Як заморожувати яблука
Покладіть яблука на деко для випічки і заморозьте. [1] Розкладіть отримані шматочки на деко, накритий папером для випічки. Залиште в морозилці на 2-3 години, або поки вони не затвердіють.
- Перевірте, щоб шматочки лежали одним шаром і не торкалися одне одного. Перевага цього способу, що шматочки заморожуються окремо, спрощуючи їх використання в подальшому, коли вони стануть в нагоді. Якщо шматочки будуть торкатися один одного, то вони змерзнути, і перевага такої заморозки просто втратить сенс, тому що щоб їх розчепити вам доведеться розморозити їх.
Перекладіть заморожені шматочки в контейнер. Як тільки яблука замороження, акуратно зніміть їх з дека лопаткою і перекладіть в спеціальний пластиковий контейнер для зберігання заморожених продуктів.
- Так само, можна використовувати спеціальні герметичні пакетики для заморозки. Просто постарайтеся залишити якомога менше повітря всередині нього, коли будете запечатувати пакет.
Заморозьте. Підпишіть контейнери з сьогоднішньої датою і залиште яблука на заморозку на термін від 6 до 9 місяців, або поки ви не побачите на них утворення крижаної скориночки.
- Яблука, заморожені таким способом, можуть бути використані як в кулінарних, так і в інших цілях.
Розчиніть сіль у мисці з водою. [2] Наповніть велику миску холодної водою і додайте 30 мл солі на 4 літри води. Перемішуйте, поки сіль повністю не розчиниться.
- Сіль виступає в ролі концентрату, продовжуючи час зберігання яблук в морозильній камері, захищаючи їх від псування, або обмороження.
Умочіть шматочки яблук в солоній воді. Киньте яблука в солону воду і залиште їх там на пару хвилин.
- Залежно від того, скільки шматочків яблук у вас є, можливо, доведеться зробити це кілька разів.
Переконайтеся, що яблука повністю під водою. Якщо вони будуть стирчати з води, акуратно опустіть їх вниз за допомогою лопатки, щоб усі сторони стикалися з солоною водою.
Висушіть яблука. Вилийте вміст миски в сито, щоб висушити яблука.
- Якщо вам ще потрібно солона вода для наступної партії яблук, висушуйте яблука дістаючи їх по одному чайною ложкою.
Перекладіть шматочки яблук в пластикові пакети для заморозки. Розмістіть шматочки таким чином, щоб яблука не злиплися разом в морозильній камері.
- Коли запечатуєте пакет - постарайтеся випустити з нього якомога більше повітря.
Так само ви можете використовувати спеціальний пластиковий контейнер для заморозки, але ми запевняємо вас, що в цьому випадку шматочки яблук примерзнуть один до одного і утворюють єдину заморожену масу з яблучних шматочків.
Заморозьте шматочки яблук. З таким методом заморозки, яблука можуть залишатися свіжими від 6 до 12 місяців.
- Постарайтеся випрямити пакет з яблуками якнайкраще, щоб окремі шматочки не примерзли одна до одної.
- Яблука, заморожені таким способом, особливо добре підійдуть для приготування пирогів, печених яблук, і інших солодких, або спечених виробах.
Приготуйте сироп. Змішайте 2 склянки цукру (450 мл) з трьома склянками (750 мл) холодної води у великій мисці, перемішуйте, поки цукор не розчиниться. [3]
- За бажанням, можна додати 1500 мг аскорбінової кислоти до нашого сиропу, щоб захистити яблука від потемніння.
Додайте в сироп яблука. Покладіть яблука в миску з отриманим сиропом і перемішайте все лопаткою, або великою ложкою, поки вони повністю не покриються сумішшю.
- Так само ви можете покрити яблука сумішшю додавши все в пластиковий пакет, і кілька разів його перевернувши.
Упакуйте яблука в спеціальні пластикові мішечки для заморозки. Використовуйте маленьку ложечку, щоб упакувати яблука в спеціальні пластикові мішечки для заморозки, які можна запечатати.
- Перед запечатуванням, випустіть все повітря з пакету.
Не переживайте про видавлюванні залишків сиропу. Звичайно, ви не захочете залишати багато сиропу в пакеті, але невелика його кількість допоможе яблукам зберегтися довше.
За бажанням, ви так само можете використовувати спеціальний пластиковий контейнер, замість пакету.
Заморозьте. При використанні цього методу, яблука можуть зберігати свіжість від 6 до 12 місяців.
- Яблука, приготовані таким методом, найкраще використовувати в холодних десертах і фруктових коктейлях.
Помийте яблуко. Промийте яблуко в проточній воді, протираючи його пальцями, щоб видалити дрібну бруд.
- Акуратно просушіть його паперовими рушниками.
Чи не нарізайте яблуко шматочками так, як робили в інших способах.
Видаліть серцевину. Прикладіть інструмент для видалення серцевини до верхівки яблука і з зусиллям натисніть. Інструмент повинен пройти яблуко наскрізь, цілком відокремлюючи серцевину від решти яблука. Витягніть пристосування разом з серцевиною.
- Якщо у вас немає спеціального інструменту, використовуйте довгий вузький ніж, щоб акуратно прорізати наскрізний отвір і вирізати серцевину.
- Так само, ви можете занурити яблука в невелику кількість лимонного соку, або використовувати суміш 1500 мг вітаміну C і літра холодної води.
Упакуйте яблуко в пластикову оболонку. [4] Обмотайте яблуко з усіх боків, замотавши його зверху і запечатав міцної скріпкою.
- Або ж помістіть яблуко в спеціальний пакет для заморозки. Покладіть яблуко всередину, витіснивши весь можливий повітря і надійно запечатавши пакет.
Заморозьте. Ціле яблуко може пролежати в морозилці близько 6 місяців без втрати смакових якостей, і появи ознак обмороження.
- Найкраще використовувати заморожені яблука в кулінарних цілях, які потребують цілі яблука, такі як яблука в тесті, запечені цілі яблука, або яблука запечені на повільному вогні.
