Страви з кальмара

Поки не спробуєш добре приготований кальмар, можеш навіть не звернути увагу на те, що це таке продається. Але вже якщо спробуєш раз, я не думаю, що тобі не захочеться зробити це ще раз, а потім ще і ще ..

Перед Новим роком я готував кілька різних страв з кальмара. У тих рецептах детально описано як обробляти і як варити кальмари. Тут я даю посилання на пару рецептів. подивіться будь ласка їх теж, щоб точно знати, що робити.

Прості і смачні покрокові рецепти страв з кальмарів з фото

Ну а в цій статті ми розглянемо з вами кілька варіантів салатів. Всі вони смачні і приготувати їх досить легко.

Салат з кальмарів

Складові:

приготування:

Відварюємо кальмари. У сильно киплячу воду опускаємо очищені тушки кальмарів, закриваємо кришкою, щоб вода швидше знову закипіла і відварюємо протягом 1-1,5 хвилини. Виймаємо тушки і опускаємо в холодну воду, якщо буде вода з льодом, ще краще. Це для того, щоб зупинити варіння кальмара. Так як кальмар це практично чистий білок, то він продовжує варитися, навіть коли виймуть з води. Та й охолоне так він набагато швидше.

Коли варите кальмарів наливайте в каструлю багато води. Чим більше буде води, тим вода швидше закипить, після того як ви опустите тушки в воду.

1. Нарізаємо кальмари соломкою.

2. Дрібно нарізаємо огірок і перекладаємо в тарілку. Огірок додасть свіжості нашому салату.

3. Крабові палички спочатку розрізаємо навпіл уздовж, повертаємо набік і ще раз розрізаємо уздовж, у нас вийшло 4 палички. Складаємо їх всі разом і нарізаємо на невеликі кубики.

4. Авокадо розрізаємо навпіл, виймаємо кісточку.

5. Усередині шкірки нарізаємо авокадо вздовж і впоперек, як би робимо дрібну сіточку.

7. Інгредієнти готові починаємо збирати салат. Беремо круглу форму, щоб салат у нас укладався рівно, красиво, ставимо на блюдо, на якому будемо подавати салат і викладаємо на дно перший шар кальмар.

8. Розрівнюємо кальмар і викладаємо на нього другий шар - авокадо.

9. Розрівнюємо шар авокадо, посоліть трохи, невелику щіпку.

10. Прямо в форму, третім шаром, натираємо на крупній тертці яйця.

12. Викладаємо наступний шар, крабові палички.

13. Розрівнюємо палички і викладаємо передостанній шар, огірки. Огурцов не повинно бути багато.

15. Посипаємо зверху сир, розрівнюємо і в принципі наш салат готовий. Його залишилося прикрасити і дати настоятися, поставивши в холодильник.

16. На сир укладаємо кілька листя салату, який у вас є. Зверху з кілець кальмара, викладаємо фігурку і в кожне кільце викладаємо по ложечці червоної ікри.

Ставимо в холодильник хвилин на 20-30. Виймаємо. Акуратно знімаємо форму.

Ось тепер салат готовий повністю і говорити вже не хочеться. Хочеться є, є і є такий красивий салат.

Як приготувати кальмар

Складові:

Кальмар середній - 4 тушки
Лук - 2 великих головки
Сметана - 150 г.
перець
сіль
кріп
Рослинна олія.

приготування:

1. Разморозьте тушки кальмарів, якщо вони у вас заморожені. Можна розморозити трохи і починати відварювати, якщо вже ви боляче поспішайте, але краще тушки заздалегідь помістити в холодильник, нехай там розморожуються повністю.

2. У каструлі ставимо воду на плиту і доводимо до кипіння.

Врахуйте, що чим більше води, тим вона буде швидше вдруге закипати, коли ви опустите в неї кальмари. Але я не завжди чекаю, коли вода закипить вдруге, після опускання в неї кальмарів, а виймаю як тільки тушки надулися і округлилися.

3. Вода закипіла, кидаємо в неї кілька горошин чорного перцю. пару горошин запашного, сіль, приблизно пів чайної ложки на 1 літр води, пару лаврових листки. Даємо прокипіти ще хвилин 5 зі спеціями.

5. Тепер треба очистити шкірку. Під проточною струменем води, як би «стираємо» тушки. Шкірочка відділяється дуже легко.

6. Видалити нутрощі, хорди (так називається хрящова жорстка пластина йде по хребту тушки).

7. Нарізаємо досить крупно цибулю.

8. Розігріваємо сковороду і наливаємо трохи рослинного масла.

9. Лук викладаємо в розігріте масло і обсмажуємо до золотистого кольору. Ну взагалі-то хто як любить. Деякі не люблять засмаженою цибулю. Можна засмажити небагато.

10. Кальмар нарізаємо кільцями, товщиною в пів сантиметра, а потім кільця розрізаємо навпіл. Можна тушки розрізати уздовж на половинки і нарізати потім соломкою. Дивіться як вам зручніше.

11. Кальмар відправляємо в сковороду до цибулі.

12. Заправляємо кальмар з цибулею сметаною все перемішуємо і додаємо перець. Закриваємо кришкою і залишаємо гаситися на 5 хвилин.

13, В кінці гасіння посипаємо трохи кропом (на любителя). Все перемішуємо. Вимикаємо плиту.

14, Смажений з цибулею кальмар готовий.

Розкладаємо по тарілках. Якщо хочете можете прикрасити овочами.

Рецепт салату з кальмара

Складові:

приготування:

1. Крабові палички розкручуємо в пластинки, укладаємо один на одного.

2. покладену купку листів розрізаємо вздовж.

3. Укладаємо одну половину на іншу і нарізаємо дуже дрібною соломкою.

4. Відправляємо в глибоку ємність (у нас це каструля).

5. Беремо варені, очищені кальмари і відрізаємо хвостики.

6. Нарізаємо тушки такий же дрібною соломкою. Хвостики також нарізаємо дрібною соломкою. Багато хто любить хвостики навіть більше ніж тушки. Вони трошки жорсткіше і як би похрустивают. Відправляємо нарізаний кальмар до паличок і перемішуємо.

7. Цибулю нарізаємо дрібною соломкою і теж відправляємо в ємність до паличок. Перемішуємо.

8. Яйця надрезаем по колу, розрізаючи білок і не чіпаючи жовток. Поділяємо і відкладаємо жовток окремо.

9. Білок нарізаємо соломкою, як можна дрібніше і теж відправляємо в каструлю.

10. Огірок розрізаємо на 3-4 частини впоперек, кожну частину нарізаємо на тонкі пластини вздовж. Пластини складаємо один на одного і нарізаємо дрібною соломкою.

11. Відправляємо в каструлю. Якщо не хочете багато рідини від огірків, викладіть їх спочатку на паперовий рушник, а коли трохи стекут, в каструлю.

12. Беремо половинку авокадо, ложкою вибираємо всю м'якоть, другий шлях-просто почистити авокадо ножем як картоплю, але цей шлях гірше, тому що ложкою ви зможете вийняти тільки м'якоть, а жорстка частина залишиться. М'якоть складаємо в стакан для блендера.

13, В стакан з авокадо вичавлюємо четвертинку або половинку лимона. Кто какую кислоту любить. Сюди ж великими шматками нарізаємо цибулину, кладемо 3-5 зубчиків часнику, знову ж таки за смаком, викладаємо копчену рибку.

14. Беремо погружной блендер і збиваємо всю масу.

15. Розбили основну масу, доливаємо трохи соєвого соусу і продовжуємо збивати. Найголовніше, щоб риба добре розбилася і її копчений смак розійшовся по соусу.

17. З десяти-п'ятнадцяти гілочок петрушки збираємо листочки і додаємо їх до соусної суміші в стакан. Все збиваємо до однорідної маси.

18. Соус збили, виливаємо в каструлю з крабами, цибулею і кальмарами.

19. Все добре перемішуємо.

21. Все ще раз ретельно перемішати. Салат готовий.

Порада: Готуйте такий салат за кілька годин до подачі на стіл. Просочаться кальмари, крабові палички, огірки виділять сік. Все це працює на смак салату.

Перед подачею, надайте салату гарний вигляд за допомогою спеціальної формочки. Прикрасьте листочками зелені і подавайте.

Простий і смачний салат з кальмарів

Складові:

приготування:

1. Кальмари нарізаємо тоненькими кружальцями.

2. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями.

3. Кальмар викладаємо в каструлю.

4. Туди ж викладаємо цибулю.

5. Кидаємо в каструлю лавровий лист, кілька горошин чорного перцю, солимо, перчимо, бажано свіжомеленим різнобарвним перцем з млина.

6. Ставимо воду кип'ятити. Нам буде потрібен окріп.

7. У каструлю з кальмаром і цибулею вливаємо 1-1,5 ст. л. столового оцту.

8. Заливаємо вміст каструлі окропом. Вода повинна покрити все повністю.

9. Розмішуємо, пробуємо на сіль і оцет. При необхідності додаємо.

10. Закриваємо кришкою і залишаємо на 25 хвилин.

11. Поки маринується кальмар, наріжемо зелень.

12. Кальмар замаринувати. Зливаємо воду, прибираємо лавровий лист, перець горошком. Кальмар готовий.

14. Додаємо зелень і знову перемішуємо.

Салат готовий. Пробуйте на здоров'я.

Салат з кальмаром рецепт з фото

Складові:

приготування:

1. У киплячу воду кладемо спеції, кріп, перець горошком, сіль.

2. Тепер закладаємо кальмар. Сподіваюся, що ви пам'ятаєте, мало води, варіть по одній тушці, досить, покладіть 2-3-4. Варимо пару хвилин. Дивимося по тушці, як стала круглою, значить готова. Багато тримати не можна, стануть жорсткими. Виймаємо кальмари з окропу і відразу відправляємо в холодну воду, щоб зупинити процес варіння.