Петрушка городня лікарська рослина, застосування, відгуки, корисні властивості, протипоказання

Петрушка і кріп - єдині спеції, які дозволені для вживання дітям першого року життя. Петрушка приносить користь дитячому здоров'ю - полегшує засвоєння білка організмом, сприяє виділенню травних ферментів і покращує моторику жовчовивідних шляхів. Можна додавати петрушку в їжу дитини з 8 місяців - по 3-5 гр зелені в суп за хвилину до готовності, попередньо добре розмоловши її в блендері. Свіжу петрушку можна додавати з півтора років в салати.

У косметології

Завдяки високому вмісту вітамінів, мінералів, біологічно активних речовин, петрушка по достоїнству займає далеко не останнє місце в косметології. Добре відомий простий спосіб догляду за шкірою: вмивання кубиками льоду, приготованого з відвару петрушки. Для цього 50 г петрушки кип'ятять в 500 мл води протягом 15 хвилин, віджимають, заливають у форму, заморажівают.Входіт петрушка до складу багатьох кремів, лосьйонів, масок, емульсій. Неважко приготувати маску для шкіри обличчя самостійно. Для цього дрібно нарізану петрушку змішують з сиром, наносять на обличчя на 20 хвилин, змивають теплою водою. Така маска підходить для будь-якого типу шкіри.

Петрушка відмінно живить, освіжає, вітамінізує, відбілює і тонізує шкіру обличчя, а також прекрасно знімає набряки. При шкірі, що в'яне рекомендується доповнити свій раціон листям петрушки, вона здатна значно поліпшити колір обличчя. Допомагає ця рослина і при тонких, расслаивающихся, ламких нігтях. Відвар рослини з додаванням до нього соку лимона допомагає позбутися веснянок і пігментних плям, застосовувати його слід два рази в день. Даний склад також дозволяє частково прибрати загар з обличчя.

Ополіскування волосся відваром петрушки робить їх сильнішими, надає блиск. Для цього можна використовувати будь-які частини рослини.

У кулінарії

У кулінарії петрушка майже повсюдно знайшла своє застосування як смачна і дуже корисна для здоров'я спеція. Вона використовується як гарнір, пріправа.Многіе страви нашої кухні, та й не тільки, важко уявити без додавання петрушки. Вона входить до складу перших і других страв, салатів, щедро насичуючи їх вітамінами. Незамінна при консервуванні багатьох овочів. Петрушка збуджує апетит, сприяє кращому піщеваренію.Входіт петрушка і до складу дієтичних страв, які вживаються при різних захворюваннях. Дієтичні страви з петрушкою сприяють виведенню солей і надлишку рідини з організму. Свіжа зелень в салатах показана при захворюваннях нирок, атеросклерозі. Коріння петрушки допомагають при ожіреніі.Может бути заготовлена ​​петрушка і на зиму. Її зелень сушать, консервують, заморожують, зберігають, засинаючи сіллю. Смак кореня петрушки нагадує корінь селери. Корінь використовується в супах, при гасінні овочів. Його також сушать, заморожують. Можна зберігати корінь досить довгий час в прохолодному приміщенні, наприклад, в погребі, пересипаним піском.

Класифікація

Існує кілька сортів петрушки. Одні з них листові, які вирощують для застосування в їжу листя рослини і кореневі сорти - для застосування в їжу коренеплодів (коренів) рослини.

В їжу в основному вживають листя і коріння петрушки, тоді як лікарською сировиною частіше служать плоди.

Кореневу петрушку прибирають восени, обов'язково до заморозків, зрізають листя, коріння зберігають у прохолодному місці, пересипавши піском.

Хімічний склад

Листя петрушки містять вітамін С, лютеолін, апігенін, до 0,08% каротину. У коренях у великій кількості присутній апигенин. У квітках присутні кверцетин і кемпферол. Плоди петрушки містять до 22% жирної олії, до складу якого входять флавоноїди діосмін і апіін, глюкозиди нарингенин і апигенин, гліцериди петрозеліновой кислоти, а також лютеолин і т. П. Крім цього, в плодах виявлено від 2% до 6% ефірного масла, в якому є апіол, кумарин, миристицин, апіоловая кислота, α-пінен, аллілтетраметоксібензол, вітмаіни A, В1. B2. B5. B6. B9. C, Е, H, K, PP. У петрушці міститься велика кількість мінеральних речовин (залізо, кальцій, калій, цинк, фосфор).

Фармакологічні властивості

Як з'ясували дослідники, деякі з лікувальних властивостей коренів і трави петрушки обумовлені присутністю в них мірістіціна і апіол, тому петрушка підсилює тонус кишечника, гладких м'язів матки, сечового міхура. Також вона збільшує діурез. Петрушка допомагає при кровотечах матки, набряках в області серця, а також використовується як сечогінний засіб при водянках. Сечогінну дію петрушки науково доведено, але її слід використовувати з обережністю, тому що вона протипоказана при нефриті, так як дратує ниркову паренхіму.

Сік, що міститься в рослині, корисний для кисневого обміну в організмі, а також нормалізує роботу серця. Тому, крім сечогінного ефекту, вона надає сприятливу дію при серцевій недостатності. Кількість соку на одну порцію не повинно перевищувати однієї столової ложки. Ще краще додавати його в морквяний сік в співвідношенні одна столова ложка соку петрушки на три ложки морквяного соку.

Знаходять широке застосування і насіння рослини. Вони є хорошим сечогінним, вітрогінну засобом, викликають менструації у жінок. Відвар, отриманий із насіння, застосовують при миготливої ​​аритмії з наявністю ускладнень у вигляді серцевої недостатності з набряком. Петрушку корисно вживати жінкам. Так як під час менструального циклу жінки втрачають багато заліза, то вживання листя петрушки допомагає відновити цей елемент в організмі. При цьому зникають болі, які бувають у багатьох жінок перед початком менструації. Фітогормони рослини за своїм складом схожі з естрагенной, отже петрушка допомагає налагодити менструальний цикл, особливо при затримці місячних. Якщо з'їсти салат з петрушкою перед обідом, то він налаштує роботу шлунка і кишечника, для подальшого прийому їжі. Також петрушку корисно вживати тим, хто хоче позбутися зайвої ваги. Діючі речовини рослини покращують жировий обмін і перешкоджають відкладенню жирів. Петрушку можна застосовувати при здутті живота, захворюваннях печінки, кишечника, сечостатевої системи. Насіння рослини використовують для поліпшення травлення. Вони допомагають при метеоризмі, переповненості шлунка, нудоті. Для цього стовчене насіння петрушки заливають двома склянками холодної кип'яченої води і настоюють 8 годин. Ємність, в якій наполягають насіння, повинна щільно закриватися. Отриманий настій приймають за півгодини до їжі, по одній столовій ложке.Однако вагітним жінкам варто бути обережними при вживанні петрушки, так як вона посилює тонус гладких м'язів матки і може викликати передчасні пологи або спровокувати викидень. При надмірному вживання петрушки можуть виникнути нудота, головний біль, болі в м'язах і судоми, незначна втрата ваги, кривавий стілець.

Застосування в народній медицині

Препарати петрушки також знаходять застосування в народній медицині як сильне вторгнень, сечогінну, потогінний засіб, при каменях у нирках, інших захворюваннях сечостатевих органів, водянці, набряках серцевого походження, при дисменореї, з метою поліпшення травлення.

Листя і коріння рослини застосовують для лікування ран. Свіжий сік петрушки добре допомагає при укусах змій, комарів, бджіл. Трава і коріння петрушки прибирають неприємний запах з рота, дезінфікують порожнину рота, застосовуються для лікування ясен і слизової оболонки рота.

Відвар свіжого листя петрушки 1:10 підвищує в 1,5 рази жовчовиділення.

За вмістом вітаміну С петрушка не поступається цитрусовим і чорній смородині (в ній його кількість в 4 рази більше, ніж в лимонах). Досить з'їдати по 50 г зелені в день, щоб забезпечити добову потребу в аскорбіновій кислоті, що перешкоджає передчасному старінню організму, очищає організм від вільних радикалів і підтримуючої нормальне функціонування імунітету. Потужні протизапальні властивості петрушки допоможуть впоратися і з починається застудою.

Історична довідка

Були часи, коли петрушка вважалася священною рослиною і не вживалася в їжу. У Стародавній Греції її вплітали у вінок з троянд і лілій, який носили на знак жалоби. Стародавні єгиптяни вірили, що ця рослина виросла з крапель крові вбитого сина бога Осіріса. З цією легендою пов'язана назва рослини - «зростаюче на камені» (лат. Petrjselinum). На згадку про цю трагічну подію проходили ритуальні ходи, учасники яких надягали на голови вінок з петрушки.

Ще стародавні греки і римляни знали про цілющі властивості петрушки. Вони брали її при циститі, захворюваннях нирок, набряках серцевого походження, як жовчогінний і вторгнень засіб. Поширення петрушки по світу почалося з узбережжя Середземного моря.

В європейських городах петрушка з'явилася лише в IX столітті, але не отримала широкого розповсюдження. Протягом декількох століть вважали, що від рослини відбуваються одні біди, і воно не було популярним. Згодом люди вирішили, що нещастя приносять тільки листя рослини і тому стали вживати корінь. Потім протягом декількох століть петрушка вирощувалася заради коренеплодів. І тільки потім були виведені сорти петрушки зі смачними листям і приємним пряним ароматом. З тих пір зелень петрушки міцно зайняла своє місце на городах і в багатьох стравах.

література

2. А. Я. Губергриц, Н.І. Соломченко - Лікарські рослини Донбасу - Донецьк, «Донбас», 1967. - 296 с.