Як виробляють знаменитий геркулес

Овес, як і інші крупи, відноситься до зернових. Багатство зерна вівсянки в наявності складних вуглеводів і воно має величезну кількість вкрай потрібних для організму речовин. В першу чергу, цінність вівсянки в тому, що вона є чудовим джерелом клітковини, низько калорійна, сприяє оздоровленню організму і очищає його від солей важких металів.

Всім нам відомий такий продукт, як Геркулес. Незважаючи на те, що останніми роками пропагується шкоду продуктів швидкого приготування, Геркулес хоч і готується за 5 хвилин, в цей чорний список не потрапляє. І ось чому.

Процес обробки вівсянки здійснюється в кілька етапів. В першу чергу зерно очищається від своєї твердої оболонки. Після очищення від висівок проходить гідротермічної обробки, що представляє собою процес пропарювання при високій температурі. Потім зерно розплющують на тонкі пластинки і потім підсушують.

А тепер повернемося до швидкості приготування вівсянки. Її варять 5 хвилин, але це не означає, що після такої обробки в ній нічого корисного не залишилося, це означає, всього-на-всього, що вівсянка потрапила під прес і стала плескатої.

Розпарювання може відбуватися під високим тиском. А розплющене і розпарене зерно здатне добре поглинати вологу, і, відповідно, швидше розварюється. При цьому, швидкість приготування вівсянки безпосередньо залежить від товщини розплющеними зернятка. Саме тому пластівці, які використовуються в миттєвих кашах, не перевищують товщини в 0,5 мм.

Часто, купуючи вівсянку, господині можуть бачити, що пластівці як би мають тріщини. Робляться ці насічки для того, щоб наша каша готувалася швидше.