Як вибрати вершки

Як виглядають якісні вершки

Як виглядають неякісні вершки

Всілякі стабілізатори, імітатори, ароматизатори та інші -атори, так само як і рослинні жири, до вершків ніякого відношення не мають. І відразу зазначимо - жодні «сухі вершки» натуральним продуктом не є. Тому відразу виключіть зі свого раціону всілякі розчинні «кава з вершками», і також піноподібні вершки в балонах. Чим більше термін зберігання - тим більше фосфатів «заправили» в вершки.

Як перевірити якість вершків

Вершки зручні тим, що практично всі про їхню якість здатний розповісти зовнішній вигляд. Так, свіжі вершки - це злегка кремова однорідна маса. На смак такі вершки приємні, можуть бути солодкуваті, але навіть невелика гіркота - ознака зіпсованості. Розшарується вершки потрібно перемішати - якщо однорідність відновлена, хвилюватися нема про що, якщо є білуваті пластівці, жир не розчиняється - викидайте продукт без жалю.

Більшості зручніше вибирати вершки в магазинах, але тут великий ризик купити «хімічний сюрприз». Вершки можна вибрати і на ринку - натуральність такого продукту 100-відсоткова, проте необхідно пам'ятати про безпеку.

По-перше, вершки з ринку не піддавалися температурній обробці, а тому можуть містити небезпечні бактерії. По-друге, зберігати такі вершки можна тільки 24 години, в холодильнику. Втім, і вершки з магазину повинні зберігатися тільки в холоді.