Як робити печінкові оладки

Підберіть свій рецепт

Печінкові оладки Очистіть овочі. Цибулю дрібно порубати, часник пропустіть через Часничниці, моркву натріть на тертці. Розігрійте на сковороді 1 ст.л. рослинного масла. Обсмажуйте цибулю і часник протягом 5 хвилин.

Очистіть печінку від плівок і проток, промийте в проточній воді. Для приготування оладок можна взяти яловичу. свинячу або курячу печінку. Залийте печінку водою з додаванням цукру і солі або молоком на 10-15 хвилин. Курячу печінку відмочувати необов'язково. Обсушити печінку на паперовому рушнику і наріжте невеликими шматочками.

Подрібніть шматки печінки в блендері або пропустіть через м'ясорубку. З'єднайте печінковий фарш з морквою. цибулею і часником, розбийте яйце. Додайте борошно, перець і сіль. Ретельно перемішайте масу. Тісто має вийти за консистенцією як густа сметана.

Печінкові оладки з пріпекомПріготовьте печінковий фарш як в кроках 1-3. Для першого варіанту колесо до воза яйця відваріть і дрібно поріжте. Зелену цибулю порубати. Змішайте яйця з цибулею. Для другого варіанту колесо до воза наріжте вимиті печериці та цибулю дрібними кубиками. Якщо замість печериць використовуються інші гриби, то їх необхідно обсмажити в невеликій кількості рослинного масла.

Викладайте печінковий фарш столовою ложкою на розігріту змащену олією сковороду. Зверху на кожен оладок викладіть колесо до воза і трохи притисніть його виделкою. Як тільки оладки стануть запікатися по краях, переверніть їх на іншу сторону з колесо до воза і дожарьте до готовності.