Як сушити чорницю на зиму вдома
Ягоди чорниці вважаються одними з найбільш корисних. Вони багаті вітамінами і антиоксидантами, корисні для зору, знижують рівень холестерину, запобігають інфекції сечовивідних шляхів.
Сушену чорницю на зиму можна класти в пироги і компоти, каші і закусочні сухі суміші, заварювати в чай. Тому, як тільки з'являються перші ягоди, ви повинні знати, як сушити чорницю в домашніх умовах правильно.
Перед тим, як приступати до сушіння ягід, переберіть їх, залишивши тільки зрілі, целенькие, міцні, і, звичайно ж, видаліть все гілочки, листочки і сміття.
Як правильно сушити чорницю
Способи, як сушити ягоди чорниці
Найкраще робити це на на свіжому повітрі, на сонці. Для цього використовують спеціальні екрани, що складаються з марлі, натягнутою на дерев'яні рамки. Ягоди завадять між рамами і сушать на сонці, на ніч прибираючи в тепле сухе місце. Такий спосіб займає кілька днів.
Найпростіший спосіб для сушки будинку - це використання духовки. Розігрійте її до 30-40 градусів, застеліть деко папером для випічки і викладіть на нього ягоди в один шар. Приберіть в духовку, залишивши дверцята відчиненими на пару сантиметрів для циркуляції повітря. Потім температуру підвищіть до 60-70 градусів. Сушити чорницю в духовці потрібно в залежності від розміру ягід, від 4 до 12 годин.
Економити легко! Дізнайтеся, як платити за світло в РАЗИ менше з простим пристроєм.
Замовте економітель енергії і забудьте про колишніх величезних витратах на світло
Швидко сушити чорницю будинку можна в мікрохвильовці. Розкладіть ягоди невеликими порціями між двох шматочків бавовняної або лляної тканини і сушіть їх в режимі 200 Вт протягом 3-4 хвилин. Найкраще здійснювати сушку в кілька прийомів, час від часу перевіряючи готовність.
У електросушарці ягоди потрібно розкласти в один шар в спеціальних лотках. Дегидрирующей згідно інструкції вашої сушки, протягом 6-10 годин, в залежності від того, наскільки сухими ви хочете їх бачити. Готові ягоди зморщаться і зменшаться в розмірах. Вимкніть сушилку і дозвольте чорниці охолонути. Це займе 2-3 години.
Щоб чорниця втратила колір від сушки
1. Найбільш глянцевими виглядають ягоди після обробки пектином. Для цього розчиніть пектин в теплій воді за інструкцією, залийте ним ягоди, акуратно перемішайте їх ложкою, щоб вони були покриті рівномірно. Покладіть чорницю в сито або друшляк, щоб стекла рідина.
2. Можна обробити ягоди лимонним соком. Покладіть його в гарячу воду на пару хвилин, щоб отримати більше соку. Збризніть чорницю і добре перемішайте.
3. Можна ягоди бланшувати в окропі, потримавши їх у киплячій воді 2 хвилини, а потім опустити в миску з водою з льодом. Дати стекти на ситі.
Зберігати сушені плоди чорниці краще за все в паперових або тканинних мішечках, в скляних банках.
Інші рецепти заготовок:
Як заготовити коріння кульбаби на ліки: сушка
Варення з чорниці з суницею: улюблені рецепти
