Як сушити чорницю домашні хитрощі
Засушити чорницю можна, використовуючи різні способи. Найчастіше готують ягоди або в духовці, або на відритому повітрі. Як правило, ті, хто проживають в квартирах, використовують перший прийом. А ті, кому пощастило жити у власному будинку, сушать ягоди на відкритому просторі.
Після того, як були відібрані виключно якісні ягоди, від них необхідно відокремити плодоніжки. Потім сировину акуратно промивають під проточною водою і дають чорниці трохи обсохнути.
Після підготовчих робіт можна переходити безпосередньо до сушіння. Якщо ви віддали перевагу використанню духовки, процес буде проходити таким чином. Духова шафа необхідно розігріти до 40 ° C. Чорницю одним шаром викласти на деко, який був попередньо застелений пергаментом. Готувати ягоду необхідно протягом 3 годин. Для того, щоб плоди просушилися рівномірно, необхідно їх періодично помішувати.
Як тільки ви побачите, що ягоди стали подвяливаются, температуру в духовці слід збільшити до 80 ° C. В результаті сушки чорниця повинна стати трохи липкою. Це ознака вироблення фруктового цукру.
Готові плоди остуджують і перекладають в ємності для зберігання. Для цього можна використовувати натуральні полотняні мішки або скляні ємності з невеликими отворами (для того, щоб в них проходило повітря).
На свіжому повітрі чорниця сушиться так. Ягоди одношарово, але щільно укладаються на підносі, решітці або іншої поверхні. Ємність з плодами розміщують на вулиці таким чином, щоб на них потрапляло сонячне світло, але непрямий і потік свіжого повітря. Протягом дня чорниця повинна знаходитися на вулиці, а на ніч піднос заносять. Термін сушіння складе пару тижнів. Про готовність ягід буде свідчити її потемніння, а також вироблення фруктового цукру. Як тільки це сталося, чорницю слід перекладати в ємності для зберігання. Ні в якому разі не слід пересушувати ягоди, інакше вони будуть непридатними для вживання. Термін використання сушеної чорниці складає 2 роки.