Чи можна їсти хрящі і яка в них користь і шкода
Навколо того, чи можна за допомогою хрящів тварин, що вживаються в їжу, відновити свої власні суглоби, останнім часом з'явилося багато легенд, які або мають, або не мають під собою достатніх підстав. Чи можна їсти хрящі і яка в них користь і шкода?
Хрящі - продукт корисний, він дійсно здатний приносити певну користь при артритах і інших захворюваннях: знімається запалення, болі зменшуються. Вживати продукт потрібно в вареному вигляді, найвідоміше блюдо, приготоване з хрящів - холодець. його можна і потрібно їсти раз або два в тиждень. При вживанні хрящів потрібно не обмежувати себе в питті, краще, якщо це буде звичайна чиста вода, без підсолоджувачів.
Хрящова тканина є «будівельним матеріалом» для суглобів в формі колоїдної тканини. Можна приготувати бульйон на основі курячих колін, його потрібно варити в скороварці зі спеціями до розм'якшення кісток. Зрозуміло, при вживанні супів і холодців на миттєвий ефект розраховувати не доводиться, зримий результат з'явиться не раніше, ніж через півроку.
Які є страви?
Старовинне вірменське блюдо хаш - хороший джерело колагену, воно готується з яловичих ніг і рубців, вариться на повільному вогні. Ноги потрібно обпалити, очистити, промити, порубати на шматки і замочити на добу в холодній воді. Знову промити, покласти в каструлю і залити водою. Варити блюдо без солі, бурхливого кипіння не допускати, піну і жир знімати. Очистити рубці, промити, варити до зникнення неприємного запаху. Відвар злити, продукт промити і нарізати, покласти в яловичий бульйон. Блюдо подається дуже гарячим, окремо подати сіль, рубаний часник з невеликою кількістю бульйону, пряну зелень, редьку, лаваш.
Відповідні речовини, в майже чистому вигляді, містить желатин, але з ним потрібно бути обережним, він може викликати серйозну алергічну реакцію. Також це виходить жирне частування, не кожен шлунок готовий до цього випробування, потрібно враховувати.
Все сказане не означає, що хрящі тварин - панацея від усіх суглобових бід. До такого методу лікування офіційна медицина відноситься досить стримано, суворо кажучи, наукових даних про те, що оральне прийняття хрящів якось помітно впливає на суглобові тканини, немає. Навряд чи помірне вживання страв з хрящів може нашкодити організму, хоча в студне і хашє чимало холестерину, який може вплинути на розвиток атеросклерозу. Те й інше не замінить ліки-хондропротектори, але може допомогти в боротьбі з недугою.
Не варто забувати і про таке поширене блюді, як холодець. Як не дивно, але його вважають не тільки смачним, але і корисним варіантом. У ньому знаходяться такі речовини, які несуть користь для всього організму. Хоча багато хто сумнівається, так як процес варіння хрящів для такої страви йде тривалий час. Але це не псує і не дає загубитися всім корисним для організму речовин.
Це склад тих речовин, які несуть користь, а як на рахунок калорійності? Вона висока, тому, коли людина думає про користь всього становить, не варто забувати про високий рівень калорій. Але якщо періодично балувати себе таким блюдом з хрящів, то це нормальне явище і принесе користь і нічого більшого.
Багато хто знає, що холодець часто з'являється на столах багатьох людей. І вибирають його не тільки за смакові показники, але і за користь для всього організму. При створенні холодцю в його склад додається желатин. А сьогодні точно доведено, що саме ця речовина несе користь для всіх суглобів будь-якого організму. Тому потрібно вживати холодець якомога частіше.
Чи є заборони на вживання таких страв? Як не дивно, але вони є. Але чому, багато фахівців вважають, що потрібно не зловживати таким продуктом, по причині змісту у ньому холестерину. Такий складовою може викликати проблеми з судинами. І в підсумку, це може привести до того, що утворюються тромби і бляшки на судинах. Нескладно зрозуміти, що все це веде до серцевих захворювань і не тільки.
Часто разом з приготуванням холоду або хрящів для смаку використовують часник. Це гострий продукт, який позначається на роботі шлунка і печінки не позитивно. Також потрібно знати, що в холодець є гормон росту, а зайве його вживання може призвести до запальних процесів в організмі. Все це не несе занадто велику користь і про це не варто забувати.
Якщо розглядати процес вживання холодцю з хрящів в загальному, то такий продукт повинен з'являтися на столах, але не більше одного разу на тиждень. Хоча багато хто говорить, що такий продукт смачним і відмовитися від нього не так легко. Краще не купувати його в магазинах, а приготувати самостійно, так він вийти більш корисним для організму. Багато хто говорить, що дітям такий продукт також цілком корисний для загального розвитку і здоров'я в цілому.
Можливо вам також сподобається:
