Спирт корисні властивості, види, калорійність, склад, шкоду і протипоказання

Етиловий спирт 96% являє собою легку прозору рідину, що має характерним не дуже приємним запахом і дуже пекучим смаком.

Етанол, як основа сучасної горілки, за припущенням, був вперше отриманий в Персії в X столітті лікарем Ар-Разі шляхом перегонки. В Європі горілка з'являється в ХIIIв. спочатку тільки через аптеки у вигляді настоянок або есенції. У XIV-XV ст ст. горілка починає широко використовуватися на Русі у вигляді спиртових настоянок ягід, трав і коріння, а з XVI ст починає застосовуватися як алкогольний напій. Однак церква довгий час не схвалювала продаж спиртного, прекрасно розуміючи, куди відведе душу православного застосування цього зілля.

Походження слово «Горілка» точно не встановлено, має слов'янське походження, яке, швидше за все пов'язують зі словом «вода». Свою сучасну назву, як тип алкогольного напою, горілка отримала в СРСР в 1936 році з прийняттям ГОСТу.

Хімічна формула етилового спирту C2H5OH- безбарвна рідина з невеликим специфічним запахом. Горілка виходить в результаті змішування цього спирту з пом'якшеної водою. Додавання різних інгредієнтів в горілку покращує її смак і надає специфічність конкретного напою.

Види етилового спирту

Залежно від використовуваного сировини існує досить багато видів етилового спирту, найпоширенішими з яких є картопляний, пшеничний, деревне, житній, кукурудзяний, вівсяний, просяний, буряковий і синтетичний.

Всі вони відносяться або до харчового або до технічного етилового спирту. Зрозуміло, що останній в їжу не вживається (це може привести до сумних наслідків).

Крім того, в залежності від ступеня очищення виділяються 4 види етилового спирту: перший сорт, вищого очищення, екстра і люкс. Останній вважається найчистішим і використовується при виготовленні елітних і дорогих спиртних напоїв.

Калорійність спирту етилового 96%

Склад спирту етилового 96%

Залежно від головного сировини, з якого виготовляють спирт, його, підрозділяють на технічний спирт і харчової. Для виготовлення харчового спирту можуть бути задіяні такі продукти:

• картопля і зернові культури;
• цукрова меляса та інші відходи виробництва;
• різні плоди.

Залежно від очищення етилу, тобто від ступеня очищення він ділитися на медичний, безводний, екстра, люкс, вищого очищення, першого сорту.

Застосування спирту етилового 96%

Етиловий спирт використовують в самих різних галузях народного господарства (calorizator). Більше 150 виробництв успішно застосовують етиловий спирт як пальне і розчинника.

Більше використовується для медичних цілей, не для вживання всередину.

Склад і корисні властивості

Спирт наділений безліччю корисних властивостей, а способи його застосування практично безмежні. Завдяки дезодорирующим і антисептичним властивостям спирт використовують для знезараження рук, шкірних покривів і медичних інструментів перед проведенням операцій. В апаратах штучної вентиляції легенів спирт використовують для погашення піни. Спирт незамінний розчинник в приготуванні лікарських настоянок, екстрактів і інших препаратів. У харчовій промисловості спирт це консервант і розчинник ароматизаторів і натуральних барвників, в лікеро-горілчаної - закріп алкогольних напоїв.

У побуті спиртом розтирають тіло при підвищеній температурі. З нього роблять лікарські настоянки і зігріваючі компреси. Так, при захворюваннях горла, органів дихання, при ангіні, застудах і бронхіті готують спиртову настойку з календули, евкаліпта і каланхое. За 100 гр кожного рослинного інгредієнта ретельно подрібнюють і засипають в півлітрову ємність. В бутель заливають спирт так, що б поверхня була повністю покрита, і наполягають в темному місці протягом трьох днів. Частина готового настою розводять 10 частинами води і полощуть горло тричі на день.

При захворюваннях судин, серця і гіпертонії готують настоянку з 300 г рожевих пелюсток, 200 г натертої червоного буряка, соку одного лимона, 100 г журавлинного соку, 250 г рідкого меду і 250 мл спирту. Компоненти ретельно перемішують і настоюють протягом 5 днів. Після цього настойку приймають тричі на день по столовій ложці.

Звузити розширені вени можна за допомогою розтирань і компресів на основі настойки кінського каштана: 10 каштанів середніх розмірів заливають 500 г спирту. Настоянку витримують у темному місці протягом двох тижнів, а потім втирають масажними рухами тричі на день в уражені ділянки ніг. Одночасно з цим 30 крапель настоянки вживають всередину тричі на день. Курс лікування триває не менше місяця.

Спиртова настоянка на плодах барбарису має виражену жовчогінну дію. Дві столові ложки сушених або свіжих плодів барбарису заливають 100 г спирту і наполягають два тижні. 20 -30 крапель готового настою розводять у 50 мл води і приймають тричі на день. Ефект від лікування можна відчути тільки на 15 день систематичного прийому кошти.

Основну шкоду горілки міститься в спирті, який порушує роботу мозку і деструктивно впливає на процеси в головному мозку. Від цього погіршуються пам'ять і розумові здібності, сповільнюються рефлекси організму: людина нездатна адекватно реагувати на зовнішні подразники. При систематичному вживанні розвивається фізична та психологічна залежність, якої найбільше схильні жінки.

Спирт, що міститься в горілці, всмоктується в кров протягом декількох хвилин. Це призводить до склеювання еритроцитів, що тягне за собою загустение крові і формування тромбів. Звідси виникають закупорки судин і тромбоз, що в кінцевому підсумку призводить до інсульту. Серце також страждає від вживання горілки, що стає причиною зношування серцевого м'яза і підвищує ймовірність появи інфаркту.

Також особливо вразлива печінку: їй доводиться розщеплювати молекули спирту на токсичні речовини. Це призводить до гепатиту, цирозу. Крім того, від горілки страждають нирки, що закінчується нирковою недостатністю, бактеріальним перитонітом і асцитом.

Від постійного споживання горілки ШКТ реагує на гастрит, виразку дванадцятипалої кишки і шлунку. При цьому страждає і тонкий кишечник, миттєво всмоктуючись у себе алкоголь.

Незважаючи на те, що в горілці немає білків і насичених жирів, вона достатня калорійна. Перевищення дози деструктивно діє на підшлункову залозу, що уповільнює вироблення інсуліну. В майбутньому це загрожує зміною складу крові і цукровим діабетом.

Систематичне споживання горілки (навіть в маленьких кількостях) призводить до розладу центральної нервової системи. Серед вживають її чоловіків частіше зустрічається імпотенція, а у жінок спостерігається нездатність зачати дитину.

Горілка приносить великої шкоди зубам. При регулярному вживанні відбувається виснаження зубної емалі, уражаються ясна, що призводить до карієсу, пародонтозу і випадання зубів. Також завдається шкода кістковій системі організму. Горілка вимиває кальцій з кісток, роблячи їх ламкими. Це призводить до травм, переломів, остеопорозу і до більш тривалого процесу зрощення.

У горілці майже не містяться вуглеводи. У ній відсутні шкідливі штучні добавки і канцерогенні речовини. Навіть в маленьких кількостях горілка шкодить серцево-судинній системі в період хронічного загострення.

Навіть в маленьких кількостях горілка має цілий ряд протипоказань. Цей алкогольний напій і лікарські настоянки на ній протипоказані гіпертонікам і гіпотонікам, тому що можливий різкий перепад тиску.

Не можна вживати горілку людям, із захворюваннями шлунково-кишкового тракту, гастрит зі зниженою кислотністю, виразкою шлунка або дванадцятипалої кишки. Спирт знижує кислотність шлункового соку, а в деяких випадках нейтралізує його.

Протипоказана горілка при таких інфекційних захворюваннях як гепатит (хвороба може перерости в цироз печінки). При прийомі антибіотиків горілка нейтралізує їх дію, що обнуляє лікарський ефект і призводить до алергічних реакцій і різкого підвищення тиску. Відбувається це тому, що антибіотик вбиває бактерії в кишечнику, в тому числі ті, які відповідають за розщеплення молекул алкоголю.

Також не можна приймати горілку в післяопераційний період, після хірургічних втручань. Це перешкоджає процесу одужання і стримує загоєння тканин. Протипоказано вживання горілки водіям і особам керуючим механізмами, де потрібна миттєва реакція і адекватна поведінка.