Заварний крем для Наполеона - рецепт з фото

У цьому рецепті ми розповімо про приготування смачного заварного крему для широко відомого торта «Наполеон» за класичним рецептом.

«Наполеон» - улюблений багатьма тортик з радянської епохи, коли з'явилося безліч рецептів, які стали сьогодні «народними»: з простих продуктів, але дуже смачних. Так, на його приготування доведеться витратити час (близько 4-5ч), проте чудовий результат того вартий. І один з найважливіших моментів у готуванні Наполеона - приготування заварного крему, про який і піде мова в цьому рецепті. Без крему Наполеон - НЕ Наполеон, а тому ми розповімо про те, як зробити його класичну версію з усім відомим і улюбленим смаком.

Рецепт заварного крему для Наполеона

250 г вершкового масла

1 пакетик ванільного цукру

Як приготувати заварний крем для торта Наполеон:

У нержавіючу каструлю з товстим дном об'ємом близько 1,5 л всипати борошно з цукром.

Перемішати борошно і цукор, вбити 3 яйця сирих, всипати ванільний цукор і вилочкою все перемішати до однорідності щоб не було грудок.

Влити в суміш 1 л молока, продовжуючи все перемішувати - розчин повинен бути однорідним.

Поставити крем варитися на слабкий вогонь, підігрівати при безперервному помішуванні - мука повинна завариться, але не підгоріти.

Варити крем до початку кипіння - появи перших бульбашок, відразу прибрати з вогню.

Охолодити крем швидким способом: якщо зима - прибрати на мороз, якщо літо - поставити каструлю в іншу ємність більшого розміру, наповнену холодною водою, періодично помішувати ложкою.

Коли крем охолоне до кімнатної температури, додати в нього розм'якшене вершкове масло, перемішати до його повного розчинення.

Крем готовий, вдалого приготування!