Як зробити морозиво в домашніх умовах (фруктовий лід)
Коли на вулиці спекотно, найбільше хочеться холодного морозива. Якщо ви на дієті, то як раз морозиво "фруктовий лід" можна їсти всім, не бояться за свою фігуру.
Є дуже багато різних рецептів, такого приготування, але відрізняються все за рівнем складності. Найпростіший і доступний рецепт, який можна зробити вдома самому. Це приготувати свіжий сік, розлити по формах і поставити в морозильник, як тільки трохи сік прихопити, потрібно вставити в форму дервянную паличку, за яку потім можна буде тримати морозиво. Щоб дістати "фруктовий лід" з форми, потрібно на пару секунд опустити форму в теплу воду.
Найсмачнішим, такий "фруктовий лід", буде якщо приготувати його з свіжовичавленого соку з м'якоттю.
Якщо ви хочете приготувати більш складне морозиво з ягодами, то потрібно ягоди засипати цукром, почекати поки ягоди пусят сік, залити за формами і заморозити.
Фруктовий лід просто обожнюють мої дітки, готуємо завжди разом. Для основи беру пару баночок пюре, дуже смачно з грушею і бананом, краще однокомпонентне, але якщо немає можна взяти на вершках, кому як подобається. У продажу є спеціальні форми для морозива, але підійдуть і формочки від йогурту, правда вони занадто товсті для дітей. Коротше проявіть фантазію. Пюре я розводжу кип'яченою водою. не завжди, потрібно дивитися по консистенції. Нічого не додаю, накриваю фальгой і вставляю паличку або довгу шпашку. Вранці роблю, до обіду на десерт готовий. Ще я заливаю. в більш розведеному вигляді, в пакетики для льоду, просто іноді хочеться шматочок смачного льоду погризти. )
Фруктовий лід можна приготувати за таким рецептом:
двісті п'ятдесят грам фруктового соку або пюре
триста грам цукру
чайна ложка з верхом желатину або дві столові ложки крохмалю
половина чайної ложки лимонної кислоти
дві склянки води
Цукор розчиніть у воді, підігрійте до кипіння і, помішуючи, додайте попередньо замочений у холодній воді желатин або розведений в невеликій кількості води крохмаль. Все кип'ятити близько трьох хвилин. Коли желатин або крохмаль повністю розчиниться, додайте фруктове пюре або сік. Добре перемішайте. Зніміть з вогню і профільтруйте через марлю. Остудіть, додайте розчинену у воді лимонну кислоту, розмішайте. Розлийте в формочки і поставте в морозилку на дві години.
Я завжди думала, що фруктовий лід - це просто заморожений сік, але, як з'ясувалося, якщо в рецепті буде присутній йогурт, то морозиво виходить смачніше.
Ось цей рецепт полуничного морозива (але можна зробити з будь-яких фруктів):
0,5 л звичайного йогурту (без добавок),
1 склянка цукру,
Сік одного лимона - за смаком.
Всі інгредієнти змішуємо в блендері до однорідної консистенції, розливаємо по спеціальним формочках (якщо є, якщо немає - за наявними ємностей), вставляємо в них палички і відправляємо в морозилку, як мінімум на добу.
Зробити смачний фруктовий лід в домашніх умовах зовсім не складно.
Я тільки сьогодні робила смородиновий лід, вийшло не гірше магазинного. Отже, у мене були заморожені ягоди смородини (близько 350-400 гр), я їх розморозила і зробила з них пюре (перемолола в блендері, додала трохи цукру, скільки точно не знаю, пробувала на смак і додавала). Далі в 100 мл холодної гранатового соку замочила 20 г желатину, потім розчинила його на водяній бані і в пюре поклала. Після того, як всі перемішала, просто розклала в одноразові пластикові стаканчики і поставила в морозилку (вже через годину морозиво був готовий). Взагалі, діти у мене прівереди, але це морозиво їм припало до смаку.
Робити фруктовий лід в домашніх умовах краще все ж не надто твердий. Якщо для приготування використовувати тільки сік, то морозиво дійсно буде схоже на лід.
Тому для виготовлення домашнього морозива краще використовувати фруктове пюре. Найкращий випробуваний варіант - суміш саморобного пюре зі свіжих або заморожених фруктів і пюре з баночки дитячого харчування. Щоб морозиво вийшло не дуже твердим, потрібно додати в пюре трохи крохмалю або киселю.
Фруктовий лід або фруктове морозиво виготовляється не з молока, а з соку або фруктового пюре.
Якщо ви хочете зробити в домашніх умовах фруктовий лід, вам знадобитися сік або газована вода (кока-кола), яку ви просто наливаєте в форму і заморожуєте.
Фруктове морозиво робиться так само, тільки замість соку потрібно приготувати фруктове пюре (перебити в блендері абрикоси або персики, або ківі, - що душа забажає. Додаєте цукор за смаком і заморожуєте в формі.
Те що я готую навряд чи можна назвати фруктовим морозивом. але особисто мені подобається. Загалом беремо формочку для морозива (можна взяти звичайний стакан, а краще всього пластиковий) і заливаю туди будь нектар або напій. особисто мені найбільше подобається спрайт. А ще я люблю туди кидати мармеладки (дрібно порізані). потім ставимо це в холодильник хвилин на двадцять і вставляємо паличку і повертаємо назад в морозіловку.
двісті п'ятдесят грам фруктового соку або пюре
триста грам цукру
чайна ложка з верхом желатину або дві столові ложки крохмалю
половина чайної ложки лимонної кислоти
дві склянки води
Цукор розчиніть у воді, підігрійте до кипіння і, помішуючи, додайте попередньо замочений у холодній воді желатин або розведений в невеликій кількості води крохмаль. Все кип'ятити близько трьох хвилин. Коли желатин або крохмаль повністю розчиниться, додайте фруктове пюре або сік. Добре перемішайте. Зніміть з вогню і профільтруйте через марлю. Остудіть, додайте розчинену у воді лимонну кислоту, розмішайте. Розлийте в формочки і поставте в морозилку на дві години.