Як вибрати керамічну сковороду

Керамічний посуд надзвичайно популярна сьогодні. За запевненням виробників керамічне покриття - безпечне, довговічне, екологічне, що дозволяє готувати здорову їжу навіть без використання масла. Якщо ви думаєте, що за символічну суму придбаєте вічну керамічну сковороду - ви помиляєтеся. В цьому випадку економити не потрібно.

Керамічний посуд надзвичайно популярна сьогодні. За запевненням виробників керамічне покриття - безпечне, довговічне, екологічне, що дозволяє готувати здорову їжу навіть без використання масла. Сьогодні Мірсоветов розповість про критерії вибору керамічної сковороди.

Реальність і дійсність

Як вибрати якісну сковороду

Якщо ви думаєте, що за символічну суму придбаєте вічну керамічну сковороду - ви помиляєтеся. В цьому випадку економити не потрібно.
Один з головних показників довговічності сковороди - її товщина. Тонкі сковороди - це звичайна штамповка. Вони підходять лише для періодичного використання. Якщо ви готуєте часто, товщина сковороди не повинна бути менше чотирьох міліметрів, допустимий максимум - сім міліметрів. Такі сковороди - литі, їх дно складається з декількох шарів різних сплавів і саме вони роблять прогрів їжі рівномірним.
Повірте, навіть два ідентичних шматочка м'яса, приготованих на литий і штампованої сковороді, абсолютно різні за смаком. Блюдо, яке готується на повільному вогні і прогрівається рівномірно, завжди смачніше! Якщо ви стоїте перед прилавком з керамічними сковородами, зверніть увагу, що товста сковорода ніколи дешево коштувати не буде! А звичайної штампування вам вистачить максимум на 4-6 місяців - перевірено на прикладах приятельок.
Давайте подивимося на рельєф дна. Керамічні сковороди бувають рівними або з борозенками. Другі роблять нагрівання сковороди ще рівномірніше, тому краще.
Велику роль в довговічності сковороди має метод нанесення керамічного покриття. Найнадійніший - метод напилення, при якому шар кераміки наносять на вже готовий виріб. Придивіться, чи немає на покритті штрихів або «патьоків»? Якщо покриття рівне, без видимих ​​огріхів, купуйте!
Запитайте у продавця, яку гарантію на вибране вами виріб надає виробник. На якісну посуд італійських або бельгійських виробників дають трьох- або п'ятирічну гарантію. Якщо жодних гарантійних зобов'язань виробник на себе не бере, навряд чи варто переплачувати за заявлені переваги. При виборі керамічної сковороди дуже важливо не економити, а й платити багато за нікому не відомий бренд теж не слід!

Історія моєї покупки

Після того, як тефлон офіційно визнали шкідливим для здоров'я матеріалом (нехай і з позначкою «при невірної експлуатації»), я зважилася на покупку керамічної помічниці. На моїй кухні «живе» казан з керамічним покриттям часів застою і я дуже ним задоволена. Чи не прилипає, не пригорає, просто миється, правда, дуже важкий ... Ось і вибрала собі сковороду (діаметром 24 см) з товстим дном, без рельєфу на поверхні, з кришкою і зручною ручкою. Майже вісім місяців сковорода служила мені вірою і правдою. На ній щодня смажилася яєчня (абсолютно без додавання олії!), Виходила прекрасна картопля з «ефектом» запеченої, готувалися овочеві рагу. Милася сковорода дійсно легко, тільки от швидко «засмолити» дно (не керамічною, а зовнішнє). І одного разу я вирішила помити сковороду в посудомийній машині. Вивчила інструкцію - ніяких заборон. Після такого миття до сковороди початок все прилипати, а приблизно через місяць її довелося викинути. Тепер я купила керамічну сковороду з рельєфним дном, задоволена, березі її. Вважаю, що для тих, хто хоче харчуватися правильно - краще рішення!

Табу при користуванні керамічної сковородою