Як заморозити морква на зиму корисні поради

Згідно зі статистикою, взимку людина рідше ходить в магазин, купує менше продуктів. А все тому, що в зимовий час в витрата йдуть продукти, заготовлені з літа. Це маринади, компоти, варення, джеми, салати. А головне, заморожені фрукти і овочі. Купуючи їх в розпал дачного сезону, ми витрачаємо на них копійки, ніж якби ми брали їх взимку. Крім того, заморожені фрукти і овочі не втрачають своїх корисних властивостей - повністю зберігають всі вітаміни і мінерали. Сьогодні поговоримо про моркви - як її правильно підготувати до заморожування, в якому вигляді заморожувати і як безпечно розморозити цей овоч.

Користь моркви для організму людини

Морква - це каротин, який так потрібен зростаючому організму. Саме тому морква по праву вважається овочем для високого зросту. Але щоб цей каротин добре засвоївся, його потрібно приймати разом з рослинним маслом. Ідеальне поєднання - салат з овочів з морквою, приправлений ложкою соняшникової олії.

Морква неймовірно корисна для здоров'я очей. У ній багато вітаміну А, дефіцит якого може викликати у людини курячу сліпоту. Для діабетиків корисна варена морква, навіть більше, ніж сира. Червона морква знижує рівень холестерину в крові, зміцнює стінки кровоносних судин - робить їх більш еластичними. У червоній моркві багато калію, який корисний для роботи серця.

А ще морква - це грубі харчові волокна, які повністю не переробляються, розбухають в кишечнику і немов велика жорстка щітка вичищають всі непотрібні і застояні калові маси. Це прекрасний засіб від запорів. Крім того, морква вбирає в себе всі токсини і шлаки, очищаючи організм повністю.

Морква не тільки їдять - її використовують зовнішньо. Морквяна кашка прекрасно загоює ранки і виразки, знімає запалення і почервоніння. А маски з тертою морквою по праву вважаються кращими проти старіння і обвисання шкіри.

Навіщо заморожувати морква

Дійсно, навіщо, якщо цілий рік вона є в продажу? Як було зазначено вище, перша причина - це економія. Взимку овочі, в тому числі і морква, коштують набагато дорожче. Крім того, ви не знаєте, в яких умовах вони зберігалися. Найчастіше виробник обробляють коренеплоди хімічними складами, щоб вони не псувалися і добре виглядали ще довгий час. Надаючи штучний лиск моркви, продавець позбавляє її корисних властивостей. Такі коренеплоди можуть бути не тільки марними, але і небезпечними - ви ж не знаєте, як їх зберігали і чим обробляли.

Друга причина, по якій слід заморожувати морква - це економія часу. Тепер вам не потрібно буде кожен раз очищати морква, мити її, розрізати на потрібні шматочки. Тепер її можна просто дістати і додати в готову страву потрібну кількість готового очищеного продукту. Вельми заманливо, чи не так?

Взагалі, морква, звичайно ж, можна зберігати і в свіжому вигляді. У цьому випадку її потрібно помістити в прохолодний підвал або засклений балкон. Важливо вибрати відповідну температуру, щоб морква не замерзла і не згнила. Потрібно врахувати і вологість приміщення, щоб плоди не пересохли і не покрилися цвіллю. Майте на увазі, якщо буде занадто тепло, морква почне рости, віддаючи всі поживні соки марним паросткам. В умовах міської квартири навряд чи у кого знайдеться чистий темний підвал з оптимальною вологістю і температурою. Саме тому морква набагато зручніше заморозити - поклопотався один раз і забув про проблему зберігання. Залишається тільки діставати морква по мірі необхідності з морозильника і використовувати її за призначенням.

Як заморозити морквину

Для заморозки потрібно взяти свіжі коренеплоди, краще, якщо вони будуть з городу. Якщо ви заморожуєте морква з ринку, переконатися в її свіжості можна по бадиллі - якщо вона зелена і не тьмяна - морква була зібрана зовсім недавно. Найкраще заморожувати весняну морква - вона більш соковита і солодка.

Це простий алгоритм заморозки моркви, який збереже ваш час і гроші.

Як заморозити варену моркву

Морква можна заморожувати в будь-якому вигляді - варену, тушковану, смажену. Варену моркву найчастіше заморожують молоді матусі, у яких є маленькі діти. Морква - прекрасний прикорм, але діти їдять мало. Не будеш же щоразу відварювати по половинці моркви? Щоб заощадити час, будемо заморожувати варену моркву. Налийте в каструлю води і доведіть її до кипіння. Води повинно бути мало, щоб вона злегка покривала коренеплоди. Сіль для варіння не додається (якщо морква призначена для дитини). Опустіть в окріп морква і варіть 20-30 хвилин до повної готовності. Коли овочі стануть м'якими, їх потрібно дістати, остудити і очистити від тонкої шкірки.

Овочі розрізають на кілька частин і розділяють по пакетам так, щоб за один раз розморозити тільки одну порцію. Щоб не втратити користь продукту, розморожувати його потрібно правильно. Перекладіть морквяний порцію з морозильника на полицю холодильника і залиште її там на кілька годин, поки вона повністю не відтане. І тільки потім помістіть моркву в мікрохвильовку і нагрійте до потрібної температури. Якщо розморожувати морква відразу в мікрохвильовці, різкий перепад температури вб'є всі вітаміни, овоч стане марним. Після зігрівання вареної моркви її потрібно розім'яти, при бажанні додати крапельку рослинного масла. Від такого смачного і корисного частування не відмовиться жоден карапуз.

Пам'ятайте, повторно заморожувати морква не можна. І ще, коли прибираєте морква на зберігання в морозильник, щільно зав'язуйте горлечко пакета, щоб овоч не ввібрав в себе сторонні запахи.

Морква - унікальний коренеплід. Її додають в супи, гарячі страви, салати і маринади. Без моркви не обходиться жоден зимовий салат, вона потрібна для квашеної капусти. Більш того, з моркви готують смачні десерти і варення - в Європі вона взагалі вважається не овочем, а фруктом. Навіть молоде бадилля моркви йде в хід - її додають в різні закуски і салати. Їжте моркву в різному вигляді, їжте її сирої, заморожувати. І тоді ваші страви завжди будуть прикрашені яскравими шматочками соковитої моркви!