Як закрити компот з полуниці
Полуницю - цю смачну і ароматну ягоду збережемо практично в первісному вигляді, зваривши з неї компот на зиму.
Консервація - справа клопітка, вимагає і часу, і сил. Але коли взимку ви відкриєте баночку полуничного компоту, то зрозумієте, що ваші зусилля були не дарма.
Зараз ви дізнаєтеся, як закрити компот з полуниці двома різними способами: зі стерилізацією і без неї.
Полуницю перезрілу, з недостатньо інтенсивним забарвленням, не рекомендується консервувати, так як вона в компоті стає безформною і псує вигляд компоту в цілому.
Як закривати компот з полуниці без стерилізації
Як закрутити компот:
1. Полуницю переберіть, промийте, видаліть чашолистки, зріжте все підгнилі частини.
2. Промийте і простерилизуйте трилітрові банки. У такому обсязі компот готується найчастіше, тому що вони великі, і вистачить на ціле сімейство.
3. Наповніть банки полуницею на 1/3. Залийте окропом і дайте настоятися 10-15 хвилин. Полуниця дасть сік.
4. За допомогою спеціальної кришки з дірками злийте по черзі або в різні каструлі рідину з кожної банки. Ягоди залишаються в банках.
Чому в різні? Щоб не помилитися з об'ємом води в банках, адже точно невідомо, скільки простору зайняла полуниця.
5. У кожну каструлю покладіть по 200-250 г цукру і доведіть до кипіння. У цей час можна простерилізувати кришки для закрутки.
6. Після закипання компоту перемішайте його, щоб переконатися, що цукор розчинився повністю. розчинитися повністю. Перелийте його назад в «свою» банку. Якщо раптом не вистачить води, долийте окропу.
Економити легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.
Замовте економітель енергії і забудьте про колишніх величезних витратах на світло
7. Банки накрийте підготовленими кришками і закрутіть. Переверніть догори дном, накрийте ковдрою на 7-8 годин. Потім зніміть його, дочекайтеся охолодження банок і тільки після цього перевертайте і прибирайте на зберігання в шафу.
Компот з полуниці на зиму за цим рецептом може зберігатися до 2-3 років.
Як закрити полуничний компот рецепт
1. Відберіть ягоди середнього розміру, щільні, красиві, не перезрілі. Видаліть зім'ятий, недостиглу і переспілі полуницю. Ягоди, які підходять для компоту, промийте і видаліть плодоніжки.
2. Візьміть банки ємністю півлітра. Стерилізувати трилітрові банки досить складно. На дно покладіть 2 столові ложки цукру, потім ягоди, і так шарами, поки банку не наповниться на 1 сантиметр вище горлечка. Вийде приблизно 6-8 столових ложок цукрового піску на банку.
3. Накрийте марлею і дайте постояти 3-4 години, щоб полуниця дала сік, і вміст осіло до рівня шийки банки. Як тільки це відбудеться, накрийте банку підготовленої кришкою.
4. Поставте на вогонь велику каструлю з водою, нагрійте до 40 градусів, помістіть в неї наповнені банки, накриті кришками і стерилізують 30 хвилин.
Важливо: під час стерилізації каструлю потрібно накрити кришкою. Вогонь повинен бути середнім, щоб вода сильно не кипіла, а рівень води повинен бути на 3 см нижче верху горлечка банки.
Можна компот пастеризувати при температурі 90 градусів протягом однієї години (для півлітрових банок).
5. Закрутіть банки, переверніть догори дном, укутайте ковдрою і дайте постояти 5-6 годин. Коли повністю охолонуть, можна прибирати.
Цей рецепт гарний тим, що взимку можна розбавити його водою до потрібного смаку, а ягоди потім використовувати у випічці пирогів або для тортів.
Ми запропонували вам два варіанти, як закривати полуничний компот. Хтось захоче зварити його за першим способом, хтось - по другому. Але результат однозначно взимку вас порадує!
Інші рецепти заготовок:
Жимолость з полуницею варення
Густий джем з полуниці на зиму рецепти
