Як приготувати перепелів на сковороді

Привіт, друзі. У цій статті поділюся з вами дуже простим рецептом м'ясної страви і розповім вам, як правильно приготувати перепелів. Наближаються Новорічні свята, а це значить, що ви вже замислювалися над тим, що приготувати на святковий стіл. Чим можна здивувати гостей? Страви з перепелів завжди смачні і привертають увагу своєю незвичністю і новизною, тому я представляю вам наш сімейний рецепт приготування перепілок на сковороді. Приготувавши м'ясо птиці за цим рецептом, ви раз і назавжди полюбите саме цей спосіб приготування. Перепелиці виходять дуже смачними, ну просто неможливо відірватися від них. До того ж таке блюдо з перепелів прикрасить святковий стіл і приємно здивує ваших гостей. Раніше я вам розповідала про те, як приготувати курку в кефірному маринаді, а також, як приготувати курку з апельсинами. Тепер, до вашої уваги простий рецепт перепелів, яким зі мною поділилася свекруха.

style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-1402335458677180"
data-ad-slot = "9873171155"
data-ad-format = "link">

Що потрібно, щоб приготувати перепелів на сковороді:

Тушки перепілок - 7 шт.

Приправа для курки - 3-4 ст.л.

Олія соняшникова - 100 мл.

Кип'ячена вода - ½ склянки.

Як маринувати перепелів:

style = "display: block"
data-ad-client = "ca-pub-1402335458677180"
data-ad-slot = "9873171155"
data-ad-format = "link">

Найкраще починати приготування страви з вечора, а точніше замаринувати перепелів в переддень свята. Для початку підготуємо тушки птиці, ретельно помиємо їх під проточною водою. Я готую перепелів без нутрощів, тобто печінку, серце і пупок витягаю і залишаю їх для приготування будь-якого першого страви. Але можна сміливо замаринувати перепілок та з потрохами, буде не менш смачно. Завжди використовую приправу «Для курки» в ній зібрані натуральні пряні трави. Приправа без ароматизаторів і без солі, що не маловажно для правильного маринування м'яса птиці, та й м'яса, взагалі. І вам настійно раджу спробувати готувати м'ясо птиці саме з цією приправою, не пошкодуєте.

Отже, 3-4 столові ложки приправи, я насипаю на блюдечко, в водичку умочують пальці і натираю тушку перепілки прянощами. Натираю як зсередини, так і зовні. Якщо ви готуєте перепілку з нутрощами, то їх не потрібно витягувати, просто залиште їх усередині тушки і також натріть приправою.

Кожну тушку оброблену прянощами я укладаю в каструлю, нічого крім даної приправи я поки не додаю. Тепер каструлю з перепелами потрібно накрити кришкою і помістити в холодильник мінімум на 12 годин. Практика показує, що чим довше вони маринуються, тим м'якше і ароматні ставати м'ясо.

Як приготувати перепелів на святковий стіл:

Перепелів ми будемо готувати на сковороді, мені такий спосіб найбільше подобається. Маринованих перепелів дістаємо з холодильника. У великій і глибокій сковороді розігріваємо олію і укладаємо тушки на сковороду. На середньому вогні обсмажуємо тушки птиці з обох сторін до золотистої скоринки.

Коли друга сторона також добре обсмажити, додаємо в сковороду ½ склянки кип'яченої води і накриваємо кришкою. Зазвичай я тушу перепелів протягом сорока хвилин, періодично додаючи в сковороду воду і перевертаючи пташок. За цей час перепела добре готуються.

Подавати птицю до столу найкраще не гарячою, а теплою: на великій тарілці розкласти листя салату, розкласти приготованих перепелів і прикрасити вареними перепелиними яйцями. Ось, що вийшло у мене.

Сподіваюся, що мій рецепт буде вам до смаку, і ви будете готувати по ньому перепілок.

Смачного життя Вам!

Можливо, Вам буде цікаво: