Свинячі відбивні з картоплею і сиром в духовці - рецепт з фото

Свинячі відбивні, запечені з картоплею і цибулею в духовці - смачне і просте в приготуванні блюдо, яке підійде для будь-якого урочистого випадку. Перша відмінність цього рецепта від звичайних свинячих відбивних полягає в тому, що вони не смажаться на сковороді, а запікаються в духовці разом з іншими інгредієнтами. Виходить не тільки апетитно, ситно, але і корисно. Друга відмінність цих відбивних в тому, що запікаються вони під ароматною хлібної скоринкою з додаванням сиру і часнику. Ця хлібна скоринка спільно з цибулею та картоплею виконують функцію гарнір до свинячих відбивних.

Про рецепті

Спосіб приготування. в духовці .

Загальний час приготування. 45 хв.

Кількість порцій. 6.

Складові:

• свинина (вирізка «корейка» без кістки) - 260г
• цибуля - 1 шт. (150г)
• картопля - 3 шт. невеликого розміру
• сіль і перець

Для хлібної скориночки:

• білий солодкий батон - 180 г
• вершкове масло - 130 г
• сир - 160 г
• часник - 2 зубці.

Рецепт приготування

1. 
   Вершкове масло заздалегідь покладіть в морозильну камеру.
   Свинину наріжте пластинками поперек волокон. Посоліть і поперчіть шматочки свинини.
2. 
   Щоб при відбиванні, м'ясо не розліталася на всі боки, накрийте його харчовою плівкою.
3. 
   Свинину злегка відбийте кулінарним молоточком по обидва боки.
4. 
   Відбиті шматочки свинини укладіть щільно один до іншого на дно дека.
5. 
   Лук наріжте півкільцями і покладіть поверх шару м'яса.
6. 
   Батон розрізати уздовж навпіл.
7. 
   Візьміть вилку і акуратно вишкребіть нею всю м'якоть з батона.
8. 
   Сир натріть на крупній тертці і змішайте з хлібними крихтами. Туди ж, роздушіть часник і все перемішайте.
9. 
   Вершкове масло дістаньте з морозилки, натріть на крупній тертці і з'єднайте з хлібними крихтами.
10. 
    Обережно все перемішайте. Всі інгредієнти для хлібної скориночки готові.
11. 
    Картопля почистіть, наріжте кружальцями, злегка посоліть і покладіть в деко третім шаром поверх лука.
12. 
    Зверху запіканку рясно посипте хлібними крихтами з маслом і сиром і швидше ставте її в духовку.
13. 
    Запікайте свинячі відбивні під хлібної скоринкою при температурі 180 градусів протягом 30 хв.

Господині на замітку:

• За цим рецептом ви можете запекти одне м'ясо під хлібної скоринкою, без картоплі. Вийде не менш смачно, якщо замінити м'ясо рибою або грибами.
• Також ви можете запекти свинину під хлібної скоринкою в окремих порційних формочках і подати прямо на стіл кожному гостю.