Як заморозити вишню з цукром на зиму

Я вважаю, що заморожувати цільні ягоди вишні з цукром не обов'язково. Вони і так чудово зберігаються. Треба їх тільки промити, відібрати нехороші - такі обов'язково знайдуться, розкласти по ємностей, а можна просто в пакетики насипати, і відправити в морозильник. Так, мало не забула, перед заморожуванням вишню слід підсушити, інакше вийде суцільний кому замороженої вишні, що не зручно.

А ось якщо заморозити вишню без кісточок, тоді цукор можна і потрібно використовувати. Втім, у кожного свої способи заморозки і всі вони діють. Я зазвичай очищаю вимиту вишню від кісточок і пересипаю цукром. Потім розкладаю по пакетах і мороз. В цьому випадку підсушити вишню не вийде - адже цілісність її оболонки порушена і цукор потрібен якраз, щоб не отримати смерзшийся ком. Він не дає вишні змерзнути, зменшуючи температуру замерзання.

Якщо ви вирішили заморозити вишню для зимового періоду, то можна це зробити двома способами, з косточ або без неї. А також з цукром або без нього.

Потім вишня промивається і висушується на Рушничок, після цього її розкласти потрібно порційно в окремі пакетики або контейнера, є спеціальні для заморозки.

А потім просто дістаємо взимку такий пакетик і використовуємо по потребі, з кісточками можна для компотів і морсів.

А ось без них і з цукром відмінно підійде для приготування вареників або ж пиріжків.

Можна спочатку морозити вишню на дощечці або підносі, який увійде в морозилку, а потім розкласти по пакетах.

Є такий нюанс, що якщо з кісточками, то цукор і не обов'язковий. А ось якщо ви постаралися, і витратили час на те, щоб почистити від кісточок, то краще з цукром. Такі ягоди зручно дістати, і вже готова начинка для пиріжків наприклад. На літр ягід без кісток додаємо до чотирьох ложок цукру. Потім або в коробочки, або в пакет. Ну і звичайно в морозильник кладемо.

Заморожена вишня хороша взимку для приготування різних десертів або просто так в компот, разом зі сметаною / вершками.

Ось тільки питання сам собою напрошується, заморожувати чи вишню з кісточкою або без неї?

З кісточкою простіше заморозити ягоди вишні - їх промивають, просушують і розкладають на рівній поверхні в один шар, трохи приморожують, а потім розкладають порційно по пакетах або спеціальним зіп-пакетах. Так виходить дуже зручно: один пакет з вишнею для приготування однієї страви.

Можна також заморозити вишню в контейнері на зиму.

Якщо дуже потрібно заморозити вишню з цукром, то можна попередньо вийняти кісточки і потім заморожувати. При цьому вишню заливають вишневим пюре: третю частину вишень без кісточки перетворюють в пюре за допомогою блендера, змішують з цукром і заливають інші цілі ягоди всередині лотка, в такому вигляді зберігають до запитання.

Крім того, можна залити вишню не тільки вишневим пюре, а малиновим. В такому випадку малину подрібнюють і додають до неї цукор, потім заливають ягоди вишні.

Також є ще один варіант, як заморозити вишню з цукром, з використанням цукрового сиропу. Щоб зробити сироп беруть цукру півтора кілограма на один літр води.

Спочатку варять сироп, після цього треба дати йому охолонути. Потім ягоди вишні без кісточок треба помістити в контейнер і залити сиропом. Сироп трохи охолоне і нехай все разом постоїть одну - дві години, щоб вишня дала сік. У цьому випадку досить оригінальний спосіб заморозки вишні - вона виходить у власному соку.

Також можна перекласти цілі ягоди вишні цукром і заморозити порційно.

Вишня, одна з моїх улюблених ягід.

Люблю її вишневий смак і аромат, особливо мені подобаються здобні пиріжки з соковитою вишнею, також з вишні виходить смачний і ароматний компот або кисіль.

На жаль, це ягода в свіжому вигляді не буває круглий рік, ось і доводиться робити заготовки.

Зазвичай я відділяю вишні від кісточок, і в такому вигляді розкладаю по судочки, до речі, можна її заморожувати, як з цукром, так і без цукру, особисто я роблю і одним і іншим способом.

Вишеньки відправляємо в морозильник, там вони прекрасно зберігаються, використовуємо, в різні страви і напої.

Заморожувати ягоди можна з кісточками, а можна і без них, проте варто звернути увагу на те, що вишня з кісточкою зберігає більше соку. Для того, щоб заморозка пройшла вдало треба дотримуватися деяких простих і в той же час важливі правила: kak-zamorozit-vishnju

Час між складанням ягід і заморожуванням повинно бути мінімальним, в цьому випадку зберігаються всі вітаміни і корисні речовини.

Вибираємо стиглі, але не переспілі, без пошкоджень ягоди. Вимиємо вишню в прохолодній водичці і обсушити.

Розкладемо ягоди по пакетам і покладемо пакети в морозильну камеру. Найбільш оптимальна температура для заморозки вишні, знаходиться в межах, від мінус 18 до мінус 23 градусів. При такій температурі термін зберігання може бути від 8 до 12 місяців, практично до нового сезону.

Рекомендується заморожувати вишню не надто великими порціями, приблизно по 500 грам. Зручно використовувати для заморозки пластикові контейнери з кришками.

Якщо ви використовуєте звичайні пакети, то краще спочатку заморозити ягоди на підносі, розклавши їх рівним шаром, а потім скласти по порціях, так кожна вишенька збереже свою форму.

Тару, в якій заморожуєте ягоди, потрібно добре упакувати, так як вишня може увібрати сторонні запахи.

Заморожені вишні можна використовувати для компотів, варити з них варення, робити смачні десерти, начиняти вареники, пироги і тортики. Загалом, готувати все те, що самі захочете на радість всій сім'ї.