Як розтопити або розплавити сир фета
Купити липазу для сиру
Сир Фета дуже смачний і так, в його первісному вигляді, але деякі рецепти вимагають розплавити сир Фета.
Цей рецепт підкаже вам, як легко розтопити його для приготування ваших улюблених страв - супів, пирогів, соусів і підлив.
Базовий рецепт топлення фета з молоком
1. Підготуйте каструлю і миску, які підійдуть для парової лазні.
2. Розкришіть сир на невеликі, але не зовсім маленькі шматочки.
3. Налийте невелику кількість незбираного молока в миску з сиром Фета. Можна використовувати знежирене молоко або 2,5%.
4. Тепер поставте каструлю з водою на плиту, включите середній вогонь і дайте воді закипіти.
5. Встановіть миску з фетою. Коли сир нагріється, помішуйте його постійно.
Тепер у вас є соус із сиру Фета. Додайте трохи кукурудзяного крохмалю, щоб згустити сир або води, щоб, навпаки, зробити його більш рідким.
Сирний соус з фета і вершками
- Вершки 20% - 200 мл
- Сир фета - 250 г
- Кілька гілочок свіжої м'яти
- Пара невеликих гілочок чебрецю
- 1 зубчик часнику
1. Очистіть і роздушіть часник. М'яту сильно пам'ятайте руками, щоб пішов запах. Різати не потрібно, потім її потрібно буде виловити. Те ж саме з чебрецем.
2. Складіть часник, м'яту і чебрець в сотейник і вилийте туди ж вершки. Доведіть до кипіння на слабкому вогні і відразу ж зніміть з плити.
3. Зачекайте 5 хвилин, виловити зелень і часник, закладіть сир і, швидко помішуючи, розтопіть його в вершках.
Сирний соус з фета можна використовувати і теплим і холодним. Смачно подавати з відвареною картоплею. Смачного!