Як зберігати маточне молочко

Яскраві фото бджолиного маточного молочка вже давно є на сторінці кожного сайту про продукти бджільництва, адже цей продукт вже давно вважається найбільш корисним засобом апітерапії, призначених для лікування і профілактики практично будь-яких захворювань. Цей продукт має консистенцію сметани біло-кремового кольору, а його приготуванням займаються бджоли годувальниці, причому за основу для його приготування вони беруть пергу (ферментативно оброблену бджолиний пилок) і секрет верхньощелепних залоз (секретний інгредієнт, який, по суті, і визначає корисні властивості кінцевого продукту).

У зв'язку з тим, що їдять суміш з перги і бджолиного секрету бджіл-годувальниць тільки матки - королеви вулика, а також його не зовсім немаленькою вартості (в стародавні часи його могли купувати тільки дуже забезпечені люди, сьогодні, звичайно, воно коштує трохи дешевше, але ціна залишається високою), маточне молоко бджіл іноді називають «королівським желе».

Склад продукту

До складу «королівського желе» входить більше 50-и відсотків води, але крім неї, в решти продукту міститься стільки корисних для людського організму інгредієнтів, що вчені і в сучасний час не змогли визначити їх точний склад. Найбільш важлива роль серед них приділяється ферментам, які допомагають регулювати роботу шлунково-кишкового тракту, вітамінів, мінеральних солей і амінокислот (в основному, незамінним).

З амінокислотного складу вчені виділили те, що в маточне молочко міститься лізин і аспарагін - речовини, які покращують роботу мозку (нормалізують передачу нервових імпульсів між синапсами) і підсилюють вироблення нових колагенових волокон, що сприятливо відображається на стані і зовнішньому вигляді шкірних покривів (вченими вже давно доведено те, що регулярний прийом цього продукту сприяє омолодженню всіх органів, але, перш за все, це позначається на омолодження шкіри). Крім того, до складу бджолиного маточного молочка входить ацетилхолін - речовина, здатне зв'язуватися з адренорецепторами і регулювати артеріальний тиск крові.

В якому вигляді продається продукту?

Незважаючи на такий корисний склад і виражені цілющі властивості, «королівське желе» не можна назвати найбільш популярним продуктом пчелопроізводства, а причина цього полягає в тому, що процес його синтезу і подальшого зберігання супроводжують невеликі труднощі, які у багатьох викликають побоювання. Пасічники продають «королівське желе» в натуральному, лиофилизированном (натуральна речовина змішують з водою, а потім висушують спеціальному апараті до отримання порошку), адсорбованому вигляді або в комбінації з медом.

У натуральному (нативном) вигляді його слід зберігати тільки при низькій температурі, забезпечити яку може морозильна камера, тому що на відкритому повітрі воно втратить свої властивості вже через кілька годин. Природно, зберігання маточного молочка в такому вигляді доставляє виробнику певні незручності, пов'язані з його подальшим транспортуванням, яку теж потрібно буде здійснювати тільки при низькотемпературному режимі, тому більшою популярністю користуються форми зберігання «желе» у вигляді ліофілізату, адсорбенту або суміші з медом.

Умови зберігання

В принципі, для всіх консервованих форм даної речовини, умови зберігання будуть однаковими - вони повинні стояти холодильнику і бути захищені від вологи герметичними кришками. Тара повинні бути виконана зі скла (найкраще затемненого), який потрібно прибирати подалі від сонячних променів. Що стосується того, як зберігати бджолине маточне молочко в нативному вигляді, то для цих цілей підійде тільки морозильна камера, з якої його можна діставати тільки для того взяти собі певну дозу. Суміш молочка і меду менш вибаглива до умов зберігання, проте її теж слідують поміщати в холодильник і діставати потроху в міру необхідності.

Замовити маточне молочко можна за тел:

терміни зберігання

Знати про те, як зберігати маточне молочко має кожен, хто його застосовує в лікувальних цілях, але про те, що воно має певні терміни придатності теж потрібно пам'ятати, тому що з часом воно не тільки втрачає свою біологічну активність, а ще й стає трохи небезпечним для перорального прийому, так як той же ацетилхолін (так, або будь-який вітамін) через деякий час зіпсується, що може стати причиною розвитку алергії. Природно, термін зберігання маточного молочка повністю залежить від його форми консервування (виняток становить лише заморожене королівське желе, яке в холодильнику зберігають приблизно 2-3 місяці):

• в суміші з медом його зберігають до одного року;
  
• у вигляді ліофілізату - близько двох років;
  
• у вигляді адсорбенту - рік-півтора.
  

Вчені не полишають спроб оптимізувати умови зберігання даної речовини, зробити їх набагато зручніше і краще, по поки «ідеальний» спосіб, на жаль, не знайдений. Умови зберігання даного продукту в натуральному вигляді прописані в Гості, розробленому в СРСР, що стосується інших його форм, то місця, де його зберігають, і час були розраховані експериментальним шляхом ( «королівське желе» вживається в їжу вже кілька століть поспіль).