Як вибрати пароварку

Про купівлю пароварки часто замислюються в основному прихильники здорового способу життя і люди, вимушені дотримуватися дієти. Однак за допомогою цього приладу можна готувати безліч смачних і корисних страв і людям не захоплюються здоровим харчуванням. Проте, у пароварки багато недоброзичливців і скептично налаштованих критиків, які стверджують, що їжа на пару - будь вона тричі корисна - позбавлена смаку.

Перш ніж приступити до вибору пароварки, потрібно визначитися з вашими бажаннями. Скільки ярусів повинна містити пароварка, якою вона повинна бути потужності, чи повинна вона мати додаткові функції, який тип управління переважний саме вам, що ви хочете готувати в пароварці.

Складається пароварка з корпусу, в який заливають воду, нагрівального елементу і парових корзин для продуктів, кількість яких може варіюватися від 1 до 3. Обсяг однієї парової корзини коливається від 1,5 до 3,5 літрів, об'єм чаші для рису - від 07 до 2 літрів. Кошик для рису не перфорована, вона має об'єм з 0,7 до 1 літра, вставляється в основну чашу з перфорованим дном і призначається для варіння рису, гречки, квасолі та інших круп. Вода, якою залито вміст чаші, нагрівається парою.

Користувачі часто дивуються різниці в обсягах пароварок - від 0,4 до 38 л. Однак збільшення обсягу йде від сумарного обсягу 2 або 3 перфорованих парових корзин для продуктів. У більшості випадків місткість пароварки не перевищує 10 л.

Кошики пароварки бувають круглі і овальні, прозорі і непрозорі. У багатьох моделей вони відрізняються за обсягом і, відповідно, мають різний діаметр дна. Тому їх можна вставляти одна в іншу, що зручно при зберіганні. Деякі пароварки мають однакові кошика, для того щоб була можливість поміняти їх при необхідності місцями. Таким чином, користувач може переставити недовареною блюдо на нижній рівень, де температура пара більш висока і тим самим прискорити процес приготування.

Великі овальні кошика зі знімними днищами з нержавіючої сталі з антипригарним покриттям, наприклад, гарні для приготування птиці. Якщо птах занадто велика і не збожеволіє в одну корзину, то можна збільшити обсяг кошика, знявши з однією з них днище і зістикувати одну з іншого. Завдяки антипригарному покриттю, страва не підгорає, що дозволяє гасити продукти у власному соку. До речі, за такими кошиками простіше доглядати.

Багато користувачів більше симпатизують пароварок з прозорими кошиками, щиро вірячи тому, що в них буде видно процес приготування страви. Насправді стінки пристрою запотівають настільки сильно, що розгледіти щось всередині стає неможливо, тому по функціональності такі кошики нічого не відрізняються від непрозорих. Деякі пароварки також оснащені кошиками з заглибленнями для розміщення яєць, які при варінні нагріваються від пара, а спеціальна конструкція решіток дозволяє розмістити їх найзручніше.

Принцип роботи

Користувач завантажує продукти в парові корзини, наливає в піддон об'ємом від 0.45 до 6 л воду, виставляє необхідний режим, а нагрівальний елемент доводить воду до кипіння. Утворений при кипінні пар піднімається вгору і через отвори в дні чаші починає впливати на продукти. «Отработавший» пар конденсується на стінках пароварки і стікає в лоток для збору крапель.

В процесі роботи рідина випаровується і пароварка автоматично відключається, в разі якщо нагрівальний елемент знаходиться не в воді. Щоб пароварка продовжила роботу, потрібно долити воду. На деяких моделях, щоб це зробити, потрібно знімати все парові кошики, але є моделі, обладнаних спеціальним отвором, через яке можна доливати воду, не знімаючи чаш, навіть тоді, коли пароварка працює.

Насправді, без такого отвору можна і обійтися. Якщо перед кожним використанням пароварки доливати воду до зовнішнього індикатора рівня води, то в процесі приготування цього робити не доведеться. Якщо ж вода вже випарувалася, то перш ніж долити нову порцію, потрібно буде спорожнити піддон, який до цього моменту наповниться, тому користувачеві все одно доведеться на час відключити пароварку і знімати кошика.

При покупці пароварки потрібно звернути особливу увагу на висоту піддону. Їли він занадто дрібний, в процесі приготування страви доведеться зливати скупчується конденсат кілька разів. Якщо цього не робити, піддон буде переповнюватися і його вміст потрапить на нагрівальний елемент. Місткий піддон повинен мати в висоту від 1.5 см до 2-2.5 см. У цьому випадку ви можете бути впевнені, що за час, необхідний для приготування більшості страв (до 1 години), він не встигне переповниться. Бажано, щоб піддон був з ручками, оскільки зливаючи гарячий бульйон, легко обпектися. Якщо піддон неглибокий, то ручки тим важливіші, оскільки він буде наповнюватися по самі вінця.

Більшість пароварок мають тільки один піддон, в який стікають сік з продуктів і конденсат. Якщо в пароварці готується кілька страв одночасно, то нижні страви просочуються соком і запахом тих, що знаходяться зверху. Деяким користувачам це не подобається, оскільки поєднання смаків може бути небажаним. Однак в окремих випадках, це буває, до речі. Наприклад, рис, зварений на м'ясному бульйоні - смачна страва.

Існують моделі і з окремим піддоном під кожну чашу. Крім того, що така конструкція запобігає змішуванню запахів, у неї є ще одна незаперечна перевага. Користувач може використовувати вміст різних піддонів для приготування різних соусів, наприклад, на овочевому, грибному і м'ясному бульйонах.

Сучасні пароварки мають 2 типу управління:

Час роботи приладу з механічним типом управління встановлюється за допомогою круглого перемикача-таймера. Щоб виставити потрібний час, необхідно просто повернути ручку на відповідну кількість поділок. Вважається, що такий тип управління більш зручний через свою простоту.

Пароварки з електронним типом управління мають кнопкову панель і дисплей, на якому відображається процес роботи пристрою. Такі прилади оснащені великою кількістю функцій. Так у них є функція відстрочки старту (до 12 годин), пароварка самостійно почне приготування і сама відключиться до потрібного часу. Це зручно, якщо ви хочете приготувати страву до зазначеного часу без особистої участі. Крім того, такі пароварки мають функцію підтримки блюда в теплому стані. Вважається, що такі пароварки більш складні і користувачеві потрібно більше часу на те, щоб розібратися з їх управлінням. Так що, якщо вам не потрібні додаткові можливості, купуйте пароварку з механічним типом управління.

На панелях управління обох типів можуть бути наступні елементи:

• індикатор робочого стану;

• покажчик необхідного для приготування страви часу;

• цифровий дисплей, який показує температуру нагрівання;

• аварійна сигналізація при відсутності або недостатній кількості води в пароварці;

• звукова і світлова сигналізація про початок і завершення процесу приготування їжі.

Основний недолік стоїть окремо пароварки в тому, що її потрібно десь зберігати. У приладів вбудованих в стільниці і шафи таких проблем немає. Пароварки для вбудовування в кухонні меблі відрізняються від звичайних пристроїв за конструкцією, розмірами і цінами. Часто такі пароварки вбудовують в стільниці поруч зі склокерамічною плитою. При цьому видно тільки кришки парових корзин круглої або овальної форми і панель управління. Вбудована в меблі пароварка схожа на вбудовану духовку. При такому типі вбудовування, дверку для доступу до пароварці роблять прозорою.

Вода у вбудовану пароварку надходить зі спеціального судини, закріпленого на лицьовій стінці корпусу, який треба заповнювати до початку готування. Дорогі моделі підключаються до водопроводу і каналізації. Вбудовувані пароварки мають не менше 2 програм приготування їжі: приготування на пару і розморожування і приготування страв з швидкозаморожених продуктів. Дорожчі пароварки мають 5 програм автоматичних режимів роботи і до 140 рецептів приготування страв.

Пароварки, як і багато кухонні пристрої, мають функцію автоприготування, що включає в себе наявність декількох простих функцій і зустрічається у моделей з електронним управлінням. Досить виставити тип підготовлюваного блюда і його масу, а час, необхідний для приготування пароварка підбере автоматично. Така можливість робить використання пароварки більш комфортним. Кількість рецептів автоматичного приготування, закладених в пам'яті пароварки може скласти від 2 до 75. Просунуті пароварки обладнані також функцією швидкого утворення пари (за 30-35 с), що також скорочує час приготування.

Зазвичай комплект поставки пароварки містить наступні елементи:

• спеціальні чаші невеликої місткості для рису, гречки, квасолі та інших круп;

• ємності для приготування гарнірів; решітки або підставки для варіння яєць;

• решітки для приготування об'ємних продуктів цілком;

• підставки для пропарювання окрашивающихся продуктів;

• ємності для рідких і сипучих продуктів;

• лотки для збору стікають крапель конденсату;

• лотки для збору надлишків соків і жиру, що випливають із продуктів при готуванні;

• щуп для контролю температури продукту в процесі приготування;

• кулінарна книга з варіантами дієт на кожен день тижня.