Як зробити шоколадне морозиво
Чим спекотніше на вулиці, тим частіше виникає питання, як зробити шоколадне морозиво вдома - погодьтеся, це один з найприємніших способів охолодитися влітку.
Смачні ласощі, зрозуміло, можна купити в магазині, сходити за ним в кафе, але, по-перше, часті витрати б'ють по гаманцю, а по-друге, невідомо, яким насправді є склад такого десерту. Щоб убезпечити себе і привчати дітей до здорової їжі, багато хто замислюється, як зробити домашнє шоколадне морозиво.
- жирні вершки з коров'ячого молока - 300 мл не менше 25%;
- шоколад якісний темний від 72% какао - 100-120 г;
- коричневий або білий очищений цукор - 50 г;
- незбиране (незбиране) коров'яче молоко - ½ склянки.
Насамперед готуємо шоколадну суміш. Це настільки просто, що впорається навіть дитина. Греєм молоко, додаємо цукор і шоколад. Помішуючи, гріємо суміш так, щоб вона не кипіла. Коли всі інгредієнти поєдналися і суміш початку густіти, знімаємо її з вогню і ставимо в миску з льодом. Щоб отримати смачне морозиво, потрібні якісні жирні вершки. Їх охолоджуємо і акуратно віночком збиваємо. Щоб не вийшло масло, збиваємо повільно і не дуже сильно. З'єднуємо збиті вершки з шоколадною масою, перекладаємо в контейнер і поміщаємо або в морозилку, або в машину для приготування морозива. У другому випадку можна на цьому етапі йти відпочивати - машина сама перемішає масу і не дасть їй замерзнути в ком. Якщо машини немає, через кожну годину виймаємо ємність і інтенсивно перемішуємо масу. Через 6-7 годин сервіруємо десерт в креманки. Як бачите, зробити шоколадне морозиво вдома легко.
Якщо ви хочете зробити шоколадне морозиво з горіхами і зефіром. шматочками сухофруктів або свіжими ягодами, додавайте їх на останньому етапі, коли морозиво вже почне схоплюватися. При цьому пам'ятайте, що свіжі ягоди потрібно промити, добре просушити і обваляти в крохмалі, а вже потім додавати в морозиво. Сухофрукти перед додаванням в десерт промивають, запарюють, нарізають маленькими шматочками і теж обвалюють в крохмалі.
Варіант для тих, хто на дієті
Якщо ви стежите за своєю вагою і уникаєте висококалорійних продуктів, розповімо, як зробити шоколадне морозиво без вершків.
- якісний шоколад гіркий або десертний - 1 маленька плитка 100 г;
- незбиране пастеризоване молоко - 1 л;
- якісний білий вітчизняний цукор-пісок - 1,5 склянки;
- яйце I сорту - 6-7 шт.
Готуємо морозиво теж в 2 етапи. Спочатку підігріваємо молоко з подрібненим шоколадом. Багато хто хоче знати,
