Як вибрати огірки в магазині для салату, консервування
Коли немає можливості збирати огірки з власного городу, вам залишається тільки одне: купувати їх в магазині. Але не переживайте, огірки зберігають свою свіжість ще два-три дні після того, як їх зірвали з грядки. Якщо ви навчитеся правильно вибирати огірки, то завжди будете із задоволенням ними хрустіти в вашому улюбленому салаті.
Як вибрати огірки в магазині
Вагові огірки вибирати необхідно на дотик. Виберіть вподобаний плід і злегка натисніть на його боки: подвядшие, м'які, мабуть, давно лежать на прилавку - такі овочі хрустіти не будуть. Свіжі плоди, тільки що зібрані, повинні бути пружними і твердими і мати рівну по всій поверхні забарвлення. Черешок повинен бути світлим, а на кінчиках не повинно бути жовтуватих плям.
Як вибрати огірки для консервування
Якщо ви збираєтеся консервувати огірки, пошукайте плоди з оливковою відливом. Поторкайте шкірку нігтем - якщо потрібне певне зусилля, щоб її проткнути, консервований огірок буде хрустіти. Якщо шкірка тонка, то такий овоч бажано з'їсти свіжим, для консервування він не підійде.
Як вибрати огірки для салату
Для салату краще вибирати темно-зелені огірки, з богорчатой поверхнею, які завжди любили в нашій країні, вважаючи їх «справжніми». У Європі, навпаки, «пупирчатие» огірки називають огірками в «російської сорочці», віддаючи перевагу над ними гладкі плоди. Але про смакові якості кількість пухирців сказати нічого не може, на відміну від їх кольору: бурі, або чорні шипи - ознака універсального огірка, він буде смачним як в солоному, так і в свіжому вигляді. Плід з білими шипами підходить виключно для салату. Буде огірок гірчити, чи ні, сказати за зовнішнім виглядом неможливо, але вирощені в теплиці, зазвичай не гірчать.
користь огірків
Даний овоч є сечогінним засобом, знімає набряки, знижує тиск, попереджає восполітельних і дистрофічні процеси в міокарді. Грунтові огірки корисніше тепличних. Так само, огірок володіє наступними діями:
- антисклеротичну;
- болезаспокійливий;
- Антіоксіческое;
- гіпотензивну;
- проносне;
- жарознижувальну;
- протипухлинну;
- Спамолітіческое.
Використання огірків в народній медицині
Вибрати огірки для лікування не складно, перевагу в цьому випадку варто віддати ґрунтовим. У народній медицині зазвичай використовують всю рослину. Сприятливе поєднання калію, йоду, лужних солей, при хворобах щитовидної залози серцево-судинних захворюваннях і зовсім незамінне. При розладах травлення, підшлункової залози, печінки, секреції шлунка, моторно-евакуаторної функції кишечника допоможуть, що містяться в них органічні кислоти. Сірка і кремній допоможуть регенерувати покривний епітелій шлунково-кишкового тракту, при виразковій хворобі шлунка і ерозивно гастриті. Для діабетиків огірок допоможе наявністю в ньому цинку.