Як проростити рис - пророщений рис користь - різний

Секрет оздоровлюючого ефекту паростків рис а, полягає в тому, що в процесі набухання і проростання насіння, весь запас поживних речовин перетворюється в активну живу форму. Такі речовини вже готові до вживання: білки стають амінокислотами, крохмаль перетворюється на цукор, жири перетворюються в жирні кислоти, все це відмінно засвоюється нашим організмом. Разом з паростком ми отримуємо не тільки біологічно активні вітаміни і мікроелементи, а й колосальний запас енергії знову зароджується життя рослини.

Найбільшою складністю в справі пророщування рис а є покупка насіння. Ті зерна, які продаються в магазині, використовувати безглуздо, оскільки вони минули процедуру шліфування і прорости вже не зможуть. Бурий нешліфований рис часто зустрічається в продажу, його насіння здатні до пророщування, однак цей процес може затягнутися 7 - 10 днів. Кращим вибором для пророщування вважається дикий рис. адже його складають вручну і не очищають. Однак такий продукт для багатьох є дорогим.

Після того як необхідні насіння придбані, можна прис тупа до їх пророщування. Для початку промийте рис у великій кількості холодної води. Ті зерна, які спливли, необхідно видалити, вони є непридатними. Потім рис потрібно замочити. При виборі посуду для замочування врахуйте, що обсяг зерен після проростання збільшитися приблизно вдвічі. Промитий рис помістіть в блюдо і залийте водою, щоб вона трохи прикрила його. За 8 - 10 годин промийте зерна проточною водою та знову помістіть в блюдо, періодично зволожуючи для проростання. Приблизно через дві доби з'являться маленькі білі паростки. Такі зерна готові до вживання.

Для отримання зелених паростків (спраутуса) необхідно помістити промиті насіння в землю змішану з торфом і накрити картонній або марлевою кришкою для підтримки оптимального рівня вологості. Паростки будуть готові через 7 - 10 днів. Не слід пророщувати рис більше 1-2 мл. оскільки він ставати токсичним і непридатним для їжі. Так само не можна їсти непророслих зерна. Отримані паростки можна зберегти в холодильнику, однак не рекомендується тримати їх там більше двох діб.

Насіння льону при замочуванні дають велику кількість слизу, яка може сприяти закисання посадкового матеріалу ще до моменту проростання, тому кілька разів залийте насіння теплою водою, кожен раз зливайте воду і промивайте насіння в ситі.

Для знезараження використовуйте рожевий розчин марганцівки. Помістіть в нього насіння на 20 хвилин, знову ретельно промийте і витримайте в воді з температурою 60 градусів протягом 10 хвилин.

Додатково проведіть обробку в комплексних мінеральних добривах. Розведіть 1 столову ложку на два літри води, помістіть насіння в ємність на 1 годину.

Тільки після такої обробки приступайте до безпосереднього пророщування. Робити це найзручніше в спеціальній ємності, яка представляє собою конструкцію з гратами, для стікання зайвої кількості рідини. На решітки постеліть тканину, насипте семенальна тонким шаром, рясно полийте теплою чистою водою. Поставте ємність в тепле місце з температурою 22-24 градуси.

Щодня перевіряйте, щоб тканина залишалася вологою. Пророщування робите не більше чотирьох днів.

Протягом цього терміну щоночі ставте ємність на нижню полицю холодильника. Таким способом ви справите загартування, що дозволить висівати насіння в грунт значно раніше встановлених термінів. Якщо за звичайного способу висів проводиться при прогріванні грунту до температури 6-8 градусів, то після гарту ви можете починати посів при температурі грунту від +2 градусів.

Готувати до посіву шляхом пророщування можна льон-довгунець. льон і межеумок. Закладайте пророщені насіння на глибину 3 см, в той час як сухе насіння можна висівати на глибину 1,5-2 см.

Рис - це хлібна східна культура. У деяких селах Японії у літню жнивну пору жителі іноді вживають по 4 кг рису, тоді як у час новорічних свят, на столі найпочесніше місце надається рисовим коржикам - кагамімоті, що вважають символом удачі і благополуччя. Очевидно, що такий цінний продукт потрібно вміти зберігати.

Відразу ж після покупки подбайте про збереження крупи, тоді не доведеться її викидати, і переживати про витрачені даремно гроші.
Рис може зберігатися 16-18 місяців, тому при купівлі крупи завжди дивіться на упаковці дату випуску продукту.
Якщо варений рис покласти в щільно закриті пластикові контейнери, поставити в холодильник, то таким чином його можна зберегти навіть більше тижня.

Рис (крупу) краще зберігати в керамічних, пластмасових або скляних банках. щільно закривши кришками. Не можна зберігати крупу в поліетиленовому пакеті. вона в ньому пріє і злежується. Якщо немає підходящої банки, то зберігайте в паперовому пакеті.
Тримати цей продукт слід в шафі в сухому і провітрюваному приміщенні, а висока вологість зменшує термін придатності крупи. Шафа, в якому ви зберігаєте припаси, час від часу протирайте ганчіркою змоченою в слабкому розчині оцту, тому що шкідники круп цей запах не переносять.

Після покупки крупи весь вміст висипте в таз, уважно розгляньте зовнішній вигляд та далі періодично переглядайте запаси. Якщо виявили комах, крупу відразу переберіть. Якщо комах багато, то крупу використовувати не можна. Один заражений пакет може стати причиною поширення комах на всі запаси. У рис можна покласти спеціальний девайс або часник, вони відлякують рисових жучків.

У зернах рису багато крохмалю, більше, ніж в якомусь іншому хлібному злаку. Багато білків, а натрій і калій, містяться в рисових зернах в співвідношенні 1: 5, цього достатньо, щоб в організмі підтримувати лужно-кислотний рівновагу. Тому рис собою являє дієтичний збалансований продукт, так як він містить все, що потрібно людині. Але це в тому випадку, якщо використовувати цілісний рис, без шліфування та полірування. При обробці рису разом з оболонкою видаляються вітаміни (групи В), з'єднання заліза, а також деякі стимулюючі і тонізуючі речовини, які знаходяться під оболонкою зерна.

Рис використовують в лікувальних дієтах, при хвороби шлунково-кишкового тракту, для лікування бронхіту і астми, використовують як потогінний, жарознижуючий і антитоксического кошти при лікуванні грипу і пневмонії. Рис корисний годуючим мамам. так збільшує виділення молока.

Пророщені зерна - це джерело великої кількості вітамінів, антиоксидантів, клітковини. Паростки зміцнюють імунітет, підвищують витривалість організму, служать профілактикою багатьох захворювань, уповільнюють старіння. Ця неоціненна користь пояснюється тим, що при пророщування в зерні акумулюються поживні речовини для росту нового рослини, задіюються всі біоресурси.