Як проростити жито в домашніх умовах

Люди, що стежать за якістю свого харчування, прекрасно знають, що пророщені зерна злакових культур є безцінним джерелом величезної кількості корисних речовин. Жито яка є дуже поживною, в пророщенном вигляді не тільки використовується при виготовленні солоду, а й додаються в випічку. Корисні для людини речовини активуються в зерні ще на стадії набрякання. В цей час білки трансформуються в амінокислоти, все речовини змінюють структуру в більш корисну сторону.

Пророщені зерна продаються рідко, так як зберігаються не більше доби. Як проростити жито самостійно? У добу достатньо вживати 50-100 грам пророщених зерен. Перед пророщуванням їх потрібно промити не гарячою водою, бажано кип'яченою, і помістити в посудину. Щоб все зерна проростали рівномірно, дно посуду повинне бути плоским. Зерновий шар не повинен бути більше двох сантиметрів. Накрити зерна потрібно не синтетичною тканиною і залити їх водою так, щоб вона покрила зерна цілком. Температура води повинна бути приблизно як в кімнаті.

Пророщувати зерна в темному місці, температура не повинна бути вище або нижче 22-24 градусів. Один раз на добу необхідно знімати тканину, провітрювати зерна, при необхідності - доливати зерна. Це основне правило, як садити жито. Перші паростки з'являються вже через 24 години. Потім зерна промиваються 1-2 рази, і їх можна їсти. Така їжа допомагає нормалізувати роботу кишечника, відмінно очищає організм. Вживаються ці зерна не тільки в сирому вигляді, але і додавати в салати, гарніри, супи. На їх основі можна приготувати і квас.

При купівлі насіння жита варто знати, як виглядає жито. Цей вид злаку є самим високорослим. До того, як дозріє, вона має блідо-зелений, сизий забарвлення. Так само як і колос твердої пшениці, колос жита має вертикальні ості. Що стосується сходів, то вони мають рожево-червоні або синюваті відтінки, на відміну від пшениці, паростки якої - зелені. Для пророщування зерен з метою вживання, потрібно пам'ятати, що найбільшу цінність мають паростки, висотою не більше 1-2 міліметрів.

Як посіяти жито на ділянці вже відомо. Залишилося перерахувати деякі корисні властивості жита, використовувані для збагачення грунту. За рахунок високої кореневої системи, жито рихлить грунт. Цей злак не дає рости на ділянці бур'янам, не чутливий з великої кількості шкідників, пригнічуючи і популяцію комах, і знижуючи розвиток різних бур'янів. Якщо вирішено сіяти жито як сидерат, то найкраще для цих цілей підходять зерна минулого року.