт. Приготувавши і спробувавши його вперше, ви здивуєтеся, чому до недавніх пір не чули про цю страву, елементарному у виконанні. Зробіть желе зі сметани простим рецептом або з додаванням шоколаду / фруктів.

Простий рецепт сметанного желе

Складові:
- 330 мл 25% -ної сметани;
- 10 г желатину;
- 130 мл води;
- 100 г цукру;
- 1/2 ч.л. ванільного цукру.

Замочіть желатин в 100 мл води і залиште на 10-15 хвилин для розбухання. Перекладіть масу в сотейник і поставте на середній вогонь. Нагрівайте її, поки не стане однорідною, після чого процідіть через дрібне сито або кілька шарів марлі і трохи остудіть. Вимийте жароміцний посуд, насипте туди цукор, налийте залишки води і приготуйте сироп при середній температурі.

З'єднайте в одній мисці сметану, ванільний цукор і обережно введіть туди гарячий сироп. Перемішайте все, додайте желатин, знову гарненько розмішайте, розлийте по креманкам або формах. Затягніть порційний посуд харчовою плівкою і приберіть в холодильник на 4 години. Подайте желе прямо так чи переверніть на блюдця, прикрасьте їх ягодами, горіхами, кокосовою або шоколадною стружкою.

Сметанне желе з шоколадом

Складові:
- 350 г сметани;
- 70 г чорного шоколаду;
- 150 г білого цукру;
- 15 г желатину;
- 30 мл молока.

Заморозьте шоколад на 15 хвилин і натріть його на крупній тертці. Розмочити желатин в молоці, потім нагрійте його в мікрохвильовці або на плиті. Перекладіть сметану в чашу міксера або кухонного комбайна, всипте цукор і ретельно збийте все до повного розчинення сипучого продукту. Не припиняючи збивання, влийте остигнула желатинову суміш. Вимкніть техніку і вже вручну умішайте в поки ще рідке желе коричневу крихту.

Викладіть сметанно-шоколадну масу в прямокутну форму або контейнер, закрийте її плівкою або кришкою і витримайте десерт в холодильнику 2-3 години. Зніміть покриття, акуратно переверніть форму на блюдо. Розріжте желе гострим ножем на поперчені скибочки і відразу подавайте на стіл.

Сметанне желе з фруктами

Складові:
- 500 г сметани;
- 30 г желатину;
- 150 мл молока;
- 120 г цукру;
- 1 банан;
- 2 персика;
- 1 ківі;
- 150 г червоного винограду без кісточок.

Дайте желатину, як слід, набрякнути в молоці, потім підігрійте його, не доводячи до кипіння. Вимийте фрукти і довільно наріжте. Розітріть сметану з цукром за допомогою міксера або звичайного віночка. Змішайте її з желатинової рідиною. Заповніть нею круглу форму для кексу з отвором посередині, бажано силіконову, перемежовуючи з шарами фруктів по черзі: ківі, персики, виноград і, нарешті, банан. Помістіть десерт в холодильник на 5 годин.