Як приготувати тірамісу рецепт, фото і відео

Є ще одна думка про походження цієї назви. Венеціанські аристократи куштували тірамісу перед побаченнями. Це у багато разів підвищувало чоловічу силу.

У чому секрет тірамісу?

Смачний тірамісу можна спробувати тільки в Італії!

Правильний тірамісу готується з трьох головних інгредієнтів:

• вино Марсала;
• італійське печиво савойарді;
• сир маскарпоне.

Це класичний склад. Повторити його можна тільки на території Італії, так як справжній свіжий маскарпоне, відповідний для тірамісу, проводиться тільки на Апеннінському півострові. Так що, якщо вам будуть пропонувати покуштувати цей десерт в кращому ресторані Москви, наприклад, знайте - це може бути все що завгодно, але не справжній тірамісу.

Історія походження десерту тірамісу

Згідно з легендою, вперше тірамісу був приготований в Венеції якимось Гуальтьеро для того, щоб здивувати відомого ласуна герцога Козімо Медічі. Перше ласощі було на основі цукру, яєць і вина Марсала, в цю масу додавалося кілька крихт від печива. Також це печиво було подано як доповнення, щоб вмочати його в ніжний крем. Ласощі, назване герцогським супом, вийшло таким неймовірно смачним, що незабаром прославилося на всій території Венеції.

Назва «підніми мене» продиктовано не високою калорійністю, а властивістю десерту тірамісу піднімати настрій і дарувати радість.

Пізніше в нього почали додавати сир маскарпоне, сталося це в Сереніссіма (республіці Венеції). Тепер десерт називався Забальон. Сучасна назва тірамісу отримало від венеціанських куртизанок за його прекрасний, ні з чим незрівняний смак. У XX столітті в нього стали додавати лікери, кавові напої та роми.

Насправді не так уже й важливо, звідки веде свою історію це чудове ласощі, і хто перший його приготував. Набагато важливіше його смак. Істинний любитель вишуканих солодощів ніколи не упустить шанс поласувати справжнім тірамісу. Але навіть якщо немає такої можливості, існують сотні альтернативних рецептів, що нагадують цей десерт. Можна експериментувати самому, і тоді, можливо, вийде навіть краще!

Рецепт приготування тірамісу від Fountravel.Ru

Некласичний, але карколомний рецепт тірамісу від Fountravel.Ru

Особливість приготування ніжного тірамісу в нашій інтерпретації полягає в невеликому відміну від класичного рецепту. Замість какао ми використовуємо натуральний шоколад, а замість додавання вершків збільшуємо частина маскарпоне. Будемо дуже смачно! Приступимо?

складові

• маскарпоне - 1 кг;
• жовтки - 8 шт .;
• білки - 6 шт .;
• еспресо - 500 мл;
• цукрова пудра - 150 г;
• печиво «Савоярді» - 600 г;
• шоколад - 100 г;
• шоколадні кульки або краплі - 300 м

Покроковий рецепт приготування тірамісу

1. Збити жовтки з цукровою пудрою до утворення білої маси;
   
2. До жовтків додати маскарпоне, повільно перемішати до однорідного стану. Робити це краще вручну, без використання міксера;
   
3. А ось на цьому етапі без міксера не обійтися: потрібно збити білки до утворення стійких піків. Отриману масу поступово додати до маскарпоне так, щоб крем не осів;
   
4. Змастити дно форми отриманим кремом, зверху посипати дрібно натертим шоколадом і кульками. Замість кульок можна використовувати дрібно порубані шматки шоколаду. Шар шоколаду не повинен бути занадто товстим;
   
5. Щоб надати тірамісу тонкий кавовий смак, слід використовувати тільки натуральну каву. Вмочити в холодну каву бісквітні палички і викласти їх на перший шар крему. Довго тримати палички в каву не потрібно. Мета цього етапу - не просочені, а надати легкий кавовий аромат;
   
6. Кремовий шар. На цей раз потрібно ретельно покрити бісквіт кремом так, щоб його не було видно, посипати шоколадом і кульками, укласти другий ряд бісквітних паличок;
   
7. Повторити кремовий і шоколадний шари;
   
8. Прибрати тірамісу в холодильник на 5-6 годин, щоб воно ретельно просочилося.

Тірамісу дуже спокусливий - навіть на фото!

Через кілька годин можна приступати до дегустації і ... отримання насолоди. Смачного!

Ще один некласичний рецепт тірамісу від Юлії Висоцької. Якщо вам імпонує її манера подачі інформації, насолоджуйтеся!