Як проростити насіння льону для їжі в домашніх умовах
В умовах катастрофічно швидкого зростання цін і стабільно низького рівня доходів у переважної більшості людей кожен свідомий громадянин рано чи пізно починає шукати альтернативні джерела отримання вітамінів і мікроелементів.
Якщо врахувати, що зараз міжсезоння, і виснажений після зими організм наполегливо вимагає підтримки ззовні, проблема стає ще більш актуальною.
Звичні фрукти відчутно зросли в ціні. А що ж має високу харчову цінність, але порівняно невисоку ціну? Це злакові, бобові культури. І не просто зерно або насіння, а вони ж, але в пророщенном вигляді.
Користь пророщеного насіння льону величезна і якщо коротко, то це:
- профілактика захворювань шлунково-кишкового тракту;
- профілактика і лікування дисбактеріозу, алергії, артритів, артрозів, атеросклерозу;
- профілактика серцево-судинних захворювань;
- загальне оздоровчий вплив.
Якщо порівняти процес пророщування льону з іншими культурами, то льон проростити трохи складніше.
Як проростити насіння льону для їжі, рецепт
Для початку потрібно відміряти пару столових ложок насіння, і перебрати їх від пошкоджених або зіпсованих.
Потім насіння льону потрібно промити і залити чистою водою так, щоб вони були повністю нею покриті. Спочатку насіння будуть плавати на поверхні води, але потім осядуть на дно. Через 8-10 годин їх потрібно промити від слизу, яка обволочет кожну насіння.
У зручну ємність потрібно покласти шматок вологопоглинаючі тканини, вологою. Підійде шматочок мікрофібри.
Далі знадобиться натуральна чиста тканина, рясно змочена водою. Тут використовується вибілена лляна серветка. Нею потрібно накрити шар з мікрофібри.
На серветку потрібно перекласти лляні насіння, рівномірно розрівняти по поверхні.
Зверху насіння накриваються другою половиною тканини, або таким же шматочком, також гарненько змоченим.
Такий стан насіння було на ранок, після того, як у волозі вони пробули ніч (10 годин). Видно, що проростки починають прокльовується. Змочуємо тканину водою, цю процедуру повторюємо кожні 3-5 годин, у міру випаровування вологи.
Ще через кілька годин помітний прогрес. Можна дати насінню «подихати» кілька хвилин.
Ось що сталося по тому ще одну ніч перебування насіння льону у вологому середовищі. Частину насіння проросли, причому нерівномірно.
Тепер можна все насіння прибрати в холодильник, і їсти в міру необхідності. Проростання в холодильнику продовжиться.
А можна вибрати тільки те насіння, що добре проросли, а решта насіння залишити для більшого прогресу.
Пророщені насіння льону можна зберігати в холодильнику протягом п'ять днів, причому вважається, що саме на п'ятий день настає пік концентрації корисних речовин в насінні.
Краще зберігати їх в щільно закритій ємності, періодично змочувати водою.
Також можна істотно продовжити термін придатності насіння (до місяця), «законсервувавши» їх в меду.
Тепер ви знаєте як пророщувати насіння льону, а використовувати їх можна різними способами - додавати в салат, в кашу, в фарш, або просто їсти з медом.