Як вибрати кавун

Нетрадиційна медицина Зірки

1. Надрізані і пошкоджені кавуни - під забороною. Ягода навіть з найменшим пошкодженням, подряпиною або тріщиною, не кажучи вже про великих надрізах для демонстрації «якості», стане справжнім інкубатором для розмноження шкідливих бактерій. Крім того, ніж торговця зовсім не є стерильним. З одного цього інструменту на м'якоть кавуна потрапляє маса небажаних мікроорганізмів. Ви повинні знати, що «офіційним» продавцям і зовсім заборонено розкривати смугасті плоди.

2. Сухий хвостик - ознака стиглості кавуна, але не найнадійніший. Навпаки, занадто сухий хвостик говорить лише про те, що кавун відвезли з баштану так давно, що за час транспортування і зберігання стеблинка остаточно зів'яв. Фахівці в зв'язку з цим рекомендують звернути увагу не на сам хвостик, а на те місце, звідки він росте (цю область називають «ґудзиком»). Якщо її краї злегка опуклі, світлі, акуратно підсохли і не є зеленими або вологими, то кавун і справді стиглий. З іншого боку, є кілька ознак, які повинні вас в обов'язковому порядку насторожити. Скажімо, якщо хвостик кавуна мокрий і зелений, то це майже 100% гарантія того, що плід незрілий. Трапляється, що хвостик просто відсутня ( «розумні» продавці зрізають його під корінь або непомітно відривають). Зрозуміло, ви відразу повинні зрозуміти, що тут справа не чисто.

3. Стиглий кавун звучить «з резонансом». Так, так - він саме резонує, а не видає дзвінкий спів в результаті того, що покупець, приклавши ягоду до вуха. вдаряє їй у бік сильним клацанням. У м'якоті стиглого кавуна утворюються мікропорожнечі, завдяки яким і можна відчути особливий «звук». Для цього необхідно взяти плід в ліву руку, а правою легенько потьопала його по боку (завдаючи удари зверху і знизу). Якщо при цьому ви відчуєте лівою рукою вібрацію, то ягода стигла. До речі кажучи, якщо все ж клацати по кавуну, то зелений плід цілком може «заспівати» набагато дзвінкіше зрілого.

4. Пляма на боці повинно бути у будь-якого кавуна. Це місце його контакту з землею. Якщо пляма є, отже, плід успішно Долежал на грядці до тих пір, поки не дозрів. Тим часом, є одна умова: пляма має мати колір від жовтого до темно-оранжевого, але, ні в якому разі, не бути білим. До речі кажучи, сама забарвлення кавуна (тобто його смужки) повинна бути максимально яскравою і контрастною, а не тьмяною або розмитою.

Пам'ятайте про те, що не слід купувати кавуни в безпосередній близькості від автостради. Торгова точка повинна бути спеціально обладнана (мати навісний тент і настил не менше 20 см від землі) і має бути присутня на відстані не менше 5 метрів від дороги. Найкраще вибирати для покупки ягоди місце, максимально віддалене від автомобільних трас, так як шкірка кавуна має пористу структуру і легко вбирає шкідливі вихлопи. Крім того, «придорожній кавун» - це найчастіше некондиційний або забракований торговельними та санітарними інспекторами товар. До слова, у продавця повинні бути дозвіл санітарно-епідеміологічної станції (СЕС) на торгівлю і медична книжка, а також сертифікат відповідності реалізованого товару вимогам стандарту.

Які ознаки кавуна на нітрати?

• Інтенсивно червоний колір м'якоті з фіолетовим відтінком.
• Волокна, що йдуть від серцевини кавуна до кірці, що не білі, а жовті (будь-яких відтінків).
• У рожевій м'якоті кавуна помітні жовтуваті грудочки.
• Глянцевий, рівна поверхня зрізу. У «здорового» кавуна зріз злегка пухкий, крупінчатий, іскристий на світлі.
• Велика кількість білого насіння - ознака того, що кавун зрізали зеленим.

Як провести домашній тест «на натуральність» кавуна?

Перше, що ви можете зробити, це помити смугасту ягоду. Мало того, що це необхідна умова її вживання, так ще й важливий «діагностичний» критерій. Хороший, стиглий кавун в воді тримається на поверхні, а ось незрілий, нітратний плід, навпаки, відразу йде на дно. Другий можливий тест полягає в тому, щоб розчинити невеликий шматочок кавуна в склянці з водою. Якщо при цьому рідина просто помутніла, то ви придбали якісний плід. У тому випадку, якщо вода забарвилася в рожевий або червоний колір, ви маєте справу з ягодою, накаченной марганцівкою або нітратами.

Дослідження показують, що в будь-яких кавунах найбільш «отруйна» м'якоть у самій шкірки, товщиною приблизно 3 см. У зв'язку з цим рекомендується ласувати (і, тим більше, пригощати дитини) тією частиною плода, яка розташовується ближче до його серцевині.