Курка по-віденськи - рецепт з фото на
Це традиційне австрійське блюдо, яке в 18 столітті подавалося на стіл до аристократів, впевнена, сподобається так само і вам. Проста в приготуванні і при цьому неймовірно смачна хрустка курочка.
СКЛАДОВІ
- Курка 400 Грам
- Яйце 2 Штуки
- Борошно пшеничне 20 Грам
- Сухарі панірувальні 20 Грам
- Лимон 0,5 Штуки
- Масло вершкове - За смаком
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений - За смаком
Опис приготування:
Я ніколи навіть і не здогадувалася, що цей класичний рецепт курки по-віденськи, який є традиційним австрійським блюдом, настільки буде нагадувати наші сучасні варіанти приготування курки. Але ж насправді така курочка, яку австрійські кухаря Паніроване, а потім обсмажували у великій кількості масла, дійсно було блюдом для багатих людей. Правда в той час до страви додавалися так само і тельбухи, а ось крила навпаки ніколи не використовувалися, але ми сьогодні не будемо настільки заглиблюватися в традиції Австрії і приготуємо тільки курочку. Це займе у нас зовсім небагато часу, адже цей рецепт приготування курки по-віденськи дуже простий, а в результаті у нас вийде приголомшлива курочка з хрусткою скоринкою, яка, до речі, дуже подобається дітям, це перевірено)) 1) Тушку курки ретельно промиваємо і набагато обтирає. Потім дуже ретельно з усіх боків натираємо її сіллю і чорним меленим перцем, скроплюємо лимоном і залишаємо на пару хвилин просочитися. 2) Далі обробляємо її на частини. У складі я розписала інгредієнти на 4 порції, але якщо у вас буде більше порцій, то відповідно і продуктів треба використовувати більше. 3) В окремі тарілки насипаємо борошно і панірувальні сухарі, у третю тарілці збиваємо яйця. 4) Тепер шматочки курки обвалюють спершу в борошні, потім занурюємо в яйце і в панірувальні сухарі. Смажимо на великій кількості вершкового масла у фритюрі, але можна і на сковороді. Смажити треба приблизно хвилин 15-20 до повної готовності курки. 5) Готову курку викладаємо на паперові серветки, щоб видалити надлишки жиру. Подаємо курку по-віденськи, прикрасивши її свіжою петрушкою, листям салату і часточками лимона. Ось таке цікаве блюдо, яке, до речі кажучи, називається "бакхендль". Сподіваюся, воно вам сподобається, так само як і мені. І приємного апетиту!