Як зберігати дріжджове тісто в холодильнику як і скільки

Home »Поради» можна зберігати тісто в холодильнику

Ми часто любимо балувати близьких смачненьке випічкою. Використовуючи нові рецепти, можна помилитися з пропорціями і змушують багато тесту. Як вийти з ситуації, що склалася. Звернемося до думки досвідчених господинь, які знають, чи можна зберігати тісто в холодильнику.

Як зберігати дріжджове тісто в холодильнику як і скільки

Чи можна зберігати дріжджове тісто в холодильнику? - наша відповідь, так. Тісто завжди можна заморозити. Завдяки тому, що в ньому є молоко і вода, воно легко піддається заморожуванню. Так можна тісто можна заморозити, а після розморозити, коли в цьому буде необхідність. Що потрібно враховувати при заморожуванні - це скільки можна зберігати.

Якщо замішано велику кількість дріжджового тіста, поміщаємо його в пакет і зберігаємо на верхній полиці холодильника. Таку здобу можна відкласти на дві доби, це максимальний термін. У такому тесті беруть участь живі організми, вступаючи в процес з цукром і водою відбувається бродіння, при певних температурах. Робимо висновок, що при зниженні температури процес бродіння сповільнюється, так з'являється можливість сьогодні спекти булочки, через пару днів пиріжки, при цьому не витрачати час на новий заміс. Чому тільки на дві доби? А тому, що процес сповільнюється, а не припиняється. І залиште його на більший термін, сміливо потім можна буде викинути. За дві доби здоба збереже свої смакові якості. Для того щоб використовувати дріжджове тісто після холодильника, необхідно нагріти його до кімнатної температури, а після піч, смажити, парити.

Як заморозити тісто?

скільки зберігається

Якщо найближчим часом дріжджове тісто не знадобитися, варто обзавестися спеціальними пакетами для зберігання продуктів в морозилці. У такому вигляді можна продовжити його життя до трьох місяців. Розморожувати таку масу необхідно при оптимальних кімнатних температурах. Як правило, всі якості зберігаються. Переживши зимівлю, тісто відмінно покаже себе смаженим. Тісто для пиріжків дріжджове в холодильнику пролежить пару днів, а після морозилки його буде просто не впізнати. Якість не тільки не погіршиться, а стане краще. Якщо хочете використовувати його для пирога, залиште що б воно расстояться. Під час вистоювання тіста воно набирається киснем, проходить максимальне збільшення вуглекислого газу і маса стає пишною.

Швидка розморожування

При розморожуванні дріжджового тіста знадобитися 10-12 годин:

Зручний спосіб, дістати заготовку з вечора і залишити на нижній полиці холодильної камери, а вранці воно буде готове до подальшого використання;
Можна занурити в теплу воду, тоді тісто розморозиться швидше. Тільки не забудьте помістити в водонепроникний пакет. Через кілька годин маса готова до використання;
Для швидкого розморожування дріжджового тіста знадобитися близько 5 годин. Можна покласти близько працюючої плити, для цього покладіть в каструльку, іноді розвертайте її;
Можна розморожувати масу в мікрохвильовій печі. Вибираємо режим розморожування, ставимо таймер на 2 хвилини.

Повторному заморожуванню здоба не підлягає. Готове листкове тісто, яке можна купити в будь-якому продуктовому магазині, вимагає до себе особливу увагу.

бездріжджове

Що таке бездріжджове тісто - це всі види тесту, в які не кладуть дріжджі. Це може бути листкове, бісквітне, заварне і багато інших видів тесту.

Тісто для піци можна зберігати близько шести місяців. Для цього його ділять на порції, загортають плівкою і поміщають морозилку. Якщо не хочете заморожувати, то в холодильнику воно пролежить кілька днів. При заморожуванні, розморожуванні смакові якості не втрачаються.

А як зберігати бісквітне тісто? Його поміщають в щільно закриту посудину або пакет. У холодильнику воно проживе тиждень, в морозильній камері можна забути на півроку.

Поговоримо про пісочному тісті, воно після розморожування вимагає особливого догляду. Його заново потрібно замісить, що б позбутися від грудочок. Пісочне тісто пролежить в морозилці від двох до трьох місяців. Печиво вийде розсипчастим, воно буде танути в роті. Другий вид пісочного тіста називається рубаним, його в морозильній камері зберігати не можна, якість його буде огидним.

Листкове зберігається при таких же умовах, як і тісто для піци. Тільки попередньо варто загорнути в харчову плівку, а перед морозилкою ще замотати щільним пакетом.

розморожування

Ми купили готове листкове тісто, прийшли додому і вирішили їм зайнятися. Для розморожування такого виду тесту можна звернутися до вище описаним методам. На його розмороження піде в два рази менше часу:

Хотілося б відзначити, що метод розморожування біля плити не прийнятний для листкового тіста. Тому, що в його склад входить велика кількість масла і жиру. Щоб не порушити консистенцію тесту в такий спосіб не розморожуємо;

Можна обернути масу рушником і звалити на батарею, а по закінченню 30 хвилин все готово до використання;
У мікрохвильовій печі за 2 хвилини маса зіпсується. Якщо потрібно швидко розморозити зверніться до способу занурення в теплу воду. Тільки не перегрів краще довше, але якісніше.

Досвідчені господині намагаються не вдаватися до покупному тесту. Але і вони користуються такими. Перед розморожуванням рекомендується вивчити інструкцію до тесту. Тоді воно вас не підведе.

Підведемо підсумки