Як швидко і смачно засолити форель в домашніх умовах
Пропоную Вам прості способи засолювання форелі в домашніх умовах швидко і смачно.
- один літр води
- чотири столові ложки солі
- дві столові ложки цукрового піску
- 1 кілограм форелі
Як смачно і швидко засолити форель в домашніх умовах:
У гарячій воді розчиняємо сіль і цукровий пісок, після цього повністю охолоджуємо розсіл.
Філе форелі нарізаємо скибочками шириною з долоню (можна трохи тонше), виймаємо кістки.
Рибу викладаємо в скляну форму, заливаємо розсолом, притискаємо тарілкою або ставимо під гніт. Розміщуємо в холодильник на одну добу.
Порада: в розсіл можна покласти запашний перець, лавровий лист, свіжий кріп за смаком.
- 250 грам форелі
- столова ложка коньяку
- 1.5 ч. Ложки чолі
- 0.5 ч. Ложки цукру
- щіпка коріандру
Сіль розчиняємо в коньяку і цю суміш виливаємо в скляну форму, де буде солитися форель. Шматок форелі натираємо сумішшю цукру і коріандру, поміщаємо в форму і ставимо в холодильник. Рибу засолюють протягом 2-3 діб, періодично перевертаючи. Багато кулінари вважають, що при такому вигляді засолювання форель буде готова до вживання не через дві-три доби, а через добу. З готової риби зрізаємо шкіру, видаляємо кістки і нарізаємо.
- 1 кілограм форелі
- один лимон (вичавлюємо сік)
- столова ложка солі
- одна чайна ложка цукрового піску
Як швидко і смачно засолити форель в домашніх умовах:
Форель обробляв, на філе. Видаляємо шкіру і кістки. Потім нарізаємо впоперек тонкими скибочками.
Перемішуємо цукровий пісок і сіль.
Укладаємо шматки форелі в один шар у форму, потім посипаємо сіллю і цукровим піском. Укладаємо наступний шар, знову посипаємо сіллю з цукром.
Так посипаємо кожен шар, укладаючи шматки риби досить щільно. Коли останній шар форелі покладений, поливаємо зверху свіжовичавленим лимонним соком. Ставимо в холод на дві-три години.