Як приготувати щучью ікру в домашніх умовах

Як приготувати щучью ікру Як приготувати щучью ікру в домашніх умовах? Найчастіше цей продукт солять, а потім використовують його для приготування різних закусок і страв: тарталеток, бутербродів, млинців, котлет, суфле. Ми розглянемо кілька цікавих рецептів з цієї чудової ікри, яка за смаком і користь змагається з ікрою лососевих.

солона ікра

Складові:

солона ікра

• 500 г ікри.
• 1,5 ст.л. солі.
• 3 ст.л. рослинного масла.

Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: 2.
Вага готового блюда: 300 м

Час приготування: 1 добу.
Вага готового блюда: 0,5 кг.

1. Перетерти ястика через сито, щоб видалити всі плівки.
2. Залити ікру на кілька секунд окропом. Відкинути на марлю і процідити.
3. Додати сіль, масло. Все перемішати.
4. Герметично закрити і поставити в холодильник на добу.

Ще рецепти засолювання щучої ікри дивіться тут.

смажена ікра

Смажена ікра Інгредієнти:

• 300 г ікри.
• 2-3 ст.л. рослинного масла.
• 100 г борошна.
• Сіль.
• Перець.

Час приготування: 20 хвилин.
Кількість порцій: 2.
Вага готового блюда: 300 м

приготування:
1. Ястики з ікрою акуратно вимити, не пошкоджуючи. Обов'язково видалити навіть дрібні сліди крові і слизу. Обсушити промиті ястика.
2. Обваляти з усіх боків в борошні.
3. Розігріти масло. Викласти ястика в масло і обсмажити 5-7 хвилин з одного боку. Посолити, поперчити.
4. Акуратно перевернути ястика. Обсмажити стільки ж часу. В результаті ікра повинна красиво рівномірно підрум'яниться. Так само трохи посолити і поперчити.
5. Накрити сковорідку кришкою, виставити мінімальний нагрів. Потримати ще 2-3 хвилини під кришкою. Подавати приготовлену таким чином ікру можна і як закуску, і разом з овочами, відвареною картоплею.

Икряники Це класичне блюдо української кухні, що представляє собою оладки з ікри щуки, сазана та інших видів риб.

• 800 г ікри.
• 3 ст.л. муки.
• 1 яйце.
• 100 мл олії рослинного.
• Сіль.
• Перець.

Час приготування: 40 хвилин.

Кількість порцій: 4.
Вага готового блюда: 800 м

1. Ікру ретельно вимити. Якщо вона в ястиков, попередньо протерти її через сито, щоб видалити плівки.
2. Додати яйце, сіль, перець. Перемішати.
3. Всипати борошно і знову перемішати.
4. Розігріти масло. Викласти ложкою в нього потроху ікри, формуючи оладки.
5. Обсмажити з двох сторін до рум'янцю.

• 300 г ікри.
• 1 цибулина.
• 100 мл рослинного масла.
• 1,5 ч.л. яблучного оцту.
• Сіль.

Час приготування: 10 хвилин.
Вага готового блюда: 450 м

1. Цибулю нарізати якомога дрібніше.
2. Змішати цибулю і підготовлену промиту ікру.
3. Влити олію і оцет, всипати сіль. Збивати, поки маса не стане пишною. Подавати з грінками або в тарталетках.

За цим рецептам ви знаєте, як приготувати щучью ікру в домашніх умовах в різних видах. Як бачите, складного в цьому нічого немає, а страви з ікри виходять відмінними.

пов'язані статті